Eco effort

Домашняя арахисовая паста

Ингредиенты:
▫️арахис — 350 г
▫️соль — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Если у вас сырой арахис, то выкладываем его на противень и ставим в духовку на 15–20 минут при 180°C, периодически помешиваем. Приятный аромат жареного ореха и потрескивание скорлупки вам подскажет, что пора доставать. Попробуйте на вкус. Арахис не должен быть недожаренным, сырым и пережаренным тоже. Оставляем арахис остыть и затем убираем шелуху (можно купить уже жареный и очищенный арахис, но не всегда он вкусный).
2. Отправляем в чашку блендера и начинаем измельчать до той массы, которая вам понравится. Можете оставить кусочки, крошки или довести до однородной массы. На это может потребоваться 7–10 минут. Важно: блендер будет нагреваться (это нормально) и «уставать от работы», давайте ему отдохнуть на пару минут
3. Добавьте соль. При желании можно добавить еще мед, сахар или другие добавки.

Приятного аппетита!

ЧЕСНОЧНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ😍
СОХРАНЯЙ!😋Это очень вкусно!
⠀
Ингредиенты:
Сливочное масло — 4 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Лук, нарезать — 0,5 шт.
Шампиньоны — 500 г
Сухое белое вино — 2 ст. л. (по желанию)
Листья тимьяна, нарезать — 1 ч. л.
Свежая петрушка, нарезать — 0,5 пучка
Чеснок, измельчить — 4 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
✅Подробный рецепт тут 👉️ https://t.me/hoziayka/2978

Меренговый рулет ❤️. На противень 30*30 см:
200 г белков
340 г сахара
40 г кукурузного крахмала
1 ст л лимонного сока или уксуса
крем:
350 г маскарпоне
150 г жирных сливок 33%
30-50 г сахарной пудры
ваниль
ягоды любые, лучше кисленькие Отделите белки от желтков. Это нужно сделать чисто, чтобы ни капли желтка не попало в белок, иначе меренга не взобьется как следует. Поэтому лучше каждое яйцо разбивать сперва над маленькой тарелкой, а после перекладывать в ёмкость, где уже будете готовить (сухую, чистую)
Всыпьте к белкам сахар и поставьте миску на водяную баню: возьмите кастрюлю, заранее вскипятите в ней воду. Дно миски не должно касаться воды
Мешая лопаткой или венчиком, прогрейте смесь до полного растворения сахара (можно проверить, протерев капельку между пальцами: если не чувствуете крупинки сахара, можно снимать). У меня ушло около 5 минут
Взбейте белки до устойчивых пиков (минут 10, зависит от миксера), в конце взбивания влейте лимонный сок/уксус, всыпьте кукурузный крахмал и перемешайте минутку. Меренга должна получится густой, глянцевой, тянуться за венчиком, формируя на нем небольшой шар.Переложите меренгу на середину противня, выстланного хорошим (!) и желательно антипригарным пергаментом, и равномерно распределите. От края лучше отступить на 1 см, потому что корж вырастет в объёме. Сверху можно посыпать миндальными лепестками (чем больше, тем вкуснее!)
150 С, 30-40 минут. Верх должен слегка зарумяниться, появится корочка, но внутри меренга будет мягкой и пористой, как суфле. Если передержать, все равно получится вкусно, но так корж сложно скрутить в рулет и он будет трескаться. В конце духовку можно открыть и проверить пальцем на наличие корочки:)
Выньте противень из духовки, подождите минуту-две, накройте пергаментом и решёткой сверху. Аккуратно переверните вверх ногами. Снимите пергамент, на котором пёкся корж, и остудите до комнатной температуры.
Пока остывает, приготовьте крем. Маскарпоне чуть взбейте с пудрой и ванилью до мягкости, влейте сливки и снова взбейте до гладкости (тут главное не перестараться, а то получится масло)Намажьте корж кремом, немного можно оставить, чтобы закрепить декор. Распределите свежие ягоды, лучше целые, потому что нарезанные дадут сок
Скрутите рулет, помогая себе пергаментом. Если меренга испеклась правильно, это сделать несложно:). Корж будет чуть трескаться при скручивании, это нормально, но он не должен рваться насквозь.
Заверните рулет в пергамент и оставьте в холодильнике на 1-2 часа

Чизкейк с фисташками

Ингредиенты:
Сырная основа:
▫️творожный сыр — 500 г
▫️сахарная пудра — 120 г
▫️сливки 33–35% — 200 г
▫️яйца куриные — 3 шт.
▫️кукурузный крахмал — 30 г
▫️фисташковая паста — 4 ст. л.
▫️фисташки очищенные — 1 горсть
Песочная основа:
▫️печенье песочное — 100 г
▫️сливочное масло — 30 г

Способ приготовления:
1. Печенье измельчить в крошку и смешать с растопленным маслом. Выложить на дно застеленной пергаментом формы (диаметром 16–19 см), утрамбовать. Убрать в холодильник.
2. Сыр смешать с пудрой. Влить сливки. Перемешать.
3. Добавить яйца. Перемешать. Добавить крахмал. Перемешать. Вылить в форму.
4. Выпекать при 180°C 25 минут, затем еще 20 минут при 160°C. Готовый чизкейк должен подрагивать в форме. Остудить в холодильнике в течение 5–6 часов. Покрыть сверху фисташковой пастой и посыпать фисташками.

Приятного аппетита!

Лакомство с творожной воздушной шапочкой!

На ~10 штук (~650г):
Начинка:
- 220г творога
- 60г сахарной пудры
- 1 желток
- 1 ч.л. муки
- 1 ч.л. крахмала
Тесто:
- 2 яйца
- 90г сахара
- 40 мл молока
- 130г муки
- 20г крахмала
- 50 мл растительного масла
- 1 ч.л разрыхлителя
- соль, ванилин по щепотке

Приготовление:

Сначала приготовим начинку. Для начинки все ингредиенты нужно смешать до однородной массы, все переложить в кондитерский мешок с насадкой закрытая, закрученная звезда. Отложить пока в холодильник.
Для теста в миске смешиваю яйца, сахар, соль и ванилин. Все взбиваю миксером. Затем влить растительное масло и молоко, перемешать. Добавить немного муки и разрыхлитель, перемешать. Всыпать остальную муку и замесить тесто.
В бумажные формочки наливать тесто на 1/2 формы. Затем творожным кремом сделать шапочку.
Выпекать в хорошо разогретой до 200°C духовке ~10 минут, затем температуру снизить до 180°С и выпекать еще ~ 10 минут.

Приятного аппетита!