Healthy oppskrifter

Turvenniner 🫶🏼

Gratulerer med dagen 🇳🇴

RICE 🌾

Rice
Shrimps
Blue shells
Crushed tomatoes
Cherry tomatoes, red bell pepper
Water
Salt, smoked paprika

1. Fry shrimps and blue shells with some oil.
2. Add the rest of ingredients and let it cook until rice is cooked :)

Ris
Reker
Blå skjell
Knuste tomater
Cherrytomater, rød paprika
Vann
Salt, røkt paprika

1. Stek reker og blåskjell med litt olje.
2. Tilsett resten av ingrediensene og la det koke til risen er kokt :)

GNOCCI 🍝

Gnocci
Carrot
Onion
Crushed tomatoes
Spinach
Salt
Parmesan

1. Cook gnocci as it says on the pack.
2. Cut carrot and onion, fry them with a little bit of oil. Add crushed tomatoes and spinach.
3. Transfer cooked gnocci into tomato sauce and mix.
4. Serve with grated parmesan.

Gnocci
Gulrot
Løk
Knuste tomater
Spinat
Salt
Parmesan

1. Kok gnocci som det står på pakken.
2. Kutt gulrot og løk, stek dem med litt olje. Tilsett knuste tomater og spinat.
3. Overfør kokte gnocci til tomatsaus og bland sammen.
4. Server med revet parmesan.

CHEESE PANCAKES 🥞

70g grated cheese
40g buckwheat flour
1 egg
250g cottage cheese
1tsp baking powder
Salt

1. Mix everything and fry from both sides.

70g revet ost
40g bokhvetemel
1 egg
250g cottage cheese
1 ts bakepulver
Salt

1. Bland alle ingrediensene og stek fra begge sider.

CHILI CON CARNE 🌶

400g chuck beef
100g black
100g kidney beans
1-2 red chili
1 onion
4 cloves of garlic
1 pepper (divide red, green, yellow bell)
Cumin, chili powder and smoked paprika
Salt, pepper
1dl coffee
400g crushed tomatoes
1ss tomato purré

1. Cut chuck beef in big cubes and fry in a pot with some oil. There is gonna be some liquid, but let it evaporate and wait till the meat starts frying. Let it get nice and brown on all sides.
2. Prepare your beans if they are dried, or skip to next step.
3. When the meat is nice and brown, add chopped onion and garlic. Fry for 5 more minutes.
4. Add tomato purée, crushed tomatoes, coffee, spices and black pepper. Use half a tbsp of each spice. Let it fry for at least 2 hours.
5. In the end add nicely chopped bell peppers, chili, beans and more spices if you want. Don’t forget to add salt for taste.

400g høyrygg
100g sorte bønner
100g kidney bønner
1-2 rød chili
1 løk
4 hvitløksfedd
1 paprika (del opp gul, rød, grønn)
Spisskummen, Chili pulver og røkt paprika
Salt, pepper
1dl kaffe
400g hakkede tomater
1ss tomatpuré

1. Kutt høytrygg i store terninger og ha i en varm gryte med litt olje. Det vil komme væske ut av kjøttet, la det fordampe og stek til kjøttet blir godt brunt på alle sider.
2. Hvis du har tørre bønner kan du tilberede de slik du ønsker. Hvis du har bønner på boks, gå til neste steg.
3. Når kjøttet er godt brunt tilsetter du hakket løk og hvitløk. La steke på middels varme i 5 minutter.
4. Tilsett så tomatpuré, hakkede tomater og kaffe. Ha i en halv ss hver av krydderne og nykvernet pepper, la det koke i minst 2 timer.
5. Mot slutten av koketiden tilsettes finhakket paprika, bønner og chili. Smak til med mer krydder og salt.

CHICKEN SOUP 🍲

1 carrot
1 apple
1 large yellow onion
250ml coconut milk
200-300g chopped tomatoes
400g chicken
200-300g white beans
0.6-1l chicken stock
Curry, chili powder, smoked paprika, ginger powder. Add just a little at the start and taste towards the end.

1. Cut onion into small pieces. Grate apple and carrot.
2. In a pot fry the onion with butter for a few minutes and add the apple and carrot. Put in the desired amount of spices. Be a little careful, you can always add more spices towards the end. Let it simmer for 5 minutes on medium heat.
3. Add chopped tomatoes and the chicken stock and bring to boil. Then lower the heat to low.
3. Cut the chicken into cubes and sprinkle with a little salt and pepper. Put the chicken and beans into the pot and let it simmer for half an hour/hour.
4. Finally, add coconut milk and bring to boil.
5. Season with salt, pepper and possibly more spices. I mostly used curry.

1 gulrot
1 eple
1 stor gul løk
250ml kokosmelk
200-300g hakkede tomater
400g kylling
200-300g hvite bønner
0,6-1l kyllingkraft
Karri, chilipulver, røkt paprika, ingefærpulver. Ha i bare litt i starten og smak til mot slutten.

1. Kutt løk i små biter. Rasp eple og gulrot.
2. Bruk en gryte. Stek løken i smør i noen minutter og ha i eple og gulrot. Ha i ønsket mengde krydder. Vær litt forsiktig, du kan alltids ha i mer krydder mot slutten. La det surre i 5 minutter på middels varme.
3. Ha i hakkede tomater og kyllingkraften og kok opp. Senk deretter varmen til lavt.
3. Kutt kyllingen i terninger og strø over litt salt og pepper. Ha kyllingen og bønnene over i gryta og la det småputre i en halvtime/time.
4. Ha til slutt i kokosmelk og la gryta få et raskt oppkok.
5. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer krydder. Jeg brukte mest karri.

SHAKSHUKA 🥘

Eggs
Red bell pepper
Green bell pepper
Chili
Crushed tomatoes
Onion
Garlic
Feta cheese
Parsley, smoked paprika, cumin, chili powder, salt

1. Cut the vegetables and fry them. Add crushed tomatoes, spices and let it simmer.
2. Put eggs, top with salt and close the lid. Let it get cook. Top with feta cheese.

Egg
rød paprika
Grønn paprika
Chili
Hakkede tomater
Løk
Hvitløk
Fetaost
Persille, røkt paprika, spisskummen, chilipulver, salt

1. Kutt grønnsakene og stek dem. Tilsett hakkede tomater, krydder og la det småkoke.
2. Ha egg, topp med salt og ha på lokket. La det kokes. Topp med fetaost.

SALMON PASTA 🍝

Salmon (pieces)
Cream
Pasta
Shallots
Garlic
Butter
Chili pepper
Spinach
Salt

1. Cut shallots and fry with some butter, add pressed garlic. Add some cream and let it simmer, then put chili and spinach.
2. Fry salmon and cook pasta.
3. Mix everything together.


Laks i biter
Kremfløte
Pasta
Sjalottløk
Hvitløksfedd
Smør
Chili
Spinat
Salt

1. Kutt sjalottløk og stek med litt smør. Ha i presset hvitløksfedd. Tilsett kremfløte og la det småkoke, etterpå ha i chili og spinat.
2. Stek laks og kok pasta.
3. Bland sammen :)

PUMPKIN CHEESECAKE 🥧

400g pumpkin purée
400g cottage cheese
200g Greek yogurt
100-150ml milk
75g semolina
1 egg
Sweetener
Cinnamon

1. Heat up the oven to 175 degrees C.
2. Blend everything except the semolina. Add it slowly in the end and blend again.
3. Transfer into a baking form and bake for ~50 minutes.

400g gresskarpuré
400g cottage cheese
200 g gresk yoghurt
1-1.5dl melk
75g semulegryn
1 egg
Søtningsmiddel
Kanel

1. Varm opp ovnen til 175 grader C.
2. Blend alt unntatt semulegryn. Tilsett den sakte til slutt og blend igjen.
3. Ha over i en bakeform og stek i ~50 minutter.

BREAKFAST COOKIES 🍪

350g pumpkin purée
100g oats
1 egg
1tsp baking powder
Sweetener
Cinnamon, cardamom
Chia seeds, flaxseeds, pumpkin seeds, sunflower seeds

1. Heat up the oven to 180 degrees C.
2. Mix all the ingredients together.
3. Make cookies and bake for 30 minutes.

350g gresskarpuré
100g havre
1 egg
1ts bakepulver
Søtningsmiddel
Kanel, kardemomme
Chiafrø, linfrø, gresskarkjerner, solsikkekjerner

1. Varm opp ovnen til 180 grader.
2. Bland sammen alle ingrediensene.
3. Lag kjeks og stek i 30 minutter.

LAMB 🐑

Minced lamb
Shallots

Potatoes
Milk
Butter

Beets
Pasternak
Celery root
Balsamic vinegar

1. Heat up the oven to 200-220 degrees C.
2. Peel root vegetables and cut them in cubes. Add oil and salt and bake for 30-40 minutes.
3. Peel and cook potatoes. Add milk and butter and make mashed potatoes.
4. Fry lamb with shallots. Add your favorite herbs.
5. On a plate put mashed potatoes, lamb and baked root vegetables. Top with balsamic vinegar.

Lammekjøttdeig
Sjalottløk

Poteter
Melk
Smør

Rødbeter
Pasternak
Sellerirot
Balsamicoeddik

1. Varm opp ovnen til 200-220 grader C.
2. Skrell rotgrønnsaker og skjær dem i terninger. Tilsett olje og salt og stek i 30-40 minutter.
3. Skrell og kok poteter. Tilsett melk og smør og lag potetmos.
4. Stek lam og sjalottløk. Legg til favoritturtene dine.
5. På en tallerken legg potetmos, lam og bakte rotgrønnsaker. Topp med balsamicoeddik.