Nutriție ayurvedică

Năutul ❤️

Poate ai nevoie de un răgaz doar pentru tine 💜

Spread/paté de năut și avocado 🧡💚
Pentru 4 portii
Se pun 150 gr de năut la înmuiat minim 5 ore (cel mai bine de seara până dimineața). Se fierbe năutul - puneți 2 linguri de ulei intr-o oală si o lingura rasă de sare, cand s-a încălzit uleiul, puneți 3 foi de dafin si o linguriță rasă de chimen măcinat, amestecați și lăsați câteva secunde la foc mic să se împrietenească aromele :) Adăugați năutul spălat și scurs, amestecați sa se acopere boabele cu amestecul de ulei si condimente. Adăugați apă (fierbinte). Se fierbe acoperit cam 2 ore (in funcție de dimensiunea bobului de năut) sau 30 minute la oala sub presiune. După ce a fiert se lasa la răcit in apa în care a fiert. Se scurge, păstrând o parte din zeamă pentru a putea fi dat la blender/robot. Se face o pastă de năut de consistență medie. Se pasează 2 fructe de avocado și se amestecă cu pasta de năut. Se adauga pătrunjel tocat, sare și lămâie după gust. Ornat cu muguri de pin și pătrunjel. Poftă bună!
PS: e mai simplu sa cumparati năut la conserva dar cu siguranta nu va avea aceeași nutrienți ca năutul fiert proaspăt.
În Ayurveda se pune mult accentul pe energia pe care ne-o oferă hrana - cu cât aceasta e mai proaspătă şi mai simplă, cu atât corpul nostru va fi mai hrănit.

Prânz în tabără
🧡Supă cremoasă cu năut și broccoli
🤍Sushi cu avocado, morcov și tofu afumat
💛Legume trase la tigaie in ghee
💚Conopidă pané la cuptor

Hummus
Năut fiert, tahini, zeamă lime, chimen, ulei susan

Paté de linte
Linte galbena fiartă (două căni), orez bob rotund fiert (o cană) ulei nerafinat de floarea soarelui, maghiran, chimen, fulgi drojdie inactiva 😋