Bio thick

"Картофельная пицца"

Ингредиенты:
4 больших картофелины
2 помидора
100-150 г колбасы или сосисок или куриного мяса
майонез
2 ст.л. муки
соль перец по вкусу, зелень
сыр 50-100 гр.

Приготовление:
1. Картофель натереть на крупной терке, добавить яйцо, щепотку соли, перец, муку, все тщательно перемешать.
2. Полученную смесь выложить в форме большого блина на сковороду с растительным маслом и жарить с одной стороны 10 минут.
3. Блин перевернуть на другую сторону, смазать майонезом выложить помидор, колбасу, зелень, сверху посыпать сыром, накрыть крышкой и жарить еще 10 минут.
Приятного аппетита!

8 кремов придадут любому десерту особый вкус и пикантность. А на их приготовление не уйдет много времени и сил.

Классический заварной крем для торта

Что нам потребуется:

500 мл молока
200 г сахара
1 ч. л. ванили
50 г муки
4 яичных желтка

Начинаем приготовление:

Подробный процесс, со всеми тонкостями и СЕКРЕТИКАМИ по ссылке 👉

https://t.me/kuhnea_na_100/174

СОУС К МЯСУ

Ингредиенты:

· томаты
· лук
· растительное масло
· 3 головки чеснока пропустить
· 1 пучок укропа,
· 1 пучок петрушки,
· 1 пучок кинзы
· 1 пучок базилика.мелко резать.
· 2 ст. л. соли(без верха)
· 120-150 гр сахара,
· 3-4 ст.л уксуса 9%.
· 1 пачка черного молотого перца (20гр)

Приготовление:

2,5 кг помидор пропустить через мясорубку, варить 20 мин.
700 гр. лука порезать кубиками, обжарить в растительном масле (масла приблизительно 100 гр)до образования золотистой корочки, добавить в помидоры и варить еще 20 мин.

3 головки чеснока пропустить через мясорубку. 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1 пучок кинзы 1 пучок базилика.мелко резать. 2 ст. л. соли(без верха)120-150 гр сахара, 3-4 ст.л уксуса 9%. 1 пачка черного молотого перца (20 гр).

Все это добавить в помидоры с луком и варить еще 10 мин.
Сложить по банкам и закатать.

ГОТОВИМ ТРУБОЧКИ ДОМА.
Для теста:
4 желтка,
щепотка соли,
1 столовая ложка сахара,
0,5 грамма ванилина,
50 грамм сметаны,
100 грамм сливочного масла,
муки от 200 грамм.
Для начинки:
4 белка (у меня 140 грамм),
240 грамм сахара,
щепотка лимонной кислоты.
Тесто для трубочек я делала вечером и ночь продержала его в холодильнике. Вы можете сделать тесто раньше и держать его в холоде минимум 2 часа перед использованием.
ГОТОВИМ.
1. В миску всыпаем 200 грамм муки, ванилин и натираем холодное сливочное масло. Все размешиваем.
В отдельной посуде размешиваем желтки (аккуратно их отделяем от белков), соль и сахар. Добавляем сюда сметану. Все это выливаем к мучную смесь. Размешиваем. Постепенно добавляем по немного муки и замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Заворачиваем его в полиэтилен и убираем в холод.
2, Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм. Нарезаем длинные полоски шириной 1,5-2 см. Каждую полоску накручиваем на конус или трубочку. (Я сделала трубочки из плотной картонной трубки, которая остается после использования фольги или пергамента. Каждую нарезала на три части и обернула фольгой).
3. Духовку нагреваем до 180-200 градусов (зависит от вашей духовки). Выпекаем трубочки 10-12 минут. Готовые трубочки достаем и остужаем. Они отлично снимаются с формы. Убираем их остывать в холодильник. Далее сделаем белковый крем. Я делала швейцарскую меренгу ("мокрое безе").
4. Ссылка на приготовление крема с фото по этапам.
https://www.facebook.com/%D0%90%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82-338838926630014/photos/a.551080075405897/551080092072562
Кремом заполняем трубочки и убираем их в холод минут на 30. Всего у меня получилось 14 трубочек.
Приятного аппетита!

Мармелад яблочный

Ингредиенты:
-Сок яблочный - 0,5 ст
-Сахар - 2 ст
-Цедра лимона - 2 ст.л.
-Желатин - 20 г
-Вода - 100 мл

Приготовление:
Желатин залить соком и оставить набухать. На терке натереть цедру лимона.
В кастрюльку насыпать два стакана сахара и залить его водой. Добавить цедру лимона.
Поставить кастрюльку на огонь, постоянно помешивать, пока сахар не растворится.
Когда сахар растворится, снять кастрюлю с огня и добавить набухший желатин.
Тщательно перемешать, чтобы все комочки растворились. Процедить через сито цедру.
Перекладываем в формы и охлаждаем. Я оставила на ночь в холодильнике. Перед подачей нарезать и обвалять в сахаре или сахарной пудре.
Приятного аппетита!