Kasdue

Киш с луком

Ингредиенты на 6 порций🍴
📌Пшеничная мука — 250 г
📌Сливочное масло — 125 г
📌Куриное яйцо — 4 штуки
📌Молоко 3,5%-ное — 150 мл
📌Сметана 20%-ная — 150 г
📌Репчатый лук — 6 головок
📌Сладкий перец — 1 штука
📌Мед — 2 столовые ложки
📌Растительное масло — 2 столовые ложки
📌Сыр эмменталь — 60 г
📌Листья тимьяна, молотый черный перец и соль — по вкусу

Инструкция приготовления👩‍🍳
Время — 1 час 10 минут⏳

1. Растереть в крошку муку, соль и холодное сливочное масло. Влить яйцо и 30 мл ледяной воды и замесить тесто. Долго месить не нужно — главное, чтобы полностью смешались ингредиенты, а тесто не липло к рукам. Сформировать из теста пря­моугольник толщиной в 3 см и убрать на два-три часа в холодильник.

2. Охлажденное тесто раскатать до толщины 3–3,5 мм и вырезать круги диаметром 14 см при помощи рифленой кондитерской вырубки или кулинарного кольца. Выложить тесто в круглые формочки для запекания диаметром 10 см, плотно прижимая его ко дну и бортам. Тесто в итоге должно выступать над краями примерно на полсантиметра. Проколоть дно коржа раз пять-шесть вилкой, чтобы горячий воздух в духовке не поднимал тесто.

3. Для соуса разбить три яйца и взболтать их в миске. Добавить сметану, перемешать и, продолжая мешать, постепенно влить молоко. Посолить и поперчить.

4. Лук нарезать тонкими полукольцами, перец — соломкой.

5. Разогреть на сковороде растительное масло, бросить в нее лук и перец, перемешать. Подержать, время от времени помешивая, пятнадцать минут, чтобы вышла лишняя влага. Посолить, поперчить и добавить тимьян. Когда лук станет золотистым и мягким, полить его медом, перемешать и обжаривать еще пять минут: лук должен карамелизоваться.

6. Распределить по кишам нарезанный кубиками эмменталь, равномерно выложить лук и аккуратно залить соусом.

7. Поставить на сорок минут в духовку, разогретую предварительно до 200 градусов.

РУКА МАРИИ

Присело солнце на порог
поговорить со мной.
Я предложила солнцу грог
настоянный лесной:
там были ягоды и мёд
и капелька вина,
и аромат витал хмельной
недопитого сна.
Я говорила без конца,
забыв, что стынет грог,
о земляничных сладких снах...
И, пригубив чуток,
кивнуло солнце в такт словам
и молвило в ответ:
«Давай скорее свой бокал:
не оставляй на дне
ни страхов, ни ночного льда, –
я разогрею грог...»
И лёд растаял без следа.
И тёплым стал порог.
И тропка, что в саду вилась,
покрылась вмиг травой…
А по небу чудная вязь
невидимой рукой
писала знаки тайных чувств –
и я смогла понять,
как древний и засохший куст
по имени Марьям,
глотнув воды, опять цветёт -
и весь Иерихон
благоухает...
Словно мёд
излит с небес на дом,
где Дева, В Солнце Облачась,
лила вино в сосуд...
И песня звонкая лилась –
её и нынче пьют –
чтоб душу светом наполнять
и воспевать добро!..
И, солнцу в пояс поклонясь,
я верила – оно
вернётся снова поутру,
а сон – уйдёт с луной...
И миру быть как быть добру.
И быть любви. С тобой.

www.ellakirillova.ru

#современнаяпоэзия #поэзия #любовь #стихи #радость #счастье #жизнь #наслаждение #вера #надежда #мечта