Indramassagem

Caril de Trigo-Sarraceno com Ervilhas e Passas (Kapha, Kapha-Pitta, Inverno-Primavera)

2 pessoas:
2 chávenas de trigo-sarraceno
1 chávena de ervilhas ou dhal de ervilha
1 cebola
2 colheres de chá de alho em pó
1 colher de sopa de passas de uva
1/2 colher de chá de salgema
1 colher de chá de caril
Coentros picados

- Deixa-se o dhal ou as ervilhas de molho durante a noite e coloca-se o trigo de molho separadamente cerca de uma hora antes da preparação, para que amoleça.
- Prepara-se um refogado com a cebola e o alho. Assim que alourarem, juntam-se as ervilhas, com uma chávena de água, e deixa-se cozinhar cerca de 1/4 de hora, adicionando de seguida o trigo sarraceno e as passas.
- Tempera-se com o caril e o salgema e deixa-se cozinhar até que as ervilhas estejam tenras.
- Por fim, já no prato, salpica-se com coentros picados.

_/|\_

Diz a lenda, que um rei muçulmano mandara plantar um vasto campo de amendoeiras para agradar a sua esposa, uma princesa cristã oriunda do Norte e que se achava saudosa da neve da sua terra-natal. Certa manhã de Inverno, a princesa, ao acordar, deparou-se com uma invulgar paisagem nevada de flores em terras algarvias.
A Amendoeira é originária do Médio Oriente, em particular da Síria e da Palestina, e foi introduzida na Península Ibérica pelos Muçulmanos. O seu fruto, a amêndoa-doce, ocupa um lugar de eleição na doçaria árabe.
Taxonomia:

Nome latino: Amygdalus communis L.
Divisão: Magnoliophytas
Classe: Magnoliopsidas
Ordem: Rosales
Família: Rosáceas - Prunoídeas
Nome comum: Amendoeira

Identificação: Árvore de pequeno/médio porte, folha caduca verde-clara, glabra e de limbo inteiro . As flores apresentam cinco pétalas brancas ou de um branco-rosado, estames róseos e sépalas não coincidentes com as pétalas. O seu fruto é uma drupa, a amêndoa.

Distribuição: Nativa do Médio Oriente, é cultivada em toda a região mediterrânica. Em Portugal é cultivada de Norte a Sul, com especial incidência em Trás-os-Montes e Algarve.

Floração: Janeiro/Fevereiro.

Princípios activos: óleos essenciais contêm heterósidos cianogenéticos (sementes) que após maceração em água resultam num óleo essencial com aldeído benzónico. A variedade amara (amarga) é muito rica em ácido cianídrico.

Usos: Para além dos seus já bem conhecidos usos culinários, a amêndoa-doce combate a azia e as dores estomacais. As flores da amendoeira são vermífugas e laxantes; as suas folhas são analgésicas; o caroço, o endocarpo que abriga a semente, é febrífugo e diurético. O leite obtido a partir da amêndoa atenua as manchas da pele, ao mesmo tempo que a hidrata. A infusão do endocarpo e da semente (miolo da amêndoa) é indicada em casos de tosse convulsa.

Partes usadas: Flores, folhas e caroço (incluindo a semente interna). O mesocarpo, a parte carnuda do fruto, não é comestível.

Curiosidades: Os óleos essenciais extraídos das sementes dos seus congéneres prunoídeos, como o damasco, o pêssego, o abrunho e a ameixa, também possuem aldeído benzónico e são muitas vezes procurados pela indústria produtora de óleos.
Existem em Portugal três variedades de amendoeira: a amendoeira-durázia, a amendoeira-molar e a amendoeira-de-coca. Todas elas apresentam variedades amargas e doces.
Ao contrário do que lhe chamam, a amêndoa não é um fruto-seco, mas sim uma semente.
Costumo usar o óleo de amêndoas-doces para extracção de outros óleos essenciais, como o da arnica, o da calêndula, o do alecrim e o da alfazema.

Fonte: http://centaureadereva.blogspot.pt/2011/02/neve-em-flor-amendoeira.html

_/|\_

Kitchari de Trigo-Sarraceno
P, PV, PK, K, KP, KV

Para 2 porções:

1 chávena de trigo-sarraceno
½ chávena de masoor dhal (dhal de lentilha vermelha)
1 colher de café de pimenta-preta
2 colheres de café de pimentão-doce
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de café de salgema
2 colheres de sopa de azeite
1-2 cebolas grandes picadas
3 dentes de alho picados
1 folha de louro

- Demolhar o dhal durante toda a noite. Demolhar o trigo-sarraceno cerca de 1 hora e juntá-lo ao dhal.
- Saltear em azeite a cebola e o alho com o louro durante 4 minutos.
- Juntar a mistura do dhal e do trigo-sarraceno, acrescentando logo depois o tomate e os restantes condimentos.
- Adicionar o dobro da água e deixar cozinhar até formar um caldo.

Os biotipos Vata devem acrescentar assafétida como tempero e passas de uva, como opção. Os Vata e Kapha podem adicionar ¼ colher de café de pippali ou cayena.

_/|\_

Aproveite o desconto e venha conhecer esta terapia milenar! Esperamos por si _/|\_
Para mais informações, não hesite em contactar-nos :)

Aguardando por si... _/|\_

Já sabem que cores vão usar no Ano Novo?
Cada cor possui uma vibração própria de acordo com a sua frequência e comprimento de onda. As cores influenciam-nos não apenas nos níveis mental e espiritual, mas também directamente a nível físico, isto porque as nossas células reconhecem as vibrações, tanto ou mais que a nossa visão.
2017 será um ano solar, um ano de mudança e abertura a novas ideias. Os dourados, os laranjas e os amarelos serão uma escolha condizente com a energia de prosperidade, extroversão e diálogo, que 2017 trará. Mas poderão optar por outras cores, de acordo com o vosso sentir:

Vermelho: Vitalidade
Verde: Cura, perdão, paz
Azul: Tranquilidade, cura
Rosa: Amor incondicional
Violeta: Espiritualidade, transmutação
Branco: Neutralidade, comunhão
Preto: Neutralidade, introspecção

Bom Ano! _/|\_

Prepare-se para receber o novo ano, fique em forma com uma massagem ayurvédica ultra-relaxante, drenante e verdadeiramente terapêutica, que reequilibrará as suas energias físicas, psíquicas e espirituais.
30 euros (cerca de 1:30h), preço especial Fim de Ano. Massagens com Alma.
Boas vibrações _/|\_

Ofereça verdadeira magia este Natal, ofereça Ayurveda ;) _/|\_

Lembra-se daquele tempo em que as pessoas pediam paz, amor e saúde pelo Natal? agora já pode oferecer! :) Cuide de quem mais ama

Um Feliz e Santo Natal! _/|\_

Loreena McKennitt - SNOW Loreena from "A Midwinter Night's Dream". Thank you for inspiration :))) Lyrics: White are the far-off plains, and white The fading forests grow; The wind di...

Lembra-se daquele tempo em que as pessoas pediam paz, amor e saúde pelo Natal? agora já pode oferecer! :) Cuide de quem mais ama

"Quando a alimentação é incorrecta, a medicação não funciona; quando corrigimos a alimentação, a medicação deixa de ser necessária." Ayurveda, 3000 a.C. _/|\_