Herbal shrubs

Медовый торт кофе-карамель. В прослойке орехи и чернослив. Просто наслаждение вкусом!
Для коржей:
яйца - 3 шт ( у меня С0),
сахар - 200 грамм,
мед - 75 грамм,
масло сливочное - 100 грамм,
соль - щепотка,
кофе растворимый - 5 грамм ( 1 ст. ложка),
сода - 1 ч. ложка погасить,
мука - 3,5 - 4,5 стакана (граненных) .
В посуду с толстым дном высыпаем сахар, соль и добавляем масло. Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Кипятим около 5 минут, постоянно помешивая. Смесь приобретет кремовый цвет. Выключаем огонь, отставляем посуду в сторону и добавляем мед. Размешиваем. Далее добавляем кофе, которое разбавили 1 чайной ложкой горячей воды. Снова размешиваем. Далее добавляем к общей смеси гашенную соду. Снова размешиваем (смесь начнет светлеть). Далее, по одному вводим яйца, тщательно размешивая (Я взбивала все миксером до однородности). Добавьте около 50 грамм муки, размешайте и оставьте смесь остывать на 10 минут. Начинаем добавлять муку по одному стакану. У меня ушло на все 4 стакана муки (все зависит от размера яиц в тесте). После третьего стакана, я добавляла муку по немного. И так тесто замесили и помещаем его в полиэтиленовый пакет, чтобы оно немного дошло. Минут на 30. Вес моего теста был около 1 кг. За это время можно сделать заварной кофейный крем.
И так в посуде с толстым дном смешиваем 4 желтка, щепотку соли и 250 грамм сахара. Можно все взбивать миксером, чтобы не было комочков. Далее добавляем 2 ст. ложки кукурузного крахмала и 2 ст.ложки муки. Вливаем сюда 250 мл молока. Снова все тщательно взбиваем. Доливаем еще 750 мл молока. Ставим эту смесь на печь и варим ее до загустения постоянно помешивая, чтобы не подгорела. В процессе варки добавляем в крем 3 ст.ложки растворимого сухого кофе. Когда крем хорошо загустеет, снимаем с огня и отставляем в сторону. Добавим в крем 120 грамм сливочного масла и тщательно все размешаем. Можно взбить все миксером до однородности. Крем готов. Накроем его пищевой пленкой в контакт и оставим остужаться.
Выпекаем коржи при температуре 180 градусов. Я не раскатывала слишком тонко. У меня получилось 11 коржей и один был для боков торта. Каждый корж выпекался 3-4 минуты. (смотрите по своей духовке).Если коржи тонкие, они выпекаются быстрее.
Торт собираем в форме, чтобы он был стабильным. Крем я ставила в холодильник. Он стал гуще. Думала, что его много, но оказалось в самый раз. Смазала коржи, а между рядами прокладывала нарезанный чернослив (50 грамм) и грецкие орехи (150 грамм) (которые предварительно обжарила и измельчила). Если вы не любите чернослив, его можно не добавлять. Бока и верх торта украсила крошкой от коржа и орешками. Очень вкусный торт получился.
Приятного аппетита.

Заварной белковый крем
Ингредиенты:
200 г сахара
100 мл воды
4 белка
Приготовление:
1. Сахар залить водой.

Подробный процесс, со всеми тонкостями и СЕКРЕТИКАМИ по ссылке 👉

https://t.me/prigotovim_vmeste/287

ПАРАМАЧ / БИЛЯШИ 🥞

Тесто:
~ 2 ст.молока тёплого
~ 1 ст.воды тёплой
~ 1 ст.л сахара
~ 1 ст.л.дрожжей
~ 1 ч.л соли
~ 1 яйцо
~ Мука, должно получиться липнующия к рукам тесто.
~ 3-4 ст.л подсол.масло + ещё для жарки

Начинка:
~ 300-400 гр нежирного фарша
~ 1 луковица
~ соль, черный перец.

Всё кроме муки хорошо перемешать и добавить в конце муку, должно получиться мягкое тесто липнущие к рукам, укутываем тесто в ткань и ставим в тёплое место для поднятия на 40-60 мин. Тесто должно подняться вдвое. Делим тесто на порционные шарики и даём опять отдохнуть15 мин. Готовое тесто раскрываем и ложим заранее приготовленный фарш и лепим из них парамач, сверху накрываем даём опять подняться 5-10 мин.

Затем жарим на среднем огне, в раскалённым масле с двух сторон сперва дырочкой вниз! Когда перевернем заливать масло с сковороды в дырочку 👌

Приятного аппетита!
Ёқимли иштаҳа!

✴️️ Рецепты из Узбекистана ➡️ https://t.me/uzfood 🇺🇿

Сало получается как копченое!

⏩ Но коптить мы его не будем!

1 кг сала с мясной прослойкой,
2 головки чеснока,
3 ст. л. черного молотого перца;
для рассола:
2 горсти шелухи репчатого лука, 5 черносливин,
2 лавровых листа,
200 г соли, 2 ст. л. сахара.
Все ингредиенты рассола залейте 1 л воды, доведите до кипения.
Тем временем тщательно вымойте и обсушите сало, разрежьте его на 2 куска.
Выложите сало в маринад и варите 25 минут с момента закипания на среднем огне. Оставьте остужаться прямо в рассоле на ночь. Чеснок истолките с перцем.
Сало выньте из маринада, обсушите, натрите чесночной смесью. Заверните каждый кусочек в пищевую пленку.
Если планируете съесть сало в течение недели, храните в холодильнике, а для более длительного хранения поместите в морозилку.

Приятного аппетита!
#рецепты #кулинария #вкусно #ужин #хозяйка #еда #готовим #кухня #сало #буженина

Тушкована картопля з грибами гливи

Інгредієнти:
- Картопля - 500 г
- Гливи - 400 г
- Цибуля - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Часник - 1 зубчик
- Сіль і перець - за смаком
- Вода - 150 мл

Приготування:
1. Картоплю очистити, помити та розрізати на 8 частин кожну.
2. У сковороді розігріти олію, викласти картоплю в один шар й обсмажити на сильному вогні по 5 хвилин з кожного боку. Посолити, поперчити за смаком. Моркву нарізати брусочками, цибулю – півкільцями. Часник дрібно порубати ножем.
3. Додати нарізані овочі в сковороду до картоплі. Смажити їх на середньому вогні 10 хвилин, помішуючи. Гливи помити, обсушити і нарізати поздовжніми смужками. Викласти їх у сковороду. Смажити все ще 10 хвилин.
4. Як підсмажаться гриби, влити воду, накрити сковорідку кришкою й тушкувати ще 15 хвилин – до готовності картоплі. Періодично помішувати картопля і незадовго до готовності страви за потреби досолити.

Смачного!