KulinarstvoProfi

Evo jednostavnog recepta za pripremu sushija kod kuće:

Sastojci:

- 2 šolje sushija ili japanskog pirinča
- 2,5 šolje vode
- 1/3 šolje pirinčanog sirćeta
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica soli
- Nori alge (morske alge)
- Punjenje po izboru: svježa riba (losos, tuna), kuhani škampi, avokado, krastavac, šargarepa, kremasti sir, krab meso, itd.
- Soja sos, đumbir i wasabi za posluživanje

Uputstvo:

1. Operite pirinač pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Stavite pirinač u cediljku i ostavite ga da se ocijedi oko 30 minuta.

2. U velikoj šerpi prokuvajte vodu. Dodajte ocijeđeni pirinač i kuvajte ga poklopljeno na laganoj vatri oko 18-20 minuta ili dok pirinač ne omekša.

3. Dok se pirinač kuva, pripremite smjesu za sirće. U maloj posudi zagrijte pirinčano sirće, šećer i so dok se šećer i so potpuno ne rastope. Ostavite smjesu da se ohladi.

4. Kada je pirinač gotov, prebacite ga u veliku činiju i postepeno dodajte pripremljenu smjesu od pirinčanog sirćeta, lagano mešajući dok se pirinač ne prekrije ravnomjerno.

5. Pokrijte pirinač vlažnom krpom i ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi.

6. Na radnoj površini postavite nori algu. Preko alge ravnomjerno rasporedite sloj pripremljenog pirinča, ostavljajući gornji dio alge slobodan za zatvaranje sushija.

7. Dodajte punjenje po izboru duž donjeg kraja pirinča.

8. Pažljivo zarolajte algu sa pirinčem i punjenjem koristeći bambusnu prostirku ili rukama.

9. Koristeći oštar nož, narežite rolne na komade debljine oko 2-3 cm.

10. Poslužite sushije sa soja sosom, đumbirom i wasabijem.

Uživajte u svojim domaćim sushijima!

Evo jednostavnog recepta za klasičnu italijansku picu:

Sastojci:

Za testo:
- 300g brašna
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 200ml tople vode
- 2 kašike maslinovog ulja

Za sos:
- 200g paradajz pelata
- 1 češanj bijelog luka, sitno iseckan
- 1 kašika maslinovog ulja
- so i biber po ukusu
- sušeni origano i bosiljak po ukusu

Za nadjev:
- 150-200g mocarela sira, narezana na tanke kriške
- Dodaci po želji: šunka, pečurke, paprika, masline, kulen, rukola, cherry paradajz, škampi, itd.

Uputstvo:

1. Pripremite testo: U posudi pomešajte brašno, so, suvi kvasac i šećer. Dodajte toplu vodu i maslinovo ulje, pa mesite testo dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte testo krpom i ostavite ga da odmara na toplom mestu oko sat vremena ili dok se ne udvostruči u veličini.

2. Pripremite sos: U tiganju zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno iseckan bijeli luk i dinstajte ga nekoliko minuta dok ne postane blago zlatno-braon. Dodajte paradajz pelate, so, biber, origano i bosiljak. Kuvajte sos na laganoj vatri oko 15-20 minuta dok ne postane gusta konzistencija.

3. Zagrijte rernu na maksimalnu temperaturu (obično oko 250°C).

4. Razvucite testo na radnoj površini posutoj brašnom u krug debljine oko 0.5 cm. Prebacite testo na pleh za pečenje prekriven papirom za pečenje.

5. Premažite testo pripremljenim sosom, ostavljajući rubove slobodnim za postizanje hrskavog ivičnjaka.

6. Na sos stavite kriške mocarela sira i dodatke po želji.

7. Pecite picu u prethodno zagrijanoj rerni 10-15 minuta ili dok testo ne postane hrskavo i sir ne otopi i lagano porumeni.

8. Izvadite picu iz rerne, pospite je svježim bosiljkom, narežite i poslužite toplo.

Uživajte u svojoj domaćoj italijanskoj pici!