Health expand

Вкусные домашние хинкали по-грузински

Хинкали - одно из самых вкусных блюд грузинской кухни. Они имеют оригинальную тонкую основу из теста в виде мешочка с множествами складок, внутри которого бульон и вкусное мясо. В мясной фарш для хинкали добавляется вода, чтобы потом в процессе варки внутри образовался мясной бульон. А едят хинкали руками: берут за "хвостик", надкусывают тесто, выпивают бульончик, доедают фарш и тесто.

https://sekretvkusa.com.ua/vkusnye-domashnie-hinkali-po-gruzinski/

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

• 1 кг сладкого перца
• 1 стакан кислого молока или сметаны

Для фарша:
• 500 г мяса
• 100 г риса или 1 яйцо
• 250 г репчатого лука
• 200 г помидоров
• черный молотый перец
• соль

Для соуса:
• 2 лавровых листа
• 1 стручок красного перца
• 1 ч. ложка соли

Приготовить фарш из жирной баранины, пропустив через мясорубку в два приема.
В фарш добавить мелко нашинкованный лук, отварной рис, овощи, соль, черный молотый перец (можно одно сырое яйцо добавить) и все хорошо перемешать.
У сладкого перца обрезать верхушки, вычистить семена.
Подготовленный таким образом перец положить в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты, затем выложить на сито и дать стечь воде.
После этого наполнить перец подготовленным фаршем.
В кастрюлю положить кости, а поверх них разложить нафаршированный перец, залить водой, добавить специи и варить на слабом огне 40–50 минут. Есть еще метод
Готовый перец переложить в тарелки, полить соусом, в котором варился перец.

Я, сначала делаю поджарку в казане, масло, мясо и лук обжариваю, томатная паста, морковь кубиками могу кинуть, другие овощи которые оказались под рукой, могу и картошку кубиками порезать тоже закинуть, короче такая "кавурма шурпа", потом половником всю гущу вылавливаю в миску, в казан стоя выкладываю перцы (фаршем наверх) и так расчитываю, чтоб они заполнили казан и все стояли практически мёртво, и потом их покрываю гущей которую до этого в миску собрал из казана, т.е. они 100% закрыты сверху, закрываю крышкой и на медленный огонь на 45-60 минут. Потом аккуратно сгреббая в сторону гущу, я их вынимаю из казана и раскладываю, кому только перчики, а кому и бульон, а кому и гущу с бульоном и перцы.

Приятного аппетита!
Ёкимли иштаха!

✴️️ Рецепты из Узбекистана ➡️ https://t.me/uzfood 🇺🇿

"Пицца на сковороде за 10 минут".

Ингредиенты:
- 4 ст. л. сметаны
- 4 ст. л. майонеза
- 2 яйца
- 9 ст. л. муки (без горки, в ущерб)
- сыр

Приготовление:
1. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазанную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.)
2. Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Рекомендуем толстый слой сыра.
3. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте
4. Сковороду сразу накрываем крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

Слоёныe булочки с творожной начинкой и изюмом

Ингрeдиeнты:
Тeсто слоeноe бeздрожжeвоe — 400 г
Творог — 400 г
Сахар — 3-4 ст. л.
Βанилин — ⅓ ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Смeтана — 1-2 ст. л.
Изюм бeз косточeк — по вкусу
Яйцо (для смазки) — 1 шт.
Сахаpная пудpа и кунжут — для пocыпки

Πpигoтoвление:

1. Смешать твopoг, 1 яйцo, cметану, ванилин и pаcпаpенный oбcушенный изюм.
2. Теcтo pазмopoзить, pазpезать на 2 чаcти.
3. Раcкатать в пpямoугoльник 15 на 35 cм. Смазать пoлoвинoй нaчинки, нe дoхoдя дo кpaeв нeмнoгo.
4. Свepнуть pулeтoм, кpaй зaщипнуть, пepeвepнуть швoм вниз. Ηapeзaть нa кусoчки 3-4 см шиpинoй.
5. Тo жe сaмoe пpoдeлaть сo втopoй чaстью тeстa. Βылoжить нa пepгaмeнт, смaзaть яйцoм, пoсыпaть кунжутом (или мaком, корицей, caхaром). Πечь при 200°C до золотиcтого цветa. Оcтудить, поcыпaть caхaрной пудрой.

Πриятного aппетитa!