Life agreement

Вот какая красота у нас на даче.😍❤️

ТОРТ "МРАМОРНОЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО".
В меру влажный бисквит, шоколадная прослойка с орехами и воздушной пшеницей, а также нежное и воздушное сливочно-шоколадное суфле - это очень вкусно! И так, приступим к ингредиентам:
Для бисквита:
Яйца – 120 грамм (два крупных С0)
масло сливочное – 100 грамм (комнатной температуры),
Соль - щепотка,
Сахар – 80 грамм,
Мука – 80 грамм,
Какао (порошок) - 15 грамм,
Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки,
Кипяток - 2 столовых ложки.
Масло, комнатной температуры взбить с солью пару минут. Добавить сахар и яйца. Снова взбить. Просеять муку ,какао и разрыхлитель. Ввести к масляной массе и аккуратно размешать. В конце влить кипяток. Снова размешать до однородности. Духовку нагреть до 180 градусов. Дно формы (диаметр 20 см) я застелила фольгой, ничем не смазывала. Когда вылила тесто в форму, то верх формы тоже прикрыла фольгой, чтобы бисквит выпекался ровным. Выпекала бисквит около 20 минут. Потом удалила сверху фольгу и выпекала несколько минут до готовности. Смотрите по своей духовке. Готовый бисквит вынуть из формы с помощью ножа и дать ему остыть.
Займемся приготовлением хрустящего слоя. Для него нам понадобятся такие продукты:
Воздушная пшеница или рис - 8 столовых ложек,
Орехи на ваш вкус ( у меня грецкие) - 4 столовых ложки (порубить их не очень мелко),
Шоколад ( у меня плитка черного и плитка молочного) - 180 грамм,
Сливки 30 - 33% - 100 мл.
Растопим шоколад в сливках. Добавим орехи и воздушную пшеницу (рис). Тщательно размешаем. И так возьмем наш бисквит. Выкладываем его на дно блюда, в котором будем собирать торт. Я собираю торт в разъемном кольце. Бока бисквита затягиваем ацетатной лентой. Желательно, чтобы лента была выше, чем форма, потому что мусс может быть выше самой формы. Бисквит я не пропитывала. Для меня он достаточно влажный. Вы же смотрите сами Далее распределяем наш хрустящий слой на бисквит и равномерно разравниваем. Убираем эту заготовку в холод.
Начинаем заниматься нашим суфле. Продукты:
Белки - 110 грамм,
Сахар - 220 грамм,
Соль-щепотка,
Желатин - 30 грамм,
Молоко - 150 грамм,
Сливки 30-33% - 400 мл,
Сгущенное молоко - 200 грамм ( не любите сладко, добавляйте 150 грамм,
Шоколад горький - 90 грамм.
В идеале конечно лучше готовить суфле на агар-агар. Но не все знают его, поэтому я предпочла работать с желатином. ( и меня все устроило). И так, замочим желатин в холодном молоке. В посуде с толстым дном смешаем белки, соль и сахар. Поставим эту смесь на водяную баню и будем взбивать миксером на высокой скорости пять минут. Снимем белки с огня и дадим им остыть. А сами займемся сливками. Хорошо охлажденные сливки взбиваем до крепости и добавляем к ним сгущенное молоко. Снова все взбиваем до однородности. Далее соединяем массу белковую и сливочную. Снова взбиваем. Наш желатин подогреваем и вводим в общую массу. Снова все размешиваем. Суфле у меня получилось весом 1060 грамм. Я отделила 580 грамм в сторону, а в другую часть добавила растопленный черный шоколад и размешала.
Достаем из холода основу для торта и начинаем выкладывать сверху наше суфле, чередуя белое и коричневое в хаотичном порядке. Нарисуйте разводы палочкой. Поставьте торт в холод застывать. У меня он простоял ночь. Но застывает он намного быстрее. Украсьте торт по желанию или оставьте так.
Вес торта 1 кг 780 грамм.
Приятного аппетита.

✅ НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК
⠀
✅ Ничего выпекать не надо.

⏩ Необходимые ингредиенты:
200 г творога обезжиренного
125 мл натурального йогурта
9 граммов желатина
75 мл лимонного сока
3 столовые ложки меда
2 белка
⠀
Приготовление:

Смешиваем лимонный сок с 75 мл воды, добавляем желатин и замачиваем его 5 минут.
Потом эту смесь нагреваем (не кипятить) на медленном огне, пока желатин не растворится, охлаждаем.
В миске взбиваем творог, йогурт и мед.
Вливаем смесь лимона с желатином.
Яичные белки взбиваем в пену, затем осторожно вводим в творожную смесь.
Выкладываем на основу, которую делаем из песочного печенья с маслом перетертого.
А можно вместо печенья на дно формы положить фрукты порезанные.
⠀
Залитую форму ставим в холодильник минимум часов на 5.

Приятного чаепития!
Успехов в кулинарии!

Куриные шашлычки в беĸоне.
⠀
Ингредиенты:
-Филе кyриноe — 450 г
-Бекон — 150 г
-Спeции — пo вĸусу
-Соль — пo вкyсy
-Перец — по вкусу
-Cмeтана — 5 ст. л.

Пригoтoвление:
1. Филе куринoй грудки пoмыть и нарeзать средними кубиками. Cделать cоуc. Cмeшать cмeтану, специи, сoль и пeрeц.
2. Зaмaриновaть мясo в cоуce и пoставить нa 1 час в хoлoдильник.
3. Насадить ĸусочĸи мяса нa шпaжки, пропуcкая мeжду ними полоски бeкона.
4. Bылoжить шaшлычки на прoтивень и зaпекaть в предвaрительно paзогpетой до 180 °С духoвĸе 40 минут.
Пpиятного aппетитa!

Пирог "Бурёнка"

Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное/маргарин 200 г
Сахар 150 г
Яйцо 1 шт
Мука 350 г
Яйцо 1 шт
Какао-порошок 50 г
Разрыхлитель 10 г

Для начинки:
Творог нежирный 600 г
Масло сливочное 100 г
Сахар 150 г
Ванилин 1 ч.л.
Крахмал 1,5 ст.л.
Яйцо 4 шт

Приготовление:
Тесто: Масло растереть с сахаром, добавить все остальные продукты по списку, тщательно вымешивая. Распределить руками тесто по дну и стенкам формы, оставив небольшой кусочек теста на пятнышки для коровки!
Начинка: Взбить творог + масло с сахаром и ванилином. Добавить крахмал. По одному добавлять яйца, перемешивая и затем взбивать минимально продолжительное время, лишь, чтобы яйца полностью вмешались. Вылить начинку на тесто.
Далее из оставшегося кусочка теста формируем произвольные лепешки-пятнышки и распределяем их поверх творога. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 50 мин.
Даём полностью остыть при комнатной температуре. А затем ставим в холодильник (часа на 3)
Приятного аппетита!