Eloquence Shop

Фасоль, тушеная с ветчиной и овощами

📋 Состав:

✅ Белая фасоль — 250 г
✅ Свиной жир — 25 г
✅ Савойская капуста — 1 кг
✅ Соль — по вкусу
✅ Лавровый лист — 1 штука
✅ Репчатый лук — 0.5 головки
✅ Чеснок — 2 зубчика
✅ Ветчина — 120 г
✅ Бекон — 120 г
✅ Картофель — 500 г

1 - Обсушите фасоль и отправьте ее в большую кастрюлю вместе с лавровым листом, чесноком, жиром, ветчиной, беконом и литром холодной воды. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 15 минут. Добавьте 250 мл холодной воды, опять доведите до кипения и варите еще 15 минут. Сделайте так трижды: всего смесь должна вариться 1 час 15 минут.
2 - Пока варится фасоль, порежьте капусту соломкой, а картофель кубиками.
3 - Используя шумовку, вытащите фасоль из кастрюли. Половину отложите в миску с небольшим количеством бульона, а вторую половину взбейте в блендере до состояния пюре.
4 - Отправьте пюре в кастрюлю, влейте 1 литр теплой воды и, когда масса готова будет снова закипеть, добавьте туда капусту. Продолжайте варить час, потом добавьте картофель и посолите. Готовьте еще 45 минут, пока картофель и капуста не станут готовы. Теперь добавьте отложенную ранее фасоль.
5 - Достаньте куски ветчины и бекона, порежьте их на кубики и верните в кастрюлю. Туда же отправьте покрошенный чеснок. Попробуйте и добавьте специи, если необходимо. Подавать горячим в супнице.

#Основныеблюда #Мексиканскаякухня