Health expand

Цыпленок в тесте

Ингредиенты:
▫️цыплята-корнишоны — 2 шт.
▫️лук репчатый — 2 шт.
▫️яблоки — 2 шт.
▫️тесто бездрожжевое — 1 пласт
▫️яйца куриные — 1 шт.
▫️сливочное масло — 30 г
▫️розмарин — по вкусу
Маринад
▫️мед — 3 ст. л.
▫️горчица дижонская — 1 ст. л.
▫️приправа для курицы — 1 ст. л.
▫️оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
▫️чеснок — 4 зубчика
▫️соль — по вкусу

Способ приготовления:
1. Для маринада смешать мед, оливковое масло, горчицу, чеснок, приправу и соль. Замариновать цыплят, оставить минимум на 2 часа.
2. На сливочном масле обжарить крупно нарезанный лук. К концу жарки добавить мед и карамелизировать лук.
3. Цыплят обжаривать по 5 минут с каждой стороны, чтобы все соки запечатались внутри тушки.
4. Яблоки нарезать небольшими кусочками и набить ими тушки цыплят.
5. Пласт размороженного теста разделить на 4 части, 2 из которых тонко раскатать (размер квадрата = размеру цыпленка + 3 см на защип).
6. На первые части теста выложить лук и кусочки яблока. Затем на эту подушку уложить цыпленка крыльями вниз, положить на него несколько кусочков сливочного масла, веточку розмарина и накрыть второй частью теста, раскатанной чуть большим квадратом с учетом защипа по краям.
7. Смазать яйцом и отправить в духовку, разогретую до 180°C, на 40–50 минут.

Приятного аппетита!

Мармелад из варенья с агар-агаром

Ингредиенты:
▫️клубничное варенье — 220 г
▫️вода — 220 мл
▫️агар-агар — 12 г
▫️кокосовая стружка — 100 г

Способ приготовления:
1. Положите загуститель в глубокую емкость, которую затем можно будет поставить на плиту. Залейте холодной водой. Дайте агар-агару немного набухнуть. На это уйдет не более 15 минут.
Пропорции агар-агара уточните на упаковке производителя.
2. Поставьте посуду на плиту, доведите содержимое до кипения, но не кипятите. Прогрейте 2–3 минуты.
3. К агар-агару положите любимое варенье без косточек, например, клубничное. Оно должно иметь однородную консистенцию. Целые ягоды придется предварительно измельчить.
4. Держите заготовку на среднем огне, также постоянно помешивая, 3–4 минуты. До кипения не доводите. Аккуратно вылейте горячий мармелад в одну общую неглубокую форму или разлейте по маленьким силиконовым формочкам для конфет.
5. В течение 30 минут остудите при комнатной температуре. А после переложите в холодильник на 35–45 минут. За это время мармелад полностью загустеет. Тот, который застывал в большой форме, нарежьте на кусочки.
6. Перед подачей на стол посыпьте мармелад кокосовой стружкой. А вот сахар, как в магазинном мармеладе, лучше не использовать, ведь десерт и так получается очень сладким.

Приятного чаепития!

Постный борщ

Ингредиенты:
▫️свекла — 2 шт.
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️вода — 2 л
▫️морковь — 1 шт.
▫️картофель — 3 шт.
▫️укроп — 1 пучок
▫️капуста белокочанная — по вкусу
▫️лавровый лист — 2 листа
▫️соль — по вкусу
▫️растительное масло — 2 ст. л.
▫️чеснок — 2 зубчика
▫️фасоль красная консервированная — ½ банки
▫️помидоры протертые пассата — 150 г

Способ приготовления:
1. Лук репчатый нарезать мелкими кубиками.
2. Свеклу и морковь нарезать тонкой соломкой.
3. В кастрюлю налить 2–2,5 литра воды и довести до кипения. Добавить лук и свеклу, варить 10 минут.
4. Затем — морковь.
5. Картофель очистить и нарезать на 4 части, добавить к овощам. Варить 5–7 минут.
6. Капусту мелко нашинковать (я использую примерно 1/2 маленького кочана) и отправить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, растительное масло, консервированную фасоль и протертые помидоры по вкусу. Варить до полного приготовления овощей.
7. Затем всыпать мелко нарезанный укроп и тертый чеснок. Посолить по вкусу.

Приятного аппетита!

Тосты с авокадо и перепелиными яйцами

Ингредиенты:
▫️хлеб — 3 куска
▫️яйца перепелиные — 6 шт.
▫️капуста кале — 1 пучок
▫️помидоры черри — 5 шт.
▫️кунжут — по вкусу
▫️итальянские травы — по вкусу
▫️соль — по вкусу
▫️перец черный молотый — по вкусу
▫️бальзамический соус — 1 ч. л.
▫️авокадо — 1 шт.

Способ приготовления:
1. Перепелиные яйца бросить в кипящую воду и варить 5 минут.
2. Мякоть авокадо размять вилкой до состояния пюре.
3. Добавить кунжут, травы, соль, перец. Перемешать.
4. Хлеб поджарить в тостере или на сухой сковороде. Выложить на хлеб массу из авокадо.
5. Сверху положить листы кейла или любую другую листовую зелень. Затем — перепелиные яйца, разрезанные пополам, и помидоры черри.
6. Полить тосты бальзамическим соусом.

Приятного аппетита!

Салат с индейкой и грушей

Ингредиенты:
▫️индейка — 200 г
▫️груши — 1 шт.
▫️салат — 1 горсть
▫️кедровые орехи — 1 горсть
▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️сливочное масло — 20 г
▫️мед — 1 ч. л.
▫️оливковое масло — 1 ст. л.
Заправка для салата
▫️оливковое масло — 1 ст. л.
▫️мед — 1 ст. л.
▫️лимонный сок — 1 ст. л.
▫️горчица с зернами — 1 ч. л.
▫️соль морская — по вкусу

Способ приготовления:
1. Грушу очистите от семян, нарежьте на кубики. На сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте мед и обжарьте грушу в течение 4–5 минут.
2. Предварительно замаринованную индейку обжарьте на оливковом масле с каждой стороны до золотистого цвета. Чтобы мясо индейки было сочным, обжаривайте с каждой стороны примерно по 5–6 мин., чтобы не пересушить мясо.
3. Для заправки смешайте в миске оливковое масло, сок лимона, мед и горчицу. Посолите по вкусу.
4. Горсть кедровых орехов обжарьте на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы не пригорели.
5. Салат вымойте, нарежьте и выложите на тарелку.
6. Сверху разложите кусочки груши. Полейте заправкой салатные листья с грушей.
7. Индейку разрежьте на крупные куски и разложите сверху, посыпьте свежемолотым черным перцем и кедровыми орехами. Полейте заправкой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Кекс с дыней

Ингредиенты:
▫️мука — 130 г
▫️сахар — 90 г
▫️подсолнечное масло — 50 г
▫️молоко — 25 г
▫️яйца куриные — 2 шт.
▫️разрыхлитель — 8 г
▫️дыня — 250 г

Способ приготовления:
1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем подсолнечное масло.
2. Затем добавляем молоко и снова взбиваем.
3. С дыни удалить кожуру и семена. Нарезать на небольшие кусочки. 100 г дыни измельчить до состояния пюре и добавить в тесто.
4. Далее добавляем просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем.
5. Затем добавляем оставшуюся дыню и снова аккуратно перемешиваем.
6. Форму для кексов застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто и отправить в духовку.
7. Выпекать 40–45 минут при температуре 180°C.
8. Готовый кекс остудить, достать из формы и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Перловка с шампиньонами

Ингредиенты:
▫️вода — 2 стакана
▫️шампиньоны — 250 г
▫️перловая крупа — 1 стакан
▫️растительное масло — 2 ст. л.
▫️лук белый — 1 шт.
▫️соевый соус — по вкусу

Способ приготовления:
1. Перловку промыть в нескольких водах и замочить на ночь. Отваривать в двух стаканах воды 30–40 минут. Вода выпарится почти вся, но ту, что останется, сливать не надо. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Грибы нарезать пластинами и добавить к луку. Помешивая, жарить еще несколько минут, чтобы грибы подрумянились.
3. Добавить любимые специи и 1 ч. л. порошка из сушеных лесных грибов. Перемешать.
4. В сковороду к жареным с луком шампиньонам выложить перловку вместе с остатками воды и перемешать ложкой. Прогреть 10–15 минут на среднем огне, затем снять с плиты.
5. Подаем с зеленью.

Приятного аппетита!

Сырники с изюмом

Ингредиенты:

600 гр. творога
2 шт. яйцо
2 ст.л. манки
2 ст. л. муки
2/3 ч.л. соли
пакетик ванильного сахара
горсть изюма

Приготовление:

Венчиком взбить яйца, добавить творог, манку, муку, соль, ваниль. Все тщательно перемешать, добавить изюм и оставить минут на 30. Из массы сформировать сырники, обвалять в муке и обжарить на сковороде.
Можно подать со сметаной, с медом, со сгущенкой, с вареньем.

Приятного аппетита!