Health expand

Салат с пекинской капустой и огурцом

Ингредиенты:
▫️капуста пекинская — 500 г
▫️огурцы — 2 шт.
▫️соевый соус — 2 ст. л.
▫️горчица — 1 ст. л.
▫️оливковое масло — 3 ст. л.
▫️перец черный молотый — по вкусу
▫️соль — по вкусу
▫️кунжут — 2 щепотки

Способ приготовления:
1. Нашинковать капусту.
2. Огурец нарезать мелкой соломкой.
3. Соединить огурцы с капустой.
4. Для заправки положить ложку горчицы.
5. Добавить соевый соус.
6. Влить оливковое масло. Поперчить по вкусу.
7. Добавить заправку, хорошо перемешать. Если нужно, посолить по вкусу. Приправить кунжутом.

Приятного аппетита!

Творожная запеканка с бананом

Ингредиенты:
▫️творог — 300 г
▫️бананы — 4 шт.
▫️мука — 15 г
▫️яйца куриные — 2 шт.
▫️корица молотая — ½ ч. л.
▫️ванильный экстракт — по вкусу

Способ приготовления:
1. В чаше соединить яйца, ванильный экстракт и 3 банана, нарезанные на крупные кусочки.
2. Пробить блендером.
3. Добавить творог и еще раз смешать все с помощью блендера.
4. Всыпать муку, тщательно перемешать.
5. Выложить в форму.
6. Поставить в духовку, разогретую до 180°C.
7. Через 10 минут выложить сверху разрезанный вдоль банан. Выпекать еще 20–30 минут.
8. Готовую запеканку посыпать корицей.

Приятного аппетита!

Лагман

Ингредиенты:
▫️свинина — 400 г
▫️подсолнечное масло — 30 мл
▫️морковь — 1 шт.
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️картофель — 3 шт.
▫️помидоры — 1 шт.
▫️чеснок — 3 зубчика
▫️зира — 1 щепотка
▫️редька зеленая — 1 шт.
▫️соль — по вкусу
▫️перец болгарский красный — 1 шт.
▫️перец черный горошком — 2 шт.
▫️вода — 900 мл
▫️лапша для лагмана — 1 упаковка
▫️кинза свежая — по вкусу
▫️перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:
1. Традиционно лагман готовят с бараниной и лапшу делают самостоятельно, я предлагаю упрощенный вариант. Мясо промыть и нарезать крупными кубиками. В казане разогреть масло, выложить мясо и жарить на среднем огне до золотистого цвета.
2. Лук мелко нарезать и добавить к мясу, перемешать.
3. Добавить нарезанную кубиками морковь и болгарский перец.
4. Затем — нарезанную кубиками редьку.
5. Добавить нарезанный кубиками картофель. Помидор залить кипятком, очистить от кожицы и пробить блендером, добавить к овощам в казан.
6. Посолить, поперчить, добавить черный перец горошком, зиру. Влить горячую воду. Если любите лагман более жидкий, то добавляйте больше воды.
7. Чеснок натереть на мелкой терке и добавить в казан. Варить все до готовности овощей.
8. Отдельно отварить лапшу. Сначала в чашу положить лапшу, затем — мясо с овощами. Посыпать рубленой кинзой.

Приятного аппетита!

Штрудель с яблоком, грушей и корицей

Ингредиенты:
Тесто:
▫️мука — 150 г
▫️вода — 85 мл
▫️растительное масло — 25 мл
▫️соль — 1 щепотка
Начинка:
▫️яблоки голден — 1 шт.
▫️груши — 1 шт.
▫️сахар — 2 ст. л.
▫️корица молотая — 1 ст. л.
▫️сухари молотые — 2 ст. л.

Способ приготовления:
1. Муку просеиваем в миску и делаем небольшое углубление. Добавляем соль. Наливаем теплую воду и растительное масло.
2. Аккуратно в течение 5 минут вымешиваем тесто. Оно получается очень эластичное и мягкое. Накрываем тесто пленкой и даем отдохнуть 25 минут.
3. Для начинки нарезаем мелкими кубиками кисло-сладкик яблоки и грушу. В миске смешиваем кусочки фруктов, добавляем к ним сахар и корицу, перемешиваем.
4. Тесто раскатываем с минимальным добавлением муки и максимально тонко. Можно его аккуратно потянуть руками. Оно должно быть очень тонким и просвечивать. У меня получился прямоугольник размером 40х60 см. Перекладываем его на полотенце. Выкладываем ароматную начинку на тесто и посыпаем молотыми сухарями.
5. Сворачиваем рулет с помощью полотенца и перекладываем штрудель в смазанную растительным маслом форму.
6. Сверху штрудель смазываем растительным маслом или крепким чаем. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 30 минут. Достаем готовый штрудель, накрываем полотенцем и даем немного остыть. А потом щедро посыпаем сахарной пудрой. Можно подавать с шариком мороженого. Это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Лахмаджун

Ингредиенты
Для теста:
▫️мука — 300 г
▫️вода — 100 мл
▫️соль — ½ ч. л.
Для начинки:
▫️фарш (баранина и говядина) — 300 г
▫️перец болгарский зеленый — 2 шт.
▫️петрушка зелень — 3 ст. л.
▫️чеснок — 2 зубчика
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️помидоры — 1 шт.
▫️томатная паста — 1 ст. л.
▫️соль — по вкусу
▫️перец черный молотый — по вкусу
▫️паприка — по вкусу
▫️орехи — 1 горсть
Для подачи:
▫️салат кучерявый — 100 г
▫️лук красный — ½ шт.
▫️петрушка — 1 пучок

Способ приготовления:
1. В широкой миске смешайте все ингредиенты для теста. Мука у всех разная, поэтому наливайте воду постепенно. Замесите не очень тугое тесто. Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и оставьте отдыхать на 10–15 минут.
2. Лук, чеснок и помидор измельчите в блендере. Перец очень-очень мелко нарежьте. Петрушку мелко порубите. Смешайте все ингредиенты для начинки и хорошенько вымесите до однородности. Фарш не должен быть сухим или жидким. Если взять немного фарша в руку и слегка отжать, то выделится небольшое количество сока.
3. Сформируйте из отдохнувшего теста жгут толщиной в 3–4 см, разделите его на несколько частей, затем каждую часть скатайте в маленький колобок.
4. Каждый шар раскатайте в тонкий сочень. Переложите его на специальную лопаточку для пиццы или бумагу для выпечки, чтобы легче было переносить. Выложите на сочень 1–2 ст. л. подготовленной начинки и распределите фарш пальцами по всей поверхности лепешки.
5. Переложите лахмаджун на разогретую сковороду с антипригарным покрытием (без масла!). Закройте крышку и готовьте лепешки под крышкой до готовности фарша в течение 5-7 минут. (Можно также выпекать в духовке на камне для выпечки)
6. Подавайте лахмаджун сразу же после готовности со свежей зеленью (нарезанный салат айсберг, петрушка, лук) и лимоном. Перед употреблением сбрызните лепешку лимонным соком.

Всем приятного аппетита!

Кордон Блю

Ингредиенты:

- Куриное филе 2 шт.
- Сыр твердых сортов (ломтики) 50 гр.
- Ветчина ( ломтики) 50 гр.
- Панировочные сухари 100 гр.
- Мука 2 сто
- Яйцо 1 шт.
- Щепотка соли
- Черный перец по вкусу
- Сливочное масло 30 гр.
- Растительное масло 1 столовая ложка

Приготовление:

Куриное филе отбиваем с двух сторон, солим и перчим по вкусу.
На каждое филе выкладываем ломтик ветчины и ломтик сыра, сворачиваем рулет.
Обваливаем в муке, затем во взбитом яйце и затем в панировочных сухарях.
Обжариваем рулетики на смеси растительного и сливочного масел до золотистого цвета с двух сторон.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут.

Приятного аппетита!