Tamila Aslan

Tam bir mangal lezzeti✅️ Yumuşacık sulu sulu oldu

Genişçe bir kaba kıymayı alalım. İsteğe bağlı 1 küçük parça kuyruk yağı ekleyebilirsiniz, lezzet katıyor.

Kıymanın üzerine maden suyu, rendelenip suyu sıkılmış soğan, baharatlar, galete unu, karbonat ve tuzu da ekleyip yoğuralım.
Yoğurma işlemi önemli. Kıyma ve diğer malzemeler güzelce özleşsin.

Yoğurduğumuz harcımızdan parçalar kopartıp yuvarlayalım ve biraz bastıralım. Çok küçük olmasın. Pişerken toparlanıyor.
Köfteleri hazırlarken mutlaka elimizi su ya da yağ işe ıslatarak yapalım ki daha iyi şekil verebilelim.

Hazırladığımız köfteleri sevis tabağına alalım ve buzdolabında 1 saat dinlendirelim.
Köftelerimiz dinlendikten sonra yanmaz yapışmaz bir tavaya bir miktar sıvıyağ ekleyelim. İyice ısıtalım.
Tavamıza köftelerimizi yerleştirelim ve orta ateşte arkalı önlü pişirelim. Yüksek ateşte pişirmeyin. Yoksa dışı hemen kızarır içi pişmez.

Pişen köftelerimizi alalım ve afiyetle tüketelim.