Graceful olk7

Литовский холодный борщ

🗓 СОСТАВ:

Куриное яйцо — 3 штуки
Зелень — 1 пучок
Огурцы — 3 штуки
Кефир — 600 мл
Белый лук — 1 штука
Свекла — 2 г
Картофель — 4 штуки
Редис — 200 г

1) Свеклу чистим от кожуры, режем пополам или четвертуем. Ставим варить. Через 30–40 минут варки (в зависимости от плотности и свежести свеклы) добавляем 2 столовые ложки уксуса яблочного (виноградного) и оставляем на медленном огне томиться еще минут 15–20.
2) Ставим попутно варить яйца. Если отходим от рецептуры стандартного литовского холодника, то варим картошку.
3) В это время, не торопясь, начинаем резать лук, зелень и, если отходим от рецептуры, то — редис.
4) Свеклу достаем, остужаем и трем на терке или режем кубиками. Кому как нравиться. Чистим яйца. Измельчаем на яйцерезке или просто режем. Картошку очищаем и режем. Свежую картошку главное — не разварить!
5) Заливаем все кефиром. Украшаем зеленью, подаем к столу с майонезом и/или горчицей.

#Супы #Европейскаякухня