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Photos from **ARCHITECTURE AND INTERIOR DESIGN**'s post 23/08/2022
23/08/2022
23/08/2022
23/08/2022
酸梅鸭
可是妹子妈妈的拿手菜~

因为当时候的疫情,
两年没办法回乡,唯有自己动手尝试做‘酸梅鸭’

告诉你,
酸梅鸭,虽然感觉它很复杂,
但只要你愿意动手,你就会发现,它其实很简单~

说真的,
一定要试,因为………酸酸甜甜,超级超级好吃‼️

【2-3人份】
材料 
鸭腿  两只
姜片  少许
蒜片  少许

调味料
老抽  少许
生抽/酱油  一汤匙
酸梅酱/酸梅膏  三汤匙
咸水梅  两颗
(不放咸水梅也行)

做法:
1. 洗净的鸭腿,淋上少许老抽,涂抹均匀
2. 热油锅,鸭腿皮朝下,下锅煎至金黄色,然后翻面再煎大约3分钟,捞起备用
3. 留底油,爆香蒜片、姜片,倒入蚝油、酱油
4. 将煎过的鸭腿下锅,倒入清水,没过鸭腿
5. 倒入酸梅酱,加入咸水梅,搅拌均匀后,盖上锅盖焖煮
6. 焖煮过程,一定要翻面,否则鸭皮会黏锅煮焦,过程中可以加入少许老抽调色
7. 焖煮大约20-30分钟后,可以用筷子插入鸭腿,测试鸭腿是否已经软了
8. 假如鸭腿软了,就可以大火收汁,
9. 收汁以后,熄火,将鸭腿夹起,酱汁倒入碗中备用。
10. 鸭腿切块,淋上酱汁,即可享用

*什么牌子的酸梅酱都可以,主要是方便自己,找到什么牌子,用它就是了

*** 如果觉得很酸,可以加一些白糖/冰糖调味

* 妹子用的酸梅酱酸甜度刚刚好,所以没有加盐巴/白糖调味

*** 咸水梅是带咸味的,如果有放咸水梅的,记得不要加盐巴

## 假如你想做整只鸭的食谱,建议多留意焖煮过程,因为焖煮整只鸭的话,皮朝下的那一面,会很容易煮焦,必须一直翻面
# 所以会建议大家先从半只鸭开始尝试

#酸梅鸭 #粤菜 23/08/2022

酸梅鸭 可是妹子妈妈的拿手菜~ 因为当时候的疫情, 两年没办法回乡,唯有自己动手尝试做‘酸梅鸭’ 告诉你, 酸梅鸭,虽然感觉它很复杂, 但只要你愿意动手,你就会发现,它其实很简单~ 说真的, 一定要试,因为………酸酸甜甜,超级超级好吃‼️ 【2-3人份】 材料 鸭腿 两只 姜片 少许 蒜片 少许 调味料 老抽 少许 生抽/酱油 一汤匙 酸梅酱/酸梅膏 三汤匙 咸水梅 两颗 (不放咸水梅也行) 做法: 1. 洗净的鸭腿,淋上少许老抽,涂抹均匀 2. 热油锅,鸭腿皮朝下,下锅煎至金黄色,然后翻面再煎大约3分钟,捞起备用 3. 留底油,爆香蒜片、姜片,倒入蚝油、酱油 4. 将煎过的鸭腿下锅,倒入清水,没过鸭腿 5. 倒入酸梅酱,加入咸水梅,搅拌均匀后,盖上锅盖焖煮 6. 焖煮过程,一定要翻面,否则鸭皮会黏锅煮焦,过程中可以加入少许老抽调色 7. 焖煮大约20-30分钟后,可以用筷子插入鸭腿,测试鸭腿是否已经软了 8. 假如鸭腿软了,就可以大火收汁, 9. 收汁以后,熄火,将鸭腿夹起,酱汁倒入碗中备用。 10. 鸭腿切块,淋上酱汁,即可享用 *什么牌子的酸梅酱都可以,主要是方便自己,找到什么牌子,用它就是了 *** 如果觉得很酸,可以加一些白糖/冰糖调味 * 妹子用的酸梅酱酸甜度刚刚好,所以没有加盐巴/白糖调味 *** 咸水梅是带咸味的,如果有放咸水梅的,记得不要加盐巴 ## 假如你想做整只鸭的食谱,建议多留意焖煮过程,因为焖煮整只鸭的话,皮朝下的那一面,会很容易煮焦,必须一直翻面 # 所以会建议大家先从半只鸭开始尝试 #酸梅鸭 #粤菜

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