Dietetyk Mateusz Gwiazdowski

Był dzień 11, przerwa tygodniowa wjechała😅 i dzisiaj Dzień 18 Adwentowy.
☕ Dlaczego po kawie nie chce się spać?

(i dlaczego to nie jest „energia”)

Wiele osób mówi:
👉 „Kawa mnie pobudza”
👉 „Bez kawy nie funkcjonuję”

Ale… kofeina wcale nie dodaje energii.

🧠 Klucz do zrozumienia: ADENOZYNA 👉 Kofeina blokuje receptory adenozyny w mózgu.

Adenozyna to substancja, która:

gromadzi się w mózgu w ciągu dnia

odpowiada za uczucie zmęczenia i senności

im jej więcej → tym bardziej chce Ci się spać.
Jutro będzie o tych buteleczkach na dole.

🎄 Dzień 11 — Czy kasza gryczana to polskie superfood?

Kasza gryczana to jeden z tych produktów, które naprawdę zasługują na miano superfood.
Nie dlatego, że jest modna, tylko dlatego, że jej skład i działanie zapisują ją w czołówce najzdrowszych polskich produktów.

Dlaczego warto ją jeść?
✔ niski indeks glikemiczny – stabilizuje poziom cukru
✔ dużo błonnika – daje sytość na długo
✔ bogata w antyoksydanty (rutyna)
✔ naturalnie bezglutenowa
✔ dobre białko roślinne

Jak często?
👉 Najlepiej 2–4 razy w tygodniu.

Kasza idealnie sprawdzi się na redukcji, przy insulinooporności, w diecie przeciwzapalnej oraz jako zdrowy zamiennik ryżu i makaronu.

Sylwia podała bardzo ciekawe typy w komentarzu... dlatego dzisiaj tematem posta jest odpowiedź na komentarz Sylwii. To po kolei:
🥣 1) Płatki owsiane — C

Bardzo trafne „C”.
Optymalnie: kilka razy w tygodniu.
Dają sytość, błonnik, stabilizują energię. Nie trzeba codziennie — ale regularnie warto.

🍞 2) Chleb — D

Tu dużo zależy od rodzaju chleba i od aktywności w ciągu dnia.
Zwykły pszenny? — D jest rozsądne.
Pełnoziarnisty na zakwasie? — śmiało może wskoczyć do C.

Im więcej ktoś spala, tym więcej energii i makro potrzebuje, więc częstotliwość może być wyższa.

🥛 3) Jogurt owocowy — D

Trafione.
Jogurt owocowy można jeść 1–3 razy w tygodniu, bo ma dodatek cukru, mimo że sam w sobie jest wartościowy.

Ale…

🥛 Jogurt naturalny — B

I to jest zupełnie inna historia.
Jogurt naturalny spokojnie wpada do kategorii B — można go jeść codziennie w rozsądnych porcjach.
Białko, wapń, dobre bakterie — naprawdę fajny, „bezpieczny” produkt na co dzień.

🍕 4) Pizza — E

Nawet jeśli to porządna pizza napoletana, to i tak większość osób zje ją kilka razy w miesiącu, nie częściej.
I to jest zdrowe, bo pizza to przecież tylko jedno z wielu dań, a reszta diety też musi się zgadzać.

🥓 5) Kabanosy — B…?
Nooo i tutaj mam pytanie kontrolne:
czy to były kabanosy rzemieślnicze, kraftowe, z dobrym składem?
Bo jeśli o takie chodziło to B zostaje.

Ale jeśli mówimy o klasycznych marketowych kabanosach, to raczej D albo nawet E, bo to:
– mocno przetworzony produkt,
– duża ilość soli,
– konserwanty,
– wzmacniacze smaku.

Dzisiaj na tapetę 5 pierwszych produktów, spokojnie będzie więcej

⭐ Dzień 9 — Spróbujmy zaklasyfikować 5 produktów do A–B–C–D–E

Skoro wczoraj było o tym, że „zdrowe czy niezdrowe” to złe pytanie,
to dzisiaj robimy coś praktycznego.

Spróbujmy wspólnie zaklasyfikować 5 produktów do kategorii A, B, C, D lub E.

A żeby było jasne, co oznacza każde piętro:

🟩 A — fundament
Codziennie, nawet kilka razy dziennie.

🟨 B — dobre
Codziennie lub prawie codziennie, ale w kontrolowanych porcjach.

🟧 C — neutralne
Kilka razy w tygodniu, regularnie, ale z umiarem.

🟥 D — rzadziej
1–3 razy w tygodniu.

⬛ E — okazjonalne
Kilka razy w miesiącu.

⭐ Dzień 9 — Spróbujmy zaklasyfikować 5 produktów do A–B–C–D–E

Skoro wczoraj było o tym, że „zdrowe czy niezdrowe” to złe pytanie,
to dzisiaj robimy coś praktycznego.

Spróbujmy wspólnie zaklasyfikować 5 produktów do kategorii A, B, C, D lub E.

A żeby było jasne, co oznacza każde piętro:

🟩 A — fundament
Codziennie, nawet kilka razy dziennie.

🟨 B — dobre
Codziennie lub prawie codziennie, ale w kontrolowanych porcjach.

🟧 C — neutralne
Kilka razy w tygodniu, regularnie, ale z umiarem.

🟥 D — rzadziej
1–3 razy w tygodniu.

⬛ E — okazjonalne
Kilka razy w miesiącu.

Chciałem też wrzucić małą wdzięczność dla osoby, która bardzo ułatwia mi życie zawodowe.

Mój księgowy, Mariusz Banasiak, to złoto człowiek.
Wszystko wytłumaczy spokojnie, prosto, bez komplikowania — a do tego niedrogo i zawsze konkretnie.

Jeśli ktoś prowadzi działalność i szuka księgowego, który naprawdę ogarnia i nie stresuje człowieka — z czystym sumieniem polecam.

A Wy – jakie pytanie zadajecie sobie częściej?
„Czy to jest zdrowe?” czy „Czy to jest zdrowe dla mnie?”

⭐ Dzień 8 — „Zdrowe czy niezdrowe?” to złe pytanie.
Bo w dietetyce… zawsze „to zależy”.

Jedzenie nie jest czarno-białe.
To, co w jednym kontekście jest świetnym wyborem — w innym może być mniej korzystne.

Dlatego zamiast pytać:
👉 „Czy to jest zdrowe?”
warto pytać:
👉 „Dla kogo?”
👉 „W jakiej ilości?”
👉 „Jak często?”
👉 „W jakiej sytuacji?”

Te same produkty mogą działać inaczej u różnych osób.
Dietetyka to nie lista zakazów i nakazów — to praca w kontekście.

⭐ Dzień 8 — „Zdrowe czy niezdrowe?” to złe pytanie.
Bo w dietetyce… zawsze „to zależy”.

Jedzenie nie jest czarno-białe.
To, co w jednym kontekście jest świetnym wyborem — w innym może być mniej korzystne.

Dlatego zamiast pytać:
👉 „Czy to jest zdrowe?”
warto pytać:
👉 „Dla kogo?”
👉 „W jakiej ilości?”
👉 „Jak często?”
👉 „W jakiej sytuacji?”

Te same produkty mogą działać inaczej u różnych osób.
Dietetyka to nie lista zakazów i nakazów — to praca w kontekście.

Nowy post czy rzeczywiście nie można łączyć herbaty z cytryną?

DLACZEGO POWSTAŁ TEN MIT?
✔ herbata zawiera śladowe ilości glinu
✔ cytryna zwiększa jego rozpuszczalność
❌ ale nie zwiększa ryzyka Alzheimera

CO MÓWIĄ BADANIA?
❌ brak dowodów, że herbata z cytryną szkodzi mózgowi
✔ regularne picie herbaty może wspierać pamięć i funkcje poznawcze

DLACZEGO POWSTAŁ TEN MIT?
✔ herbata zawiera śladowe ilości glinu
✔ cytryna zwiększa jego rozpuszczalność
❌ ale nie zwiększa ryzyka Alzheimera

CO MÓWIĄ BADANIA?
❌ brak dowodów, że herbata z cytryną szkodzi mózgowi
✔ regularne picie herbaty może wspierać pamięć i funkcje poznawcze

🎄 Dzień 6 – Zasada piramidy, o której mało kto pamięta. DZISIAJ Mikołajki !

To zasada, o której prawie nikt nie mówi, a jest absolutnie kluczowa w prawidłowym stosowaniu piramidy żywienia - Aktywność fizyczna ZMUSZA (predysponuje, pozwala) Cię do spożywania większej ilości kalorii, białka i węglowodanów co potem daje impuls do ośrodka głodu i sytości... Jak siedzisz większość dnia przed komputerem to mniej powinieneś zjeść ... A wtedy zazwyczaj z nudów podjadamy, żeby czymś zająć ręce, nie wszyscy ale są takie przypadki, mamy 8 miliardów ludzi na świecie, w samej Europie 744 milionów... To każdy ma różnie, Nie oceniam, piszę obiektywnie albo chociaż się staram.