Herbal snipe

Быстрый завтрак из яиц и сыра
Ингредиенты
яйца – 5 шт.
мука – 5 ст.л. с горкой (или 7 ст.л. без горки)
перец сладкий – 1 шт.
сыр (полутвердый) – 400 гр. (или )
молоко – 1 ст.
укроп
соль
Пошаговый рецепт приготовления
1. Мелко нарезаем сладкий перец и свежий ароматный укроп.

2. Натираем сыр на крупной терке.

3. В глубокую миску разбиваем 5 яиц, солим по вкусу и хорошо их взбиваем.

Если не торопитесь, можно взбить миксером.

4. Добавляем молоко комнатной температуры.

5. Всыпаем в миску муку - 5 столовых ложек с горкой и перемешиваем тщательно и аккуратно, чтобы не было комочков.

6. В самом конце отправляем в яичную массу мелко нарезанный перец и укроп.

7. Солим по вкусу.

8. Наливаем немного растительного масла на хорошо прогретую сковороду.

9. Выливаем небольшое количество яичной смеси так, чтобы сформировался блинчик.

10. Обжариваем сначала с одной стороны до золотистого цвета.

Затем аккуратно переворачиваем.

11 На одну половину выкладываем сыр и складываем блинчик пополам.

Жарим еще 1 минуту под крышкой, чтобы сыр внутри расплавился.

Используем всю яичную массу для приготовления нужного количества блинчиков.

Количество сыра регулируем по вкусу.

ПАШТЕТ ИЗ ФЛАМБИРОВАННОЙ ПЕЧЕНИ450 г куриной печени
200 г сливочного масла
40 мл коньяка
1 ч.л. сахара
соль и свежемолотый черный перец

В сковороде растопите кусочек сливочного масла. Обжарьте печень около 3-4 минут, чтобы она подрумянилась снаружи, но оставалась розовой внутри. Если добавляете сливки – вливайте их сейчас. Убавьте огонь и дождитесь, чтобы жидкость немного испарилась. Влейте коньяк и аккуратно подожгите его, не наклоняясь над сковородкой. Выключите огонь и дождитесь, пока огонь на фламбируемой печени погаснет. Посыпьте печень солью, сахаром и перцем и отставьте в сторону на пару минут, остыть. Добавьте оставшееся масло и аккуратно взбивайте блендером – ручным или добавив все ингредиенты в чашу стационарного. Полученный мусс выложите в форму для запекания и готовьте еще 10 минут в разогретой до 180С духовке. Паштет можно нарезать ломтиками, как террин, а можно переложить в банку, сверху залить немного растопленным сливочным маслом и подавать с тостами.