MovEat

Choco (Peanut Butter) Breakfast Cake
Banaan • chocolade • cacao • pindakaas
Deze mag van mij écht een beetje decadent zijn.
🍫😋
Ingrediënten
2 rijpe bananen
2 eieren
150 g Griekse yoghurt
130 g havermout
50 g volkorenmeel (wissel af met amandelmeel)
25 g ongezoete cacao
1½ tl bakpoeder
1 tl vanille-extract
snufje zout
50 g pure chocolade, fijngehakt

Voor bovenop (wat ik in het filmpje ben vergeten, maar oh zo lekker is)
20 g pindakaas
15 g pure chocolade
eventueel 10 g gehakte pinda's

Bereiding
Oven op 175°C.
Bananen fijnprakken.
Eieren en yoghurt erdoor.
Havermout, meel, cacao, bakpoeder, vanille en zout toevoegen.
Chocoladestukjes erdoor.
Beslag in de cakevorm.
Bak 35–40 minuten.

Laat de cake iets afkoelen.
Verwarm de 20 g pindakaas heel kort zodat hij vloeibaar wordt en trek er met een lepel mooie strepen overheen. Chocolade eroverheen en eventueel wat pinda's.

Gebruik minimaal 70% pure chocolade. De combinatie met banaan en pindakaas maakt hem lekker zoet.

Wat een aanrader! Hier is ie hoor: Apple Crumble Breakfast cake!

1. Apple Crumble Breakfast Cake
Appel • kaneel • walnoot • vanille
Ingrediënten
2 rijpe bananen
2 eieren
150 g Griekse yoghurt
150 g havermout
50 g volkorenmeel
1½ tl bakpoeder
2 tl kaneel
1 tl vanille-extract
snufje zout
1 grote appel ± 150 g, in kleine blokjes
30 g walnoten, grof gehakt
eventueel 1 el honing of maple syrup als je hem wat zoeter wilt
Voor bovenop
½ appel in dunne plakjes
15 g walnoten
1 tl kaneel
1 el havermout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175°C.
Prak de bananen.
Klop eieren en yoghurt erdoor.
Voeg havermout, meel, bakpoeder, kaneel, vanille en zout toe.
Spatel de appelblokjes en 30 g walnoten erdoor.
Schep in een met bakpapier beklede cakevorm.
Leg de appelplakjes mooi bovenop.
Strooi walnoten, havermout en kaneel erover.
Bak ongeveer 40–45 minuten.
Mijn tip: laat hem minimaal 20 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Dan wordt hij lekker stevig en smeuïg.