Approche métabolique de la maladie d'Alzheimer

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La famine avec l'estomac plein

Lu pour vous : Dr Mathias Rath
Pourquoi il est temps que les enfants apprennent une nouvelle façon de manger…
Le plus jeune patient jamais diagnostiqué avec un diabète de type 2 avait cinq ans et vivait en Allemagne. Son régime alimentaire était basé sur du pain blanc, des boissons gazeuses, des cheeseburgers et des barres chocolatées. Ses parents, tous deux sévèrement obèses, prétendaient qu'ils ne pouvaient pas lui donner autre chose car il refusait d'en manger.

Les médecins ont expliqué que les habitudes alimentaires de toute la famille devaient être modifiées immédiatement, sinon ils risquaient leur vie. Leur consommation de sucre était bien trop élevée, ce qui acidifiait leur organisme et provoquait de multiples inflammations. L'excès de poids avait déjà gravement endommagé leurs articulations.

Je n'arrive pas à me concentrer sans mon chocolat

Leona a huit ans. Sur le chemin de l'école, elle passe devant le magasin du coin et achète un rouleau de saucisse, des bonbons roses et deux canettes de Coca.

Pendant son premier cours de mathématiques, elle survit tant bien que mal. En revanche, pendant le cours d'arts plastiques, elle commence déjà à se fatiguer et à manquer de concentration. Elle mange son roulé à la saucisse, l'accompagne d'un coca et se sent un instant beaucoup mieux. Son niveau d'énergie semble être rétabli.

Des sucres cachés aux noms multiples

Le sucre est ajouté à la plupart des produits de supermarché. Il existe environ 200 noms différents pour le désigner. Si vous cherchez bien, vous en trouverez probablement au moins un sur les étiquettes de vos produits. Regardez vos céréales préférées, votre bouillon de légumes ou vos chips. Chaque nom d'ingrédient qui se termine par -ose ou -syrup est du sucre. Les produits dits light ou de régime contiennent de l'aspartame, qui est encore plus toxique que le sucre.

Pour étudier le potentiel addictif de la malbouffe, le chercheur Paul Kenny a mené une expérience sur des rats, qui métabolisent le sucre de la même manière que les humains. Il a d'abord donné aux animaux des morceaux de sucre brut. Ils les ont grignotés, mais pas trop longtemps. Ils savaient quand ils avaient assez mangé et continuaient à préférer leur nourriture habituelle pour rats.

Il leur a ensuite proposé uniquement de la crème. Ils ont de nouveau apprécié, mais ont perdu tout intérêt au bout d'un moment.

Mais lorsqu'on leur a proposé un mélange de graisse et de sucre (du cheesecake), le comportement des rats est devenu complètement différent. Ils ne pouvaient plus s'arrêter de manger et aucun membre du groupe n'a pu résister.

Il n'existe pas d'arbre à cheesecake
Nulle part dans la nature nous ne trouvons des aliments avec une teneur aussi élevée en sucre et en graisse que dans le cheesecake. La nature ne fait tout simplement pas cela. Les aliments comme le cheesecake sont fabriqués par l'homme et conçus par une industrie alimentaire qui profite de notre suralimentation. De puissants intérêts commerciaux ne veulent pas que vous sachiez ce que vous mangez et l'ampleur du désastre sanitaire que les aliments non naturels créent. L'industrie alimentaire s'efforce activement de dissimuler ces informations en les obscurcissant dans un brouillard de science bidon trompeuse et de propagande de l'industrie alimentaire.

Le problème des gras trans
Les acides gras essentiels sont un élément essentiel d'une alimentation saine et sont utilisés pour former nos parois cellulaires. La construction de ces parois avec les bonnes graisses et huiles est fondamentale pour notre biologie et essentielle pour nous maintenir en bonne santé et maintenir nos fonctions mentales.

Bien que leur structure soit similaire, les gras trans ont une forme sensiblement différente. Lorsque les gras trans remplacent les acides gras essentiels dans les parois cellulaires, ils interfèrent avec le fonctionnement normal des cellules. Imaginez que vous essayez de construire un mur de briques solide et étanche avec un tas de briques difformes, irrégulières et déchiquetées ! Eh bien, votre corps est confronté au même problème lorsqu'il essaie de former des parois cellulaires saines avec des gras trans provenant d'huiles transformées. Vos cellules deviennent perméables et cassantes; la condition préalable à une bonne santé disparaît.
Revenons aux rats. Une autre étude française intéressante a été menée en 2007 et présentée lors de la réunion annuelle de la Société des neurosciences. Des rats ont reçu des quantités importantes de cocaïne dans leur eau de boisson et, après un certain temps, ont très vite montré un comportement addictif. Ils sont devenus nerveux et agités lorsque leur eau n'arrivait pas à temps.

Ensuite, après que les rats soient devenus essentiellement accros à la cocaïne, les chercheurs ont introduit un deuxième bidon d’eau. Celui-ci contenait de l’eau sucrée. Étonnamment, à partir de ce moment, les rats ont préféré l’eau sucrée à l’eau cocaïnique ! Cela met en évidence l’énorme potentiel addictif du sucre.

Nous pouvons apprendre bien plus des rats.

Dans son livre Diet for a poisoned planet, David Steinman décrit une expérience au cours de laquelle quatre groupes de rats ont été nourris avec des régimes alimentaires différents. Le premier groupe a mangé des aliments naturels et bu de l'eau de source. Tout au long des trois mois de l'expérience, les rats sont restés calmes, alertes et sociables.

Le deuxième groupe ne mangeait que de la viande. Au bout d'un moment, ils se battaient agressivement et devenaient violents les uns envers les autres.

Le troisième groupe a mangé des céréales sucrées et bu uniquement du punch aux fruits. Ils sont devenus désorientés, nerveux et hyperactifs.

La quatrième population de rats se nourrissait de beignets sucrés et de Coca-Cola. Ils avaient du mal à s'endormir, étaient incapables de fonctionner en tant qu'unité sociale et devenaient extrêmement craintifs.

Lutter contre l'industrie de la malbouffe

Lorsque les enseignants rencontrent des problèmes de comportement antisocial, hyperactif et violent dans leurs classes, il est peut-être temps d'examiner le régime alimentaire des enfants. Jamie Oliver, chef cuisinier primé à la télévision, sensibilise depuis longtemps les enfants du monde entier à la malbouffe et aux dangers de sa consommation. Il s'est rendu dans les écoles et a fait des présentations aux parents, aux enseignants et aux élèves, et a même mené une grande campagne télévisée. Il s'est battu en justice contre McDonalds (McDonalds a perdu) et, grâce à sa campagne, tout le monde est devenu plus conscient de l'importance de la valeur nutritionnelle de son régime alimentaire et les enfants sont devenus plus attentifs à ce qu'ils mangent. En Allemagne, le chef professionnel Tim Mälzer fait la même chose, en donnant des conférences sur la famine due au manque de micronutriments alors qu'ils sont pleins de calories. Dans certains pays, les politiciens veulent taxer les boissons sucrées comme ils le font actuellement au Mexique. Des projets dans ce sens sont actuellement en cours au Royaume-Uni, par exemple, bien qu'ils se heurtent, comme on pouvait s'y attendre, à l'opposition des multinationales de l'alimentation.

Une interdiction générale de la vente de malbouffe dans les écoles serait une bonne chose, tout comme l’éducation des enfants. Si les enseignants montraient ce qui arrive à un morceau de viande trempé toute la nuit dans du Coca, cela aiderait à sensibiliser les enfants aux effets négatifs de cette boisson sur leurs tissus corporels.

Il est essentiel de commencer à avancer dans la bonne direction
Le sucre est une drogue. Du moins pas officiellement. Si tel était le cas, les fast-foods ne seraient plus disponibles en vente libre et ne seraient certainement pas vendus aux enfants. Sur l’emballage, il y aurait également un avertissement, comme sur les paquets de ci******es. Mais ce n’est pas le cas. Du moins, pas encore.

Mais il y a encore beaucoup de choses que nous pouvons faire:

Éliminez toutes les boissons gazeuses de votre alimentation. Procédez étape par étape. Buvez de l'eau (non gazeuse) et du jus de pomme. Mélangez d'abord le tout dans un rapport eau-jus de 3:1. Petit à petit, prenez moins de jus jusqu'à ce que vous soyez satisfait de l'eau uniquement. Cela peut vous prendre quelques semaines pour vous y habituer, mais cela en vaut vraiment la peine.
Optez pour un régime alimentaire à base de légumes biologiques, d’huile d’olive, de noix, d’œufs, de fruits et de poisson. Il doit également être pauvre en produits laitiers, en huiles transformées, en blé et en viande.
Si vous souhaitez sucrer quelque chose, utilisez de la stévia à la place du sucre. La stévia est une alternative au sucre entièrement naturelle et saine.
Attendez 30 minutes chaque fois que vous ressentez une envie de sucré après le dîner. En général, l'envie disparaît à ce moment-là ou est considérablement réduite.
Consommez des aliments riches en chrome et en vanadium comme les lentilles, l’huile d’olive, le poivre noir et les épinards. Les envies de sucre s’aggravent si vous manquez de ces deux nutriments. Pourquoi ne pas ajouter un peu de poivre noir à vos repas et voir si cela fait une différence ?
Dans tout type de restaurant, évitez les aliments frits.
Le changement est plus difficile avec les enfants plus âgés, qui sont souvent conditionnés à mal manger. La meilleure approche consiste à leur proposer des alternatives saines et à montrer l’exemple. Le secret est de ne pas essayer de les contraindre à changer. Ils pourraient essayer des choses par curiosité lorsqu’ils vous verront les apprécier. Tôt ou t**d, votre influence aura un effet positif !
La méditation et le yoga peuvent aider à calmer l’esprit. Plus vous vous sevrerez du sucre, plus votre corps sera en paix.

Rhodiole
Plante du système nerveux
Rhodiola rosea L.
Partie utilisée : racines
Utilisation ancestrale
La rhodiole est également connue sous le nom « d’orpin rose », « racine dorée » ou « ginseng de la toundra ». Son nom provient de l’odeur subtile de rose que dégagent les rhizomes coupés. Son rhizome a été utilisé depuis des siècles afin de favoriser la résistance physique et mentale, elle possède un effet bénéfique sur la fatigue induite par le stress. La Rhodiole est traditionnellement utilisée pour contribuer à l’activité mentale et cognitive optimale. De plus, en tant qu’antioxydant naturel, cette plante aide à renforcer le corps contre les effets nocifs de l’environnement.
Botanique
Plante vivace, la rhodiole présente des feuilles glabres, longues de 1 à 4 cm, charnues et dentées. La rhodiole est une plante très résistante qui pousse jusqu’à 4 000 m d’altitude dans les hautes montagnes d’Europe, d’Asie centrale et d’Amérique du Nord et aussi dans les régions froides, comme l’Arctique. La partie souterraine forme un rhizome épais, qui peut peser plusieurs kilogrammes et qui dégage une odeur rappelant la rose2.

Propriétés
Le rhizome de la rhodiole contribue à la circulation sanguine normale, qui est associée à la performance du cerveau et la réactivité. La rhodiole aide à la protection du système nerveux contre les dommages causés par les radicaux libres et participe à l’adaptation au stress émotionnel. De plus, cette plante contribue à la santé du tractus gastro-intestinal.
Effets bénéfiques décrits
La rhodiole a des effets bénéfiques sur :
• les performances cognitives
• le système nerveux
• la santé intestinale
Associations possibles
Rhodiole + Guarana :
• La rhodiole aide l’organisme à s’adapter au stress émotionnel.
• Le guarana aide à maintenir la vitalité physique et mentale.

Précautions d'emploi
Contre-indiquée chez la femme enceinte ou allaitante, chez les personnes bipolaires, en cas d’hypersensibilité aux substances actives. Lors de l’administration d’une dose inappropriée, possibilité d’agitation et d’irritabilité.

"Trous" de mémoire après 55 ans : cette plante va-t-elle sauver des milliers de personnes ?

Des chercheurs allemands viennent de faire une percée inouïe sur la mémoire.
Tout est parti de cette étude qui s’est déroulée au sein de la très réputée Académie de Médecine de Hambourg.¹
Deux scientifiques, le Dr. Fintelmann et Dr. Gruenwald, ont découvert qu’une plante “pas comme les autres” avait le pouvoir d’agir rapidement sur les troubles de la mémoire.
81% des hommes et des femmes qui participaient ont amélioré leur mémoire grâce à ÇA
En demandant à 83 femmes et 37 hommes âgés entre 50 à 89 ans de prendre un extrait de cette plante spéciale tous les matins, ils ont été littéralement bluffés !
Au cours de l’expérience, ils se sont rendu compte que cette plante avait l'incroyable faculté :
• de limiter les oublis
• de réduire les troubles de la mémoire
• d’améliorer les troubles de la concentration
• de réduire la sensibilité au stress et l'irritabilité.
Et ce ne sont pas des effets observés au bout de 1 an ou 2 ans, non.
En 12 semaines seulement, 81% des participants de l’étude ont ressenti une nette amélioration de leur mémoire.
Sans effets secondaires.
Et ce n’est pas tout, leur santé physique s’est elle aussi améliorée.
Ces femmes et ces hommes étaient moins fatigués et ils dormaient beaucoup mieux.
Vous imaginez la puissance de cette plante ?
C’est un sacré espoir.
Et son action fantastique ne s’arrête pas là.
En juin 2020, une autre équipe de 4 chercheurs allemands a travaillé sur cette plante si particulière.²
Ils ont fait passer des tests neuropsychologiques à 25 hommes et 25 femmes en bonne santé.
Le but était de les chronométrer lors de tests auditifs et visuels AVANT et APRÈS après la prise d’un extrait de cette herbe.
En 12 semaines, ils ont amélioré leur « score » de 8 secondes sur un exercice de 1 minute.
Ca veut dire que leur cerveau était plus rapide de 8 secondes…
Ça ne parait rien, mais comptez 8 secondes dans votre tête…

Ce progrès en 12 semaines seulement est bluffant.
Lors de ces tests :
• les participants avaient TOUS un meilleur sens d’orientation
• et un meilleur sens de l’exécution des tâches
• leur nombre d’erreurs a même été divisé par 2
Mais quelle est donc cette plante ?

Certains rares scientifiques la considèrent comme une sorte de “super booster” de mémoire.

Et je vais vous dire pourquoi.
Un "activateur de mémoire" caché dans cette plante
Les scientifiques de l’Institut de neurobiologie et de biochimie végétale de Leibniz en Allemagne ont réussi à identifier et isoler un principe actif de cette plante et à étudier son action sur la mémoire “vieillissante”³ .
Pendant 14 jours, ils ont ajouté ce puissant actif à la nourriture d’un groupe de drosophiles.
Tandis que l’autre groupe en était privé.
Voici ce qu’ils ont observés :
• une mémoire améliorée de 1/3 par rapport au groupe qui n’avait pas pris cette supplémentation
• une amélioration nette des capacités d’apprentissage et de mémorisation
• une augmentation significative du score de mémoire
Et les résultats ne s’arrêtent pas là.
En augmentant la quantité reçue de cette substance, les résultats aux tests cognitifs étaient 3x meilleurs.
“Et l’effet bénéfique sur la mémoire s’est même avéré plus efficace sur les sujets les plus âgés” précise le Dr. Birgit Michels qui a mené l’étude.
Plus la mémoire est “usée”, plus cette plante semble efficace.
Formidable non ?
Je vais vous dire dans 2 minutes où la trouver.

Car cette plante renferme un autre secretencore bien plus important.
Un “démultiplicateur” de neurones qui agit sur votre mémoire
Il aurait la capacité de booster la production de nouveaux neurones dans le gyrus denté situé au niveau de l’hippocampe.
Juste ici :

Le gyrus denté joue un rôle crucial dans les fonctions d’apprentissage et de mémoire.
Une étude indique qu’en 21 jours seulement, ce puissant actif aurait un impact sur les performances d’apprentissage et de mémoire⁴ .
Cet actif, c’est un composé très puissant issu de la plante : la salidroside.
Et elle ne se limite pas à booster la création de nouveaux neurones.
Non, elle assure aussi leur survie en les protégeant du stress oxydatif.
Et ce n’est pas tout, d’autres études montrent que la salidroside :
• agirait comme bouclier contre les effets néfastes de la bêta-amyloïde, une protéine tristement connu pour être impliquées dans des maladies neurodégénératives du cerveau.⁵
• Elle agit comme un détoxifiant des cellules neuronales et évite que des déchets ne s’accumulent dans votre cerveau.⁶
• Elle aiderait à prévenir les risques d’AVC et d’altérations cérébrales grâce à la bonne vascularisation du cerveau.⁷
• Son rôle est aussi étudié pour ses effets bénéfiques contre la dépression et les troubles de l’humeur.⁸
Vous comprenez donc pourquoi, c’est une plante essentielle à avoir absolument chez soi lorsqu'on a des troubles de la mémoire.

Mais pourtant personne n'en parle.

Je vais vous dire ce que c'est.
C'est une "merveille naturelle" qui pousse dans les régions glaciales
Une petite fleur jaune qui pousse surtout dans les pays du Nord et des régions de grand froid.

On peut en trouver dans les Alpes et dans les Pyrénées, en altitude, mais elle reste assez rare en France.
Son vrai nom, c’est l’Orpin rose, mais elle est plus connue sous le nom de Rhodiola rosea ou Rhodiole.
Considérée par certains comme un “dopant naturel”, la Rhodiola est un véritable trésor de la nature.
Et c’est vrai que c’est une plante épatante.
Peu d’études de grande envergure ont été réalisées sur cette plante, pourtant elle est utilisée depuis des décennies :
• Ses racines intéressaient déjà les Vikings, il y a près de 1000 ans pour leur donner plus de force, d’endurance et de vigueur.
• Bien avant eux, les empereurs chinois auraient envoyé des expéditions en Sibérie pour rapporter la précieuse plante.
• En Mongolie, les médecins utilisaient déjà la Rhodiola pour soigner la grippe, la tuberculose ou encore le cancer.
Et je ne vous ai pas encore parlé de ses autres bienfaits découverts lors de ces 20 dernières années :
• La Rhodiola est aussi considérée par certains comme un “stimulant naturel”, elle améliorerait la condition physique et les performances sportives, tout en réduisant le temps de récupération ;
• Elle aurait des effets sur le moral et sur l’anxiété : elle contribuerait à atténuer les symptômes d'épuisement (le burn-out) ; et permettrait d’équilibrer le système nerveux ;
• La Rhodiola est aussi prisée pour son action sur le système immunitaire et aiderait à protéger contre les infections virales ;
• Elle agirait sur le fonctionnement sexuel masculin et féminin, la libido (et même sur la fertilité) ;
Mais ce n’est pas tout, là où ses effets sont aussi très efficaces, c’est sa capacité à vaincre la fatigue et le stress qui nous affaiblit et accélère le vieillissement mental.
Des effets notables, dès la première semaine !!
Une étude publiée en 2017 par le American Botanical Council a montré que la prise de 400 mg par jour de cette plante avait un effet très net.
Ceux qui en prenaient ont vu leur fatigue chronique améliorée de 39%.
Et leur niveau de stress diminué de 42%.
D’après les auteurs de l’étude, 83% des participants à cette expérience ont confirmé se sentir beaucoup mieux à l’issue de leur cure.
Ça ne m’étonne pas du tout.
Mais si vous souhaitez aller un cran plus loin pour votre mémoire, alors j'ai un autre secret à vous partager :
La Rhodiola est encore plus intéressante quand elle est conjuguée à une autre plante incroyable.
Cette merveille de la Nature terrasse la fatigue mentale et stimule le système nerveux central
Tout est parti des recherches de ce scientifique Russe dans les années 1950.

Le Dr Nicolai Lazarev⁹
Il cherchait une substance qui rende…
… insensible à la fatigue…
… plus résistant au froid…
… imperméable au stress…
… capable de s’adapter aux pires situations.

Sources et références :
1. National Library of Medecine - Etude PubMed - Efficacy and tolerability of a Rhodiola rosea extract in adults with physical and cognitive deficiencies - July-August 2007 - Volker Fintelmann, Joerg Gruenwald

2. Wiley Online Library - Effects of a Rhodiola rosea extract on mental resource allocation and attention: An event-related potential dual task study - 27 June 2020 - Tina Koop, Angelika Dienel, Marcus Heldmann, Thomas F. Münte

3. Medical xpress - Bioactive compound from the Rhodiola plant improves memory - by Leibniz Institute for Neurobiology - 25 October 2018

4. National Library of Medecine - Etude PubMed - Therapeutic Intervention of Learning and Memory Decays by Salidroside Stimulation of Neurogenesis in Aging - March 2016

5. National Library of Medecine - Etude PubMed - Pharmacological activities, mechanisms of action, and safety of salidroside in the central nervous system - 2018 May 24

6. National Library of Medecine - Etude PubMed - Neuroprotective effects of salidroside in the PC12 cell model exposed to hypoglycemia and serum limitation - 2008 December - Shu Yu, Mei Liu, Xiaosong Gu, Fei Ding

7. Journal of Neuroinflammation - Salidroside provides neuroprotection by modulating microglial polarization after cerebral ischemia - 9 February 2018 - Xiangrong Liu, Shaohong Wen, Feng Yan, Kuan Liu, Liqiang Liu, Lei Wang, Shangfeng Zhao & Xunming Ji

8. National Library of Medecine - Etude PubMed - Clinical trial of Rhodiola rosea L. extract SHR-5 in the treatment of mild to moderate depression - 2007 - V Darbinyan, G Aslanyan, E Amroyan, E Gabrielyan, C Malmström, A Panossian

9. Н.В. ЛАЗАРЕВ VIIe Всесоюзный съезд физиологос, биохимиков И фармакологов [7th all union congress of physiology, biochemistry, pharmacology, 7e congrès soviétique de physiologie, biochimie et pharmacologie] 1947 p. 579

10. National Library of Medecine - Etude PubMed - Inhibitory effects of Eleutherococcus senticosus extracts on amyloid beta(25-35)-induced neuritic atrophy and synaptic loss - 2008 July - Chihiro Tohda, Mahoko Ichimura, Yanjing Bai, Ken Tanaka, Shu Zhu, Katsuko Komatsu

11. National Library of Medecine - Etude PubMed - Different effect of eleuterococcus on various psychophysiological parameters of healthy humans depending on their chronotype and the day time - 2009 May - E B Arushanian, O A Mastiagina

12. National Center for Biotechnology Information - National Library of Medecine - Etude PubMed - Memory Enhancement by Oral Administration of Extract of Eleutherococcus senticosus Leaves and Active Compounds Transferred in the Brain - 2019 May

13. National Library of Medecine - Etude PubMed - MS/MS similarity networking accelerated target profiling of triterpene saponins in Eleutherococcus senticosus leaves - 2017 July 15 - Yue-Wei Ge , Shu Zhu, Kayo Yoshimatsu, Katsuko Komatsu

14. National Library of Medecine - Etude PubMed - Double-blind, placebo-controlled, randomised study of single dose effects of ADAPT-232 on cognitive functions - 2010 June - G Aslanyan, E Amroyan, E Gabrielyan, M Nylander, G Wikman, A Panossian

Les antioxydants, une excellente protection contre Alzheimer

Les antioxydants assurent la protection des diverses parties du cerveau, notamment de l’hippocampe, région qui joue un rôle important dans la formation et la préservation des souvenirs. Ils contribuent également à prévenir l’athérosclérose, affection qui limite l’apport d’oxygène et de nutriments au cerveau.
Si vous consommez beaucoup de fruits, légumes et noix, vous n’aurez aucun mal à faire le plein de vitamines C et E et de sélénium, trois antioxydants particulièrement importants.
Vos objectifs : 7 à 10 portions de fruits et de légumes par jour, plus une poignée de noix la plupart des jours de la semaine.
Truc utile : une portion de 30 g d’amandes fournit 7 mg de vitamine E ; il vous en faut 15 mg par jour. Un kiwi fournit 75 mg de vitamine C, environ l’apport quotidien recommandé.
Épinard
L’épinard s’est révélé utile pour aider des patients à recouvrer leurs capacités motrices à la suite d’un AVC ou d’autres lésions neurologiques. En outre, une enzyme de ce légume a permis à des rats de retrouver la mémoire.
Vos objectifs: les épinards devraient constituer minimalement une de vos 7 à 10 portions quotidiennes de fruits et de légumes.
Truc utile: faites cuire les épinards ou servez-les avec un filet d’huile d’olive. Ce corps gras favorise l’absorption des nutriments (vitamine E) liposolubles présents dans les légumes feuilles.
Huile d’olive
Les chercheurs ont établi un lien entre un apport relativement élevé en lipides monoinsaturés et un déclin moins prononcé des facultés cognitives. C’est particulièrement vrai quand ces gras sont consommés dans le cadre du régime méditerranéen, qui fait une large place au poisson ainsi qu’aux légumes, grains entiers et légumineuses. Bien qu’on vante les vertus des régimes pauvres en gras, il ne faut pas perdre de vue que le cerveau a besoin de ces lipides pour assurer ses fonctions.
Vos objectifs: 1 à 2 cuillers à soupe par jour. Remplacez le beurre et la margarine par l’huile d’olive ou de canola, toutes deux riches en lipides mono-insaturés.
Cannelle
Dans une étude, les volontaires qui ont mâché de la gomme à la cannelle avant de passer des tests portant sur diverses tâches ont obtenu de meilleurs résultats que ceux qui n’en avaient pas pris ou avaient pris de la gomme aromatisée à d’autres saveurs. Les chercheurs espèrent un jour pouvoir utiliser cette épice pour améliorer les fonctions cérébrales et la performance des personnes âgées. Elle est aussi anti-inflammatoire, ce qui pourrait garder l’esprit alerte.
Vos objectifs: saupoudrez-en sur vos tranches de fruits, vos céréales chaudes, vos latte, voire vos soupes et vos ragouts.
Ail
Il n’y a pas que le cœur qui bénéficie de ce bulbe piquant; le cerveau aussi en tire parti. Ses composés soufrés sont de puissants anti-oxydants. De plus, il contribue à faire baisser le taux de cholestérol et la pression artérielle, et à soulager l’inflammation, ce qui diminue le risque de cardiopathie et de démence.
Vos objectifs: au moins une gousse par jour.
Truc utile: afin de favoriser la formation de ses composés actifs, hachez l’ail et laissez-le reposer 10 à 15 minutes avant de le cuire.
Pommes
Se pourrait-il qu’une pomme par jour contribue à améliorer la mémoire ? C’est possible, particulièrement si on consomme la peau, où est concentrée la quercétine que renferme ce fruit. Les résultats d’au moins une étude indiquent que cet antioxydant s’est révélé encore plus efficace que la vitamine C pour protéger les neurones contre les dommages oxydatifs.
Vos objectifs: une pomme par jour, bien sûr !
Thé
Les résultats d’une étude menée en Angleterre sur des animaux indiquent que les antioxydants présents dans le thé noir et le thé vert inhibent diverses enzymes qui sont associées à la progression de la maladie d’Alzheimer. En outre, d’après les chercheurs, il semble que le thé peut contribuer à prévenir l’accumulation des protéines qui freinent les transmissions nerveuses et compromettent la mémoire.
Vos objectifs : il faudra d’autres études avant qu’on puisse déterminer la quantité de thé qu’il faut prendre pour protéger la mémoire. Entretemps, vous ne risquez rien à en prendre quelques tasses par jour.
Currys et autres plats épicés au curcuma
Le curcuma, épice employée traditionnellement dans les currys et autres plats indiens, tire sa belle couleur jaune de la curcumine, un composé antioxydant. Les résultats d’études sur les animaux indiquent qu’elle contribue à prévenir la formation de substance amyloïde, cette accumulation gommeuse de protéines qui peut encrasser les voies neurales du cerveau. De plus, elle prévient l’oxydation et l’inflammation.
Vos objectifs: 1 cuiller à soupe de curcuma chaque jour, soit la quantité qu’on ajoute habituellement dans un curry indien. Vous pourriez également prendre 400 mg de curcumine sous forme de supplément, mais consultez d’abord votre médecin.
Légumes feuilles, lentille, poisson et autres aliments riches en vitamine B
Le folate (acide folique) et les vitamines B6et B12 contribuent à abaisser le taux d’homocystéine, acide aminé sanguin qui est associé à un risque plus élevé de démence. Les résultats d’une étude indiquent que les sujets qui présentaient un taux élevé d’homocystéine et de faibles taux de folate avaient du mal à mémoriser les mots et les détails d’une courte histoire.
Vos objectifs: avec une banane au déjeuner, une salade d’épinards, pois chiches, poivron et avocat, au diner, et une portion de poisson au souper, vous obtenez l’apport quotidien nécessaire en vitamines du complexe B. Les céréales enrichies en sont aussi une bonne source.

Flocons d’avoine, céréales riches en fibres et grains entiers
Les chercheurs ont observé que les enfants qui consommaient des flocons d’avoine de préférence aux céréales froides voyaient leur mémoire s’améliorer de 5 à 12 %. Par ailleurs, moins les grains seraient raffinés, mieux ils sembleraient améliorer la mémoire. Les scientifiques pensent que cet effet serait attribuable à la haute teneur en fibres et en protéines des grains entiers, qui ont pour effet de ralentir la digestion si bien que le glucose ne passe dans le sang que graduellement. Comme le cerveau utilise ce sucre comme source d’énergie, un apport régulier pourrait l’aider à retenir l’information nécessaire à la réalisation de tâches qui font appel à la mémoire.
Vos objectifs: un bol de flocons d’avoine ou d’une autre céréale fournissant au moins 5 g de fibres par portion. Garnissez-les de bleuets et de noix rôties pour mieux stimuler votre cerveau.
Truc utile: les flocons d’avoine à l’ancienne se digèrent un peu plus lentement que les flocons instantanés. Si vous optez pour ces derniers, prenez-les nature et assaisonnez-les avec les épices de votre choix, par exemple la cannelle.
Suppléments : Multivitamines/minéraux
Le cerveau est tellement complexe qu’il lui faut beaucoup de nutriments, d’où la recommandation de prendre un supplément afin de répondre à tous ses besoins. DOSE: un comprimé par jour.
Suppléments : Fer
Le fer est nécessaire pour acheminer l’oxygène au cerveau. Il n’est d’ailleurs pas rare que les personnes qui souffrent d’anémie soient également sujettes aux trous de mémoire.
DOSE: l’apport quotidien recommandé (AQR) est de 18 mg pour les femmes de moins de 50 ans, et de 8 mg pour celles qui ont plus de 50 ans et pour les hommes. Les suppléments multivitaminiques fournissent habituellement ces doses. Si vous pensez souffrir d’anémie, consultez votre médecin qui portera un diagnostic et déterminera la dose de fer que vous devez prendre pour corriger le problème.
Suppléments : Multivitamines/minéraux
L’huile de noix de coco bio
: se transforme en corps cétoniques qui renforcent le système nerveux
À éviter
Viandes grasses, beurre et autres sources de gras saturés
Ces lipides font grimper le taux de cholestérol, gras qui risque d’obstruer les artères et empêcher l’apport adéquat de sang au cerveau.
Farine et pain blancs, riz blanc, pomme de terre et aliments sucrés
Ces produits provoquent des pics et des chutes du taux de sucre sanguin, alors que le cerveau a besoin d’un apport régulier.