Low Fodmap Inês

Receita na descrição ⬇️⬇️

1. Peneira a farinha, o fermento, o sal e o açúcar numa tigela grande. Numa tigela separada, bate levemente o leite e o ovo e, em seguida, acrescenta a manteiga derretida.

2. Despeja a mistura de leite na mistura de farinha e, usando um garfo, bate até obter uma massa lisa. Deixa a massa descansar por alguns minutos.

3. Aquece uma frigideira antiaderente em lume médio e adiciona uma noz de manteiga. Quando estiver derretida, adiciona uma co**ha de massa (ou duas, se a frigideira for grande o suficiente para cozinhar duas panquecas ao mesmo tempo). A massa parecerá muito espessa, mas é assim que deve ser.

4. Espera cerca de 3 minutos até que a parte superior da panqueca comece a borbulhar e as bordas comecem a assentar. Vira-a e cozinha por mais dois minutos até que ambos os lados estejam dourados e a panqueca tenha crescido. Se a panqueca estiver muito escura, reduz um pouco o fogo para a próxima rodada. Repete até que toda a massa seja usada.

Serve com xarope de ácer verdadeiro, bacon e manteiga extra, se desejares.

Guarda esta receita para fazeres mais tarde e envia a alguém que precisava de uma opção baixa em fodmaps para o brunch 🥞

Empadão de Bacalhau Low Fodmap 🐟

Preparação:

Passo 1: Colocar os lombos de bacalhau a cozer. Assim que cozidos desfiar em lascas e reservar a água do cozimento.

Passo 2: Refogar os legumes com azeite, pimenta e pimentão doce. Adicionar as lascas de bacalhau e envolver bem.

Passo 3: Para o puré segue as instruções da caixa e usa a água de cozer o bacalhau para o seu preparo. Eu uso o puré da marca que é seguro, usei quase as duas sacas, juntei o leite, a manteiga, noz moscada, pimenta e sal. Mas se tiveres uma receita perfeita de puré ainda deve f**ar melhor.

Passo 4: No fundo de uma travessa coloca o refogado dos legumes com o bacalhau.

Passo 5: A estrela da festa: a maionese em frasco de vidro da (além de ser low fodmap é a melhor maionese de sempre, hellmanns patrocina-me 😆). Em cima do refogado coloca uma camada de maionese (mais generosa ou menos, conforme for a tua sensibilidade às gorduras).

Passo 6: A última camada é o puré, eu coloco sempre com colheres mas podes usar um s**o pasteleiro. Bates 2 gemas de ovo e pincela o puré.

Passo 7: Levar ao forno a 180° por 30 minutos

Para quem não me conhece, f**a hoje a conhecer-me um bocadinho mais!

Em boa verdade já não fazia um post destes desde 2019 e muita coisa mudou, na altura estava a terminar a licenciatura e a viver em casa dos meus pais no porto, miserável e perdida nesta síndrome, hoje estou no doutoramento e a viver em lisboa com o meu namorado, e já sou eu que a controlo, não o contrário.

Além de ser apaixonada por gatinhos e ciência, sou também por música e séries de conforto, atualmente ando a ver Girls.

Sou formada em serviço social, fui assistente social durante algum tempo e agora estou na aventura da investigação e do doutoramento, com o objetivo de no futuro ser professora universitária ou dedicar-me 100% à investigação (algo irrealista em Portugal mas uma mulher sonha…)

E vocês? O que fazem? Quais os vossos hobbies? Partilhem tudo 💌

Este pequeno almoço acompanhou-me quase todos os dias no início da minha jornada low fodmap.

Se também estás a começar e já estás sem ideias de pequeno almoço guarda esta receita!

Só tens de juntar tudo numa panela, à exceção dos toppings, levar ao lume e ir mexendo em lume médio sempre até engrossar (não deves deixar de mexer).

Bom apetite 🍓

Tens receio de ir às compras por não saberes o que comprar?
O facto da informação da APP Monash estar toda em inglês aflige-te?
Tens dificuldade em ler rótulos?
Não sabes a que supermercado ir?

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Neste ebook terás acesso a:
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- ⁠Terás acesso à dosagem permitida de cada produto, ou seja, já não precisares de ter acesso à App Monash num supermercado para ler os rótulos, nem de saber inglês, pois fiz esse trabalho por ti;
- ⁠Todos os produtos estão identif**ados com “Sem Gluten”, “Sem Lactose”, “Com vestígios de Leite, Soja, Ovo ou Glúten” e “Naturalmente Isento de Glúten e/ou Lactose” para que seja mais fácil para ti escolher quais os alimentos adequados às tuas intolerâncias e alergias, caso seja o caso;
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