Natura Tlaxco

Entomatado de res

1 kilo de chambarete, (con hueso y sin hueso) cortado en cubos
3 litros de agua, para la carne
1 manojo de tomillo, para la carne
1 hoja de laurel
1 manojo de perejil, para la carne
1 cabeza de ajo, asada, para la carne
1 cucharadita de pimienta gorda, para la carne
1 cucharada de sal, para la carne
1/4 tazas de tocino, finamente picado
1/4 tazas de chorizo, finamente picado
1/4 tazas de cebolla, finamente picada
3 dientes de ajo, finamente picado
2 kilos de tomate verde, cortado en cubos
3 chiles chipotles, seco
1 manojo de orégano, pequeño
1 pizca de sal
2 papas, pelada y cortada en cubos
al gusto de arroz blanco, para acompañar

1-En una ollita de presión cuece la carne con el agua, el tomillo, el laurel, el perejil, la cabeza de ajo, la pimienta y la sal durante 1 hora. Cuando la carne esté suave, retira de la olla de presión y reserva por separado la carne del caldo

2-Para el entomatado: Calienta una ollita a fuego medio y cocina el chorizo con el tocino hasta que suelten la grasita, añade la cebolla y el ajo, cocina hasta que estén transparentes, agrega los tomates y cocina hasta que comiencen a deshacerse

3-Agrega los chiles chipotles, el orégano, sazona a tu gusto con sal , añade las papas, el caldo que reservaste previamente y la carne, cocina 15 minutos más. Rectifica sazón, sirve y disfruta acompañado de un poco de arroz blanco.

PASTEL DE MANGO RELLENO DE CHEESECAKE

4 tazas de harina para hot cakes, para la masa de pastel
2 1/2 tazas de leche, para la masa de pastel
4 huevos, para la masa de pastel
1/2 tazas de azúcar, para la masa de pastel
1/4 tazas de mantequilla, fundida, para la masa de pastel
1 cucharada de esencia de vainilla, para la masa de pastel
5 tazas de queso crema, suave, para el cheesecake
1 taza de azúcar glass, para el cheesecake
1 cucharada de esencia de vainilla, para el cheesecake
1 taza de crema para batir, para el cheesecake
3 tazas de mango, fresco, en rebanadas
al gusto de almendra, tostada y finamente picada

1-Mezcla la Harina para hot cakes con la leche, el huevo, el azúcar, la mantequilla y la vainilla; bate hasta que todo esté perfectamente integrado.

2-Vierte la masa en tres moldes del mismo tamaño previamente engrasados, asegúrate de que la cantidad de cada molde sea la misma, para que las capas de pastel queden iguales; hornea a 180 °C por 20 minutos.

3-Retira del horno y deja enfriar.

4-Para el cheesecake, con ayuda de una batidora, mezcla el queso crema con el azúcar glas, la esencia de vainilla y la crema para batir hasta obtener una textura suave y tersa.

5-Para armar el pastel, coloca una base del pastel y extiende encima con ayuda de una manga y una espátula el cheesecake; coloca rebanadas de mango encima, coloca la siguiente capa de bizcocho y repite la operación. Finalmente, coloca la última capa de bizcocho y cubre el pastel con el resto del cheesecake; congela por 15 minutos para dar firmeza al pastel.

6-Decora la parte superior del pastel con rebanadas de mango y almendra; cubre la parte lateral del pastel con almendra tostada y finamente picada.

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Para quienes buscaban recta de brownies clasicos. esta es una de ellas. pero hay miles similares. yo mismo debo haber publicado mas de 100 parecidas.
photo :Alejo Rebora

BROWNIES DE CHOCOLATE Y NUEZ

180 g nueces
300 g chocolate semiamargo
180 g manteca
400 g azúcar
5 huevos
250 g harina
1 cucharada vainilla
½ cucharadita de sal fina

Picar las nueces en trozos gruesos.
Fundir el chocolate con la manteca a baño María y luego dejar entibiar a temperatura ambiente.
Batir ligeramente los huevos con el azúcar, la sal y la vainilla, para evitar que incorporen demasiado aire..
Mezclar el chocolate al batido y luego agregar la harina y las nueces.
Colocar la masa en una asadera de 30 por 40 cm forrada con papel enmantecado.
Hornear a 180 C por 15 a 18 minutos. segun el horno hasta 20 min.
Dejar enfriar en el molde y cortar del tamaño deseado.

🧀CHURROS DE PAPA CON SALSA DE QUESO

✅Ingredientes:
*Masa
3 papas medianas
1 huevo
2 yemas de huevo
100 g de queso parmesano molido
1 taza de harina de avena o de arroz

✅*Salsa
1 caja de crema
1 cucharada generosa de queso ricotta
200 g de queso mozzarella

✅Preparación:
Cocer las patatas con piel, luego pelarlas y triturarlas todas, luego añadir el huevo y las yemas, mezclar bien. Añadir el parmesano molido y la harina de avena o de arroz, mezclar bien.
Poner la masa en una manga pastelera (yo usé una manga pastelera, pero puedes usar una sin ella) y dar forma a los churros. Engrasa un molde para hornear y colócalos encima, mételos en el congelador durante una hora. A continuación, úntales un poco de mantequilla y mételos en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos.
En una sartén añade la nata, el requesón y una pizca de sal y calienta hasta que esté caliente, entonces añade el queso mozzarella y mezcla hasta que se derrita y listo.
Todos tus antojitos aquí ☺️

Las cebollas son un ingrediente esencial en nuestras preparaciones, hoy te compartimos unos fáciles tips para que ya no sufras al cortarlas. 😉🧅

CHEESECAKE DE MARACUYÁ 😋
Ingredientes
-1 paquete de galletitas de vainilla
-80 g de manteca
-1 pote de queso crema
-3 huevos
-150 g de azúcar
-Agua, cantidad necesaria
-2 maracuyá frescos o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
-14 g de gelatina sin sabor
-4 cucharadas de agua
-200 g de crema de leche
Ingredientes para la salsa:
-2 maracuyá frescos o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
-1 y 1/2 taza de azúcar
Preparación:
Paso 1
Procesar las galletitas junto con la manteca derretida. Forrar un molde desmontable de 22cm y llevar a heladera por 20 minutos.
Paso 2
Realizar un almíbar punto hilo (116 Cº) con el azúcar y el agua, cubriendo con la misma apenas su superficie.
Paso 3
Batir los huevos a blanco y agregar el almíbar sin dejar de batir hasta enfriar.
Paso 4
En un bowl mezclar el queso crema con la pulpa de maracuyá. Integrar a la mezcla anterior de huevos con movimientos envolventes y reservar.
Paso 5
Hidratar la gelatina con las 4 cucharadas de agua (11'’ en microondas). Agregar la gelatina a la mezcla de queso crema y huevos.
Paso 6
Por último agregar la crema batida a ¾ punto y unir bien.
Paso 7
Colocar la mezcla por encima de la base de galletitas. Llevar a heladera no menos de 4 horas.
Paso 8
Para la salsa: mezclar la pulpa con el azúcar y cocinar hasta que la mezcla quede como una especie de mermelada.
Paso 9
Una vez lista, desmoldar y servir acompañada de la salsa de maracuyá.