義大利頂級松露專家

多年來，我們的公司一直以“工藝卓越”之稱譽自豪，這一榮譽由皮埃蒙特大區頒發，以表彰我們在高品質美食工藝領域的三十年經驗。

#松露 #義大利松露 #阿爾巴松露

La nostra azienda si fregia da anni del titolo “Eccellenza Artigiana”, rilasciato dalla Regione Piemonte quale riconoscimento della sua trentennale esperienza nel mondo dell’artigianato gastronomico di qualità.

Our company is awarded the title "Artisan Excellence", released by the Piedmont Region, thanks to our 30-years experience in the high-quality gastronomic world.

廚藝與大自然、創意與歷史、大地之果與手工藝：這些是我們工作的根基，將我們與朗格（Langhe）地區聯繫在一起。這些價值以及地域與美食之間的多重聯繫，於2014年被聯合國教科文組織所確認，讓朗格被列入世界文化遺產名錄中。⁠

#塔圖朗格 #世界文化遺產 #松露

Cucina e Natura, Estro e Storia, Frutti della Terra ed Artigianalità: sono questi gli elementi fondanti del nostro lavoro, che ci legano alle Langhe. Il valore di questi legami e delle molteplici connessioni tra territorio e cucina è stato riconosciuto dall’Unesco nel 2014 e le Langhe sono state inserite nella lista dei Beni Patrimonio dell’Umanità⁠
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Cuisine and Nature, Inspiration and History, Fruits of the Earth and man's work: these are the roots that connect us to Langhe, our land. The value of these bonds and the multiple connections between land and cuisine have been recognized by UNESCO, which declared the hills of the Langhe as a World Heritage Site in 2014.⁠

春天到了，我們嗅到了春天的芬芳，感受到戶外午餐的悠閒聊天和擺設桌上的美味料理~

向我們公司的創始之父致敬：朱塞佩·蒙塔納羅（Giuseppe Montanaro）的無價貢獻。

#松露 #義大利松露

如何選擇新鮮松露？

從 【看、觸、聞、切】 四個步驟，挑選真正上等松露！

1. 看：松露的顏色應該是從深褐到黑色，並且觀察上面是否有洞或是白班。
2. 觸：將它拿著，應該要有沉重的感覺，因為它不是空心的。現在到處摸一摸，確保松露的扎實感，若是有洞，需按壓周圍，確保果肉並不軟。
3. 聞：好好地聞一聞松露，聞起來應該是土地的味道，不應該有腐爛的味道。
4. 切：要求賣家切一塊松露下來，內部應該是淺褐色的肉和條紋顏色是奶油白色，若是條紋並不明顯，那松露可能還不成熟。

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這些麵條通常被稱為tagliolini，但對我們而言，它們是Tajarin！你知道這種麵條最早的記載可以追溯到15世紀嗎？它起源於Langhe和Monferrato的農舍廚房，後來逐漸傳播到整個皮埃蒙特地區。我們竭盡所能尊重這美麗的農家傳統，每天透過敘述、傳遞...讓您感受到這段故事的真實性。

（ Tagliolini 在義大利普遍出現的寬扁義大利麵，而 Tajarin 則是種古老的義大利皮爾蒙特地區傳統義大利麵，但為了讓普遍義大利人可以方便理解，所以才被稱之為 Tagliolini 。但具有歷史意義的 Tajarin 才是這個義大利麵的真正稱呼！ 這種麵條通常是用麵粉、雞蛋和少量鹽製成，因此呈現出淡黃色。Tajarin 通常比標準的義大利麵條更細，並且比普通的義大利麵條更富有彈性和柔軟度。Tajarin通常會和各種醬汁一起搭配，最經典的搭配方式之一是搭配白松露。這種麵條也可能會搭配其他種類的醬汁，如奶油醬、肉醬、蘑菇醬等，取決於個人口味和地區傳統。）

Tartuflanghe 與其他廚師的松露宴~！ 不同的廚藝創作，還有餐桌上的鑽石點綴！！！

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祝福各位週末元宵節快樂哦~！

属于白松露的花瓣，是那些不想放棄昂貴森林果實的人，在餐桌上猶如雲彩的味道，無論在任何季節都能單純地享受其美味。

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Petali di tartufo bianco, nuvole di sapore per la tavola di chi non vuole rinunciare al pregiato frutto del bosco, in purezza e assaporato anche fuori stagione.

開工啦✨✨✨
"龍" time no see !
今天是龍年開工第一天
華格 ㊗️大家開工大吉~龍易發財！

#開工大吉

#松露 #義大利松露 #新年快樂