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膳食纤维的重要性 🚨

膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，并在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和。膳食纤维一般包括不易被消化酶消化的多糖类食物成分，主要来自于植物的细胞壁。
据英国医学杂志《柳叶刀》近日刊登的最新研究结果称，日常摄入膳食纤维对人体十分重要，有助于预防慢性疾病。

该研究的研究通过185例观察性研究发现，摄入较多膳食纤维的人罹患慢性病的几率比摄入量较少的人低15%至30%，其中包括心肌梗塞、中风二型糖尿病以及直肠癌等。另外，日常摄入较多膳食纤维的人身材往往更加苗条，血压及血液中胆固醇浓度更加接近正常水平。

膳食纤维功能 ⤵️

1️⃣ 防治便秘：膳食纤维体积大，可促进肠蠕动，减少食物在肠道中停留时间，其中的水分不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。

2️⃣ 防治痔疮：痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与淤积所引起的。由于膳食纤维的通便作用，可降低肛门周围的压力，使血流通畅，从而起防治痔疮的作用。

3️⃣ 排毒养颜：包裹体内堆积垃圾排出体外，达到美容养颜的效果。

膳食纤维是一种重要的非营养素，其本身不能直接被机体所吸收利用，但对胃肠道功能及多种营养素的吸收都有一定的影响，与人体健康密切相关。

膳食纤维的重要性。

膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，并在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和。膳食纤维一般包括不易被消化酶消化的多糖类食物成分，主要来自于植物的细胞壁。据英国医学杂志《柳叶刀》近日刊登了一项世界卫生组织的最新研究结果称，日常摄入膳食纤维对人体十分重要，有助于预防慢性疾病。
该研究的研究通过185例观察性研究发现，摄入较多膳食纤维的人罹患慢性病的几率比摄入量较少的人低15%至30%，其中包括心肌梗塞、中风二型糖尿病以及直肠癌等。另外，日常摄入较多膳食纤维的人身材往往更加苗条，血压及血液中胆固醇浓度更加接近正常水平。
膳食纤维功能
1.防治便秘：膳食纤维体积大，可促进肠蠕动，减少食物在肠道中停留时间，其中的水分不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。
2.防治痔疮：痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与淤积所引起的。由于膳食纤维的通便作用，可降低肛门周围的压力，使血流通畅，从而起防治痔疮的作用。
3.排毒养颜：包裹体内堆积垃圾排出体外，达到美容养颜的效果。

膳食纤维是一种重要的非营养素，其本身不能直接被机体所吸收利用，但对胃肠道功能及多种营养素的吸收都有一定的影响，与人体健康密切相关。

马来西亚是亚洲肥胖问题最为严重的国家，是榜首亚洲，以体重指数高于25 BMI计算马来西亚的肥胖率高达45.3%。体重过胖不外乎以下常见的问题：

1. 饮食文化。食物是大马人生活中不可或缺的重要组成部分。不管是商业场合还是文化庆典活动，食物总是很丰盛，但通常都是油炸食品比较多。
2. 生活方式。大马人比较少外出运动。主要原因在于，气候潮湿，天气炎热导致容易出汗和人们偏爱白皙的皮肤，所以他们的体育活动一般局限在室内。
3. 肥胖无处不在。学生、政客、企业领导、医生，甚至营养师也一样肥胖。正是由于周围环境呈现一片“肥胖”的消极景象，才使得人们难以鼓起勇气跨出减肥的第一步。如今，社会媒体虽然也在鼓励人们减肥，但问题在于那些主流社会媒体尤其是一些门户网站的健身版集中展示的往往是健身的另一个极端——非常苗条。坦率地讲，对于大多数人而言这一目标是难以实现的。
4. 公众被误导。现在，肥胖不只是大马的问题而是一个全球性问题。尽管有大量媒体、电视节目等报道和宣传这一问题，公众对于减重问题的错误认知或信息匮乏仍然令人震惊。问问自己以下三个问题：
——你能不靠运动减肥吗？
——仰卧起坐是减小肚子的关键吗？
——八小时的睡眠能消耗600卡路里的能量，是真的吗？

答案是
——是的，不运动也可以减肥。
——不是，仰卧起坐不是减小肚子的主要因素。
——是的，正常人睡眠八小时可以燃烧600卡路里的能量。

对于大多数读者而言，不论你生活在哪里，这里所强调的问题可能都差不多。每一个马国人都意识到肥胖是一个问题，但是大多数人被误导，缺乏减肥的动力或者不知如何去减肥。

编译自CNN iReport_What makes Malaysia the most obese country in Asia?）

健康饮食金字塔
饮食之道，最重要是均衡和分量恰当。因为每样食物所拥有的营养各有所别，依从健康饮食金字塔进食各种各类的食物，便可以吸收不同的营养，供应身体的需要。
食物类别 –：
1. 大量服食谷物类
谷物类是身体的主要热量来源。对大部分长者来说，选择谷物类如米饭丶粉类或面，但必要减少进食煎炸爆炒 等含高脂肪的食物，有助避免因摄取过多脂肪而引致体重上升。全谷麦类食物如糙米丶麦包等包含了许多纤维素和营养。
因此我们每天约需要3至5碗饭(一碗饭大约相等于2块面包)

2. 多吃蔬菜和水果类
蔬菜和水果含着丰富的纤维素及维生素和矿物质。比如，维生素A和C和钾。多选择深色蔬菜和水果如菜心丶菠菜丶甘荀丶番茄和木瓜等，可帮助摄取更多维生素和矿物质。避免把蔬菜煮得太久，以减少营养的流失。有咀嚼困难的长者可以把蔬菜切成小段，以帮助咀嚼。
因此我们每天约需要3-4份蔬菜(6-8両)和2-3份水果。

3. 吃适量的肉丶鱼丶蛋和代替类食物
瘦肉丶鱼肉和乾豆含较低饱和脂肪。把肉类去骨丶搅碎或切片，有助咀嚼。
我们每天约需要5至6両肉类。

4. 奶类及代替品
奶类适宜以低脂或脱脂奶为主。
我们每天约需要1至2杯奶。诺不爱喝牛奶的朋友们，可挑选加钙的豆奶或板豆腐和黄豆，也可多吃深绿色蔬菜和白饭鱼等含较高钙质的食物。

5. 少进食含油量丶盐及糖
减少进食含高脂肪丶高糖分和盐分的食物如蛋糕丶腊肠丶咸鱼丶咸蛋等。其实很多天然的调味料如姜丶葱丶蒜头和胡椒粉亦可帮助带出食物的味道，那麽就不用加太多的糖丶盐丶酱油或蚝油等高盐分的调味料了。

最后，小编建议，在编排我们日常的饮食时，宜以谷物类和蔬果类作为主要的饮食为基础，再配以适量的瘦肉和低脂奶类便能够达到均衡饮食为目的。采用低油量烹调方法如蒸丶灼丶煮丶炆丶炖和用易洁镬，避免煎炸，有助保持体重。
饮食之道，最重要是均衡和分量恰当。因为每样食物所含的营养各有不同，依从健康饮食金字塔进食各种各类的食物，便可以吸收不同的营养，供应身体每一天的所要。