Twój Dietetyk Den Haag

Biegnę do Was z baaardzo szybką surówką w stylu orientalnym 😍😍

Uwaga ! Ogień w buzi 🙈

Składniki
- 450 gram ogórków gruntowych
- pół papryczki chili
- 40 gram cebuli dymki
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oleju z prażonego sezamu
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka miodu (płynnego)
- 1 łyżka sezamu prażonego
- 40 gram orzechów nerkowca
Dla dekoracji liście świeżej kolendry

Przygotowanie:
1. Ogórki kroimy na cienkie plasterki (można użyć do tego tarki).
2. Do blendera dodajemy papryczkę chili, sosu sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, dymkę i miód. Miksujemy wszystko chwilę aż składniki się połączą, ale dymka i papryczka nie bedzie zmielona na papkę 😜
3. Kruszymy orzechy (można też pokruszyć w blenderze).
4. Ostatni krok to połączenie wszystkich składników razem i posypanie liśćmi kolendry. Gotowe

Dajcie znać jak smakowało 😁😍

Dzień dobry Kochani :*

Ostatnio natrafiłam w sklepie na bardzo ciekawy produkt….
Ciekawy, bo na pierwszy rzut oka są to czekoladki, które „pomagają” na stres, regeneracje i koncentracje….

W czekoladzie na stres umieszczono mieszankę ekstraktu z kofeiny i yerba mate oraz witaminę C, B6, B3 oraz B5, dzięki czemu twój nagromadzony stres ma minąć jak za sprawą dotknięcia magicznej różdżki już po spożyciu jednej 20 gramowej czekoladki. Tym czasem ekstraktu z yerba mate i kofeiny to raptem 2 % na 100 g produktu co w praktyce oznacza, że w batoniku mamy całe 0,4 g na batonika.
I teraz UWAGA! Na temat terapeutycznego działania Yerba mate są pojedyncze badania i małe próby, które raportują poprawę nastroju, zmniejszenie zmęczenia i poprawę „stanu psychicznego” przy suplementacji lub regularnym piciu tego produktu. Jednak brakuje dużych, dobrze zaprojektowanych randomizowanych badań koncentrujących się bezpośrednio na obniżeniu poziomu stresu (np. pomiar kortyzolu, skale lęku/stresu). Innymi słowy: wyniki obiecujące, ale niedostateczne do jednoznacznego stwierdzenia terapeutycznej skuteczności wobec stresu [1].

Kolejna czekoladka z serii to czekoladka poprawiająca koncentrację z ekstraktem korzenia z ashwagandhy. Ashwagandha w ostatnim czasie stała się dosyć popularna jako produkt poprawiający koncentracje, obniżający kortyzol czy poprawiający jakość snu, ale badania przeprowadzone przez Kumarpillai Gopukumar i in. na temat korzystnej dawki wywołującej efekt terapeutyczny mówią o 300 mg na dzień przy kilkutygodniowym stosowaniu, a nie 130 mg tak jak w przypadku tej jednej czekoladki [2].
W przypadku Ashwagandhy trzeba też dodać pewne ciakawostki:
• W Danii zabronione jest stosowanie Ashwagandhy w suplementach diety
• Szwecja i Finlandia rozważają podobny zakaz
• Polska ustaliła limit 3 g sproszkowanego korzenia dziennie i maksymalna zawartość związków aktywnych (withanolides) nie przekraczająca 10 mg na dzienną porcję.
• Holandia (RIVM) opublikowała ocenę ryzyka, w której zaleca, by unikać suplementów diety lub herbat zawierających ashwagandhę, zwłaszcza w ciąży. Zaznaczono, że potencjalne negatywne efekty, takie jak uszkodzenia wątroby, zostały zgłoszone nawet przy stosowaniu zgodnie z instrukcją.

Ostatnia „wspaniała” czekoladka to czekoladka na regenerację. Producent umieścił w niej ekstrakt z korzenia żeń-szenia oraz witaminę C i B6. Tak, żeń-szeń wspaniale zwiększa wydolność fizyczną i umysłową, a nawet jako bonus seksualną, ale według przeprowadzonej metaanalizy przez Borja Muñoz-Castellanos i in., nad wpływem ekstraktu korzenia z żeńszenia na regeneracje, chociażby mięśni po wysiłku, korzyści dostarczy nam dawka rzędu 420 mg - 2 g na dzień, a we wspomnianej wyżej czekoladce znajdujemy jedynie 32 mg [3].

Oprócz tych wspaniałych dodatków w czekoladowych batonikach, znajdziemy też ponad 6 g cukru, co na taki 20 g batonik to dosyć spora ilość….

Nie jestem przeciwnikiem gorzkiej czekolady wręcz przeciwnie sama często uwzględniam ją w diecie pacjentów, jednak hasła typu „stres”, „koncentracja” czy „regeneracja” w przypadku słodyczy według mnie jest po prostu nie na miejscu.

Po pierwsze wprowadza w błąd, jeżeli uwzględnimy dawki terapeutyczne, mające rzeczywisty wpływ na nasz organizm.

Po drugie dla osób będących w kryzysie np. przewlekły stres, stany lękowe czy przewlekłe zmęczenie jest to „obiecywanie” wyjścia z tego stanu dzięki jedzeniu, co może doprowadzić do podjadania, nadwagi, zaburzeń metabolicznych, emocjonalnego głodu i braku szukania przyczyny i rozwiązania tego problemu.

Uważam, że producenci idą trochę za daleko w swoim dążeniu do zdobywania klientów.

Jedyne co spodobało mi się w podejściu tego producenta to ostrzeżenie i informacja podana z tyłu tego batonika czekoladowego.

Czekoladka na „koncentracje” – „Pamiętaj, że zrównoważony sposób żywienia i zdrowy tryb życia są ważne w ramach zróżnicowanej i zbilansowanej diety.” i ostrzeżenie: „Produkt nie powinien być spożywany w przypadku stosowania leków o działaniu uspokajającym, nasennym, przeciwpadaczkowym, nie stosować u dzieci, kobiet w ciąży i w trakcie laktacji.”

Czekoladka na „stres” - „Pamiętaj, że zrównoważony sposób żywienia i zdrowy tryb życia są ważne w ramach zróżnicowanej i zbilansowanej diety.” i „Zawiera kofeinę: nie zaleca się stosowania u dzieci i kobiet w ciąży.”

Czekoladka na „regeneracje” - „Pamiętaj, że zrównoważony sposób żywienia i zdrowy tryb życia są ważne w ramach zróżnicowanej i zbilansowanej diety.”
Szkoda tylko, że napisane jest to bardzo małym drukiem.

Podsumowując ten mój cały wywód:
Nie podoba mi się emocjonalna manipulacja konsumentem i stanowczo zachęcam Was do unikania tego typu produktów jako źródło pomocy, bo więcej szkody z tego niż pożytku. Jedynym powodem, dla którego warto pochwalić producenta, to drobna uwaga o głównym źródle zdrowia i zagrożeniach.

Źródła:
[1] Ahmad Alkhatib, Roisin Atcheson, Yerba Maté (Ilex paraguariensis) Metabolic, Satiety, and Mood State Effects at Rest and during Prolonged Exercise, 2017 (https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5579675/?utm_source=chatgpt.com)
[2] Kumarpillai Gopukumar, Shefali Thanawala i in., Efficacy and Safety of Ashwagandha Root Extract on Cognitive Functions in Healthy, Stressed Adults: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Study, 2021 (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34858513/)
[3] Borja Muñoz-Castellanos, Patricia Martínez-López i in., Effect of Ginseng Intake on Muscle. Damage Induced by Exercise in Healthy Adults, 2024 (https://www.mdpi.com/2072-6643/16/1/90)

Dzisiejszy dzień był pełen kulinarnych eksperymentów :D
Dzięki temu powstała przepyszna zupa z wołowiną i lekką orientalną nutą :)

Łapcie przepis :D :D

Składniki (4 porcje):
- 200 g polędwicy wołowej
-150 g fasolki szparagowej (zielonej)
-1 marchewka
-1 pietruszka
- kawałek selera (ok. 50 g)
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 3–4 plasterki świeżego imbiru (ok. 2 cm)
- 1 papryczka chili (świeża)
- 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
- kilka gałązek świeżej kolendry
- 2 liście laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego, kilka ziaren pieprzu
- 1,5 l wody
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:
1. Do garnka włóż marchew, pietruszkę, seler i przekrojoną na pół, lekko przypieczoną cebulę (możesz ją opalić nad gazem lub na suchej patelni).
2. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i kilka ziaren pieprzu.
Zalej całość wodą i gotuj na małym ogniu ok. 30 minut.
3. Polędwicę pokrój w cienkie plasterki lub paski. Odstaw – nie gotuj jej od początku, aby pozostała delikatna.
4. Do wywaru dorzuć pokrojony w plasterki imbir (można również zetrzeć na tarce, w ten sposób jego aromat będzie bardziej intensywny), czosnek i papryczkę chili (jeśli wolisz łagodniejszą wersję – usuń pestki).
5. Gotuj jeszcze 10–15 minut, aby aromaty się przegryzły.
6. Fasolkę szparagową oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć do wywaru i gotuj ok. 10 minut.
7. Na sam koniec dodaj plasterki polędwicy – wystarczy 5–8 minuty, aż mięso straci surowość.
8. Dopraw solą, pieprzem i – jeśli chcesz – łyżką sosu sojowego.

Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżą kolendrą :)
Jako dodatek do zupy można użyć makaronu nitki, makaronu ryżowego, a nawet ryż.

Spróbuj jak najszybciej i koniecznie daj znać jak smakowało :) :D

Dobry wieczór Kochani 😘

A czy Wy znacie swojego wewnętrznego leniwca ? 🤔

Ja swojego znam... jest moim małym demotywatorem
Często podszepuje mi takie bzdury jak np. "Nie musisz iść na siłownię dzisiaj... pójdziesz jutro albo od słynnego poniedziałku" albo "nie chce ci się dzisiaj gotować, przecież cię znam, idź na burgera " a jeszcze bezczelniej sie zachowuję mówiąc "dzisiaj miałaś ciężki dzień zjedz czekoladę. Słodycze i jedzenie to fantastyczny sposób na tłumienie emocji "
No tak.... czasami go słucham nie będę kłamać, że nie, ale rzadko😁
Dlaczego rzadko, bo to zły doradca...

W momencie kiedy odczuwamy stres, spadek nastroju, niepowodzenie czy przebodźcowanie ten mały wewnętrzny leniwiec widzi szanse do ataku, ale to od nas zależy czy go posłuchamy.
W zwyczaju ma raczej psuć nasze cele i plany dlatego warto go omijać szerokim łukiem 😊

A czy Ty ulegasz swojemu wewnętrznemu leniwcowi? 🤔🤔

Dobry wieczór Kochani 😘😘

Zupa Miso... jedno z najpopularniejszych dań kuchni japońskiej.

Jest przepyszna, bogata w białko, a dodatki są w sumie dowolne 🤔🤔

Tradycyjna zupa Miso zawiera pastę Miso z fermentowanej soi, cebulę dymkę, tofu, bulion (najczęściej warzywny), grzyby shiitake i glony wakame.

Ja wzbogaciłam swoją w kapustę pekińską, czosnek, imbir, papryczkę chili, marchew, makaron ryżowy i zamiast grzybów shiitake....

Nie byłabym sobą gdybym nie dodała Polskiego akcentu 😁😁

Czy domyślisz się jakiego?

Zapraszam do komentowania 😁😁

Dzień dobry Kochani 😘

Nowe zdjęcia, nowa odsłona, nowe wyzwania 😍

Bardzo długo tu nie zaglądałam za co mogę jedynie Was przeprosić 😊😊
Co raz to szybciej zmieniające sie trendy mediów społecznościowych zmusiły mnie do podszkolenia się trochę w tym temacie😜

Mam nadzieję, że niedługo pozytywnie was zaskoczę 😊😊

Miłego dnia Kochani 😘

W nowej odsłonie pomogła Pani Martyna wspaniała fotografka, która wycisnęła to co najlepsze z całej sesji 😍 photography
https://www.facebook.com/share/1GFAiaDou3/