BREWTIFUL KOMBUCHA

THE MAKING OF KOMBUCHA🍾🌱

กว่าจะมาเป็นชาเปรี้ยวซ่าแบบคอมบูฉะเนี่ยย มันทำยังไงนะ❓🤨

คอมบูฉะก็คือชาหมักค่ะ โดยดั้งเดิมจะใช้ชาดำต้ม เติมน้ำตาลลงไปกลายเป็นชาหวาน หลังจากนั้นจะมีการเติม SCOBY หรือ 'Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast' ซึ่งเป็นน้ำหมักที่มีจุลินทรีย์ที่จะมากินน้ำตาลในชาหวาน และเพิ่มจำนวนได้

ทำให้ชาหมักที่ได้จะมีความหวานที่ลดลงและความเปรี้ยวที่เพิ่มขึ้น😊
เพราะหลังจากที่จุลินทรีย์กินน้ำตาลแล้ว น้องก็จะปล่อย organic acids เช่น acetic acid, glucuronic acid นอกจากนี้ ยังมีวิตามินบีอีกด้วย ทั้งหมดนี้เรียกว่าหมักครั้งที่ 1

แล้ววว.. มันซ่าได้ไงอ่าา❓
หลังจากหมักครั้งที่ 1 แล้ว เราจะสามารถปรุงรสชาติต่างๆได้ จะแอปเปิ้ล🍎 🍓🍍 🍊ส้มใดๆ จัดได้เลย แล้วหมักต่อในระบบปิดทำให้เกิดก๊าซ carbon dioxide แบบในน้ำอัดลมแหละค่ะ เราก็จะได้ชาเปรี้ยวซ่าแล้วค่าา

#คอมบูชา #คอมบูฉะ #ชาหมัก

🔆คอมบูชารสแอปเปิ้ลชินนาม่อน

ความแตกต่างที่ลงตัวระหว่างกลิ่นหอมอ่อนๆ ของแอปเปิ้ล🍎และชินนาม่อนละมุนๆ

ลงตัวสุดๆ กับความเปรี้ยวซ่าของชาหมักคอมบูชา🌿 ให้ความสดชื่นในทุกวัน!🔆