Helth meal

Жожоба
Если о жожоба́ вы слышали только из рекламы шампуня, то вот вам интересный факт: мировой спрос на масло этого растения составляет около 200 тонн в год. Вечнозелёный кустарник растёт в засушливых районах Мексики, США и Израиля, хотя его ботаническое название — симмондсия китайская. Остатки масла жожоба, или хохо́ба, были найдены при раскопках в египетских пирамидах, а индейцы добавляли семена в напитки или в салаты. Свойства растения уникальны:
• китайцы используют плоды для лечения бронхита, болезней печени, гипертонии;
• порошок из измельченных фруктов успокаивает при стрессе;
• симмондсия помогает при кожных воспалениях, псориазе или экземе;
• витамин E продлевает молодость.
Масло жожоба высоко ценится косметологами, но почти не используется для кулинарных целей. Причина тому — плохая усвояемость кишечником. Масло представляет собой жидкий воск, который не имеет собственного запаха и устойчив к окислению. Продукт содержит полезные жирные кислоты, а также особый протеин, который по структуре близок к коллагену. По биохимическому составу масло похоже на спермацет — китовый жир, на добычу которого введен запрет с 1971 года. Масло делает кожу упругой, улучшает состояние волос и ногтей.

На сегодня у меня для вас рецепт морковного торта без лактозы
Торт 🎂 "Сердце" 🍰💖
Для теста нам понадобится:
🍰200 г морковь (терка крупная)
🍰150 г мука
🍰1 ч л корица
🍰1 ч л имбирь молотый
🍰4 г разрыхлитель
🍰2 г сода
🍰1 ч л мускатный орех
🍰35 г грецкий орех (порубить)
🍰30 г клюква вяленая (нарезать)
🍰3 шт яйцо 🥚
🍰150 г сахар
🍰125 мл растительное масло
Для карамели:
🎂150 мл соевое молоко 🥛
🎂100 г сахар
🎂1 ст л мёд 🍯
🎂2 ст л вода 💦
Для крема я возьму растительные сливки.
🍰🎂🍰🎂🍰🎂
Соединяем муку, корицу, мускатный орех, имбирь, разрыхлитель, сода, перемешаем венчиком.
Добавим орех и клюкву, перемешаем.
Яйца и сахар взбить миксером, добавить растительное масло.
Теперь добавим сухую смесь, перемешаем и добавим морковь 🥕, перемешать.
Дно формы застелить пергаментом (у меня сегодня форма сердце 💙 , 14 февраля всё-таки), выкладываем тесто и в духовку на 25-30 минут при 180*.
Готовому даём остыть и разрежем на два коржа.

Варим карамель:
Нагреть соевое молоко.
Сахар, вода, мёд ставим на плиту и варим несколько минут до карамельного цвета, добавим нагретое молоко, перемешаем, чтобы карамель растворилась и оставить на плите ещё минуты на 3.

Пока карамель остывает, взбиваем растительные сливки (у меня шантипак).
Собираем торт:
Коржи промазываем кремом, на верхний слой крема выливаем карамель и посыпаем орехами.
Я делала двойную порцию коржей и у меня тортик получился где-то 2,2 кг

Торт очень вкусный и подходит тем, кто не переносит молочные продукты.

Салат для праздничного ужина
🥗🥑🍍🍤🥗🥑🍍🍤
Креветки обжарить: на сковороду масло с чесноком, обжарить чеснок и убрать его, кладём креветки, быстро обжарим с одной стороны, перевернём, сбрызнем сухим белым вином, полминуты и готово.
Часть креветок оставим для украшения, остальные нарежем.
Авокадо нарезать, кольца ананаса нарезать. Все три ингредиента соединяем, заправим домашним майонезом.
Выкладываем в тарталетки и украшаем целыми креветками, можно добавить зелени

Хочу поделиться с вами таким шоколадным пирогом-тортиком. Очень вкусный, а запах стоял шоколадный-шоколадный.
Сладкоежки оценят.
Ингредиенты:
🍫 4 яйца 🥚
🍫1 ст молока 🥛
🍫1 ст растительного масла
🍫2 ст сахара
🍫1 п ванильный сахар
🍫3 ст л какао-порошок
🍫1 п разрыхлитель
🍫2 ст муки
Взбиваем сахар и ванильный сахар с яйцами.
Добавляем масло, молоко и какао, взбиваем.
Отливаем один стакан этой массы для глазури.
Смешать муку и разрыхлитель, просеять и добавить в основную шоколадную массу, взбить.
Форму смазать, присыпать манкой и вылить тесто.
Ставим в разогретую до 180* духовку и выпекаем 40-45 минут.
На готовый корж выливаем стакан глазури и даём остыть ( и только потом можно доставать из формы).
У меня форма диаметром 30 см, корж получился высотой 4 см.
Всем #приятногоаппетита

Свинина с помидорами и луком на сковороде от Елены Калининой

Очень часто на нашем столе присутствует бесподобное мясное блюдо - свинина с помидорами, луком и сыром, приготовленная на сковороде. Хочу и вас познакомить с этим рецептом - очень уж вкусно получается. Подать такую свинину можно с любым гарниром, особенно хорошо подойдут отварные макароны, рис и картофельное пюре.
Для приготовления свинины с помидорами и луком на сковороде понадобится:
свинина (мякоть) - 300 г;
лук - 1 шт.;
помидор свежий - 2 шт.;
сыр твёрдый (или полутвёрдый) - 40 г;
перец чили свежий - 1/4 шт. (по желанию);
чеснок - 1 зубчик;
соевый соус - 1 ст. л.;
соль, перец чёрный молотый - по вкусу;
специи для мяса - 1 ч. л.;
паприка - 1 ч. л.;
масло растительное - 2 ст. л.;
вода - 100 мл;
зелень петрушки - по вкусу.
Мякоть свинины нарезать на средние кусочки.
Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить кусочки свинины, посыпать их чёрным молотым перцем и специями для мяса.
Кусочки свинины обжарить на среднем огне в течение 3-4 минут, после этого добавить очищенный и нарезанный перьями репчатый лук.
Перемешать, обжаривать до румяности лука и мяса со всех сторон. Далее влить горячую воду и добавить сушёную паприку. Тушить свинину с луком на минимальном огне под прикрытой крышкой около 25-30 минут (или до испарения жидкости).
Когда мясо будет практически готово и вся жидкость испарится, влить соевый соус, добавить нарезанные помидоры, измельчённый чеснок и маленькие кусочки перца чили (если любите остренькое).
Перемешать и обжаривать на небольшом огне минут 5-7, иногда перемешивая. Попробовать мясо на соль, если нужно - подсолить. Теперь посыпать свинину натёртым сыром и измельчённой зеленью петрушки.
Накрыть сковороду крышкой и прогреть мясо до расплавления сыра (4-5 минут).
Сразу же вкуснейшую свинину с помидорами и луком разложить со сковороды по порционным тарелкам и с любимым гарниром, например, с макаронами, подать к столу.
Приятного аппетита!