Health expand

ТОРТ ЭСКИМО🎂

🤎Ингредиенты для бисквита:
🤍Сахар - 250 г.
🤍Яйцо - 5 шт.
🤍Сметана - 180 гр.
🤍Сода - 1 ч.л
🤍Масло сливочное 100 гр.
🤍Какао - 3 ст.л
🤍Мука 250 гр.
🤍Ванилин - 1 пакетик

🤎Крем пломбир :
🤍Молоко - 500 мл
🤍Сахар - 120 гр.
🤍Кукурузный Крахмал - 40 гр.
🤍Яйца - 3 шт
🤍Ванилин - 1 пакетик

💚Масло сливочное - 200 гр.
💚Сгущёнка - 100 гр.

🤎Глазурь: глазурь я делаю после того как тортик пролежал в холодильнике!
💥3ст/л - какао
💥100гр. - сахар
💥8-9ст/л - вода
💥1ст/л - масло растительное
💥1ст/л - коньяк
☑Приготовление глазури:
🔜Смешать какао сахар и воду до однородности и поставить на плиту на медленный огонь на 5-7 постоянно перемешивая. ( до появления пузырьков)
Добавляем масло и коньяк и убираем с плиты.

😻Приготовление бисквита:

🔜Взбиваем яйца с сахаром и ванилином минут 3 .
🔜Взбивая яичную массу вводим масло растопленное!
🔜В сметану добавляем соду, перемешаем и добавим в яичную массу и взбиваем до однородности пару сек.!
🔜Далее просеиваем какао и уже лопаткой перемешаем аккуратно .
🔜Затем вводим по чуть-чуть муку и опять де аккуратно перемешиваем лопаткой!
🔜Перекладываем в форму застеленную пергаментом и отправляем в духовку на 30-40 мин. при 180 С
🔜Готовый бисквит остужаем и делим пополам.(верхушку я срезала, чтобы коржи были ровные)
🟤Для крема :
🔜Яйца с сахаром перемешать!
🔜Влить молоко и крахмал!Перемешать!
🔜Ставим на слабый огнь до загустения .
🔜Накрываем пищевой плёнкой в контакт и убираем в сторонку до полного остывания.
🔜Масло сливочное и ванилин взбить до бела, добавить сгущёнку ( все комнатной температуры ) взбиваем до светлого крема.
🔜По одной ложке добавляем остывший заварной крем.
🔜Крем распределяем на первый корж толстым слоем, так чтобы слой крема было выше коржа, далее кладём слой бисквита и немного крема! (Специально оставила пару ложек!
🟤Убираем в холодильник на 5-6 часов!
🔜Затем только поливаем теплой глазурью! И аккуратно режим торт!
🔜Каждый раз протирайте нож тряпкой! Чтобы слои не испачкать глазурью.❤

ШОКОЛАДНЫЙ МАРШМЕЛЛОУ🍫🍫🍫

Всем привет! 🙋‍♀️Сегодня приготовим вкусный, упругий и очень шоколадный маршмеллоу!

Ингредиенты на рамку 18 на 18 см

желатин 25 г
вода 100 г(для желатина)
какао 35 г
вода 65 г

сироп глюкозы 180 г
сахар 300 г
вода 95 г

какао 30 г
кукурузный крахмал 30 г(сахарная пудра)

1.Желатин замачиваем в холодной воде на 15 мин. Какао смешиваем с водой и доводим до кипения в микроволновке(или заливаем кипятком). Смешиваем, чтобы не было комочков. Желатин распустить в микроволновке. В чаше миксера смешать желатин и шоколадную пасту из какао и воды. В сотейнике смешать воду, сахар и глюкозу. Сироп довести до 121 градуса. Желатин взбивать на средней скорости. Когда сироп достигнет 121 градус, влить его к желатину тонкой струйкой. После влития сиропа взбивать около 10 минут. массу перелить в рамку(дно обернуть пленкой и смазать со всех сторон растительным маслом без запаха). Сверху посыпать смесью какао и кукурузного крахмала(сахарной пудры). Оставить стабилизироваться при комнатной температуре 24 часа. Затем вынуть из рамки и нарезать на одинаковые кусочки. Обвалять со всех сторон какао с крахмалом(пудрой)

Творожное крем-брюле

Ингредиенты:
Творог жирный — 200 г
Молоко — 50 мл
Сгущенное молоко вареное — ½ банки

Приготовление:
1. С помощью блендера взбиваем творог и сгущенку до однородной массы.
2. Добавляем молоко и еще раз тщательно взбиваем
3. Творожную массу раскладываем по силиконовым формочкам.
4. Ставим в морозилку на 4-5 часов.
5. Вынимаем мороженое из формочек.
Приятного аппетита!

Соус к шашлыку 🍅

Ингредиенты:
Помидоры - 500 гр
Чеснок - 3-4 зубчика
Кориандр - 1 пучок
Орегано - 3 веточки
Базилик - 3 веточки
Мята - 3-4 листочка
Аджика - 1 чайная ложка или острый перец 2 стручка
Соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Помидоры ошпарить кипятком, удалить с них кожицу, нарезать. Выложить в кастрюлю, залить двумя чашками воды и варить 15 минут на слабом огне.
2. Мелко порезать очищенный чеснок и добавить его к помидорам. Туда же добавить мяту. Варить еще 5 минут, не забывая помешивать.
3. Снять кастрюлю с огня. Добавить ложку аджики (или мелко нарезанный перец), тщательно перемешать и варить еще 5 минут на слабом огне.
4. Мелко порезать кориандр, орегано, базилик и приправить ими получившийся соус.
Приятного аппетита!