Eco effort

Шоколадная овсянка с жареными бананами

Ингредиенты:
▫️овсяные хлопья — 100 г
▫️вода — 200 г
▫️молоко — 200 г
▫️какао — 15 г
▫️бананы — 2 шт.
▫️сливочное масло — 10 г
▫️фундук — 20 г

Способ приготовления:
1. Овсяные хлопья для этой каши нужны долгой варки. Орехи можно взять любые.
2. Воду смешать с молоком и довести до кипения. Всыпать овсяные хлопья, после закипания уменьшить огонь до минимума и варить кашу примерно 15 минут. Не забывайте периодически помешивать.
3. Один банан размять вилкой. Бананы лучше использовать сладкие и спелые.
4. Когда каша почти готова, добавить в нее размятый банан, перемешать.
5. Добавить в кашу какао и еще раз хорошо перемешать. Варить все вместе 1 минуту. Выключить кашу и накрыть крышкой. Дать настояться примерно 5 минут.
6. Второй банан почистить и разрезать на 4 части.
7. Обжарить кусочки банана на сливочном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
8. Орехи порубить ножом.
9. Подавать кашу в глубокой тарелке, выложив сверху обжаренный банан и орехи.

Приятного аппетита!

Тыквенно-чечевичный суп-пюре с имбирем

Ингредиенты:
▫️тыква — ½ шт.
▫️имбирь корень — 1 кусок
▫️картофель — 3 шт.
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️чеснок — 3 зубчика
▫️чечевица красная — ½ стакана
▫️паприка копченая — по вкусу
▫️тыквенные семечки — 1 горсть
▫️сливочное масло — 2 ст. л.
▫️растительное масло — 1 ст. л.
▫️овощной бульон — 2 л
▫️сыр адыгейский — по вкусу

Способ приготовления:
1. Духовку разогреть до температуры 220°C. Тыкву (желательно использовать сладкие сорта, например, баттернат) почистить, нарезать ломтиками, выложить на застеленный пергаментом противень, посыпать специями (соль, перец, различные травы), сбрызнуть оливковым маслом и запечь в течение 20–30 минут, до румяного состояния.
2. Запеченная тыква должна слегка подрумяниться и стать мягкой.
3. Лук, чеснок и имбирь мелко нарезать, обжарить на смеси растительного и сливочного масел до красивого ароматного состояния.
4. Перенести обжаренную смесь в кастрюлю, добавить нарезанный кубиками картофель, немного обжарить.
5. Следом влить овощной бульон или воду, всыпать заранее промытую чечевицу, довести до кипения.
6. Добавить запеченную тыкву, веточку тимьяна и варить суп на среднем огне до готовности овощей и чечевицы.
7. В конце варки добавить соль по вкусу, убрать веточку тимьяна и пробить суп блендером до состояния гладкого пюре. Украсить нарезанным мягким сыром (адыгейский или моцарелла), тыквенными семечками. Подавать горячим с ломтиками поджаренного белого хлеба.

Приятного аппетита!

Кекс с грушей и шоколадом

Ингредиенты:
▫️яйца куриные — 2 шт.
▫️сахар — 150 г
▫️сметана 10% — 100 г
▫️мука 1 сорт — 200 г
▫️какао — 30 г
▫️разрыхлитель — 1 ч. л.
▫️сливочное масло — 100 г
▫️шоколад черный горький — 50 г
▫️груши — 5 шт.

Способ приготовления:
1. Разбить в чашу 2 яйца.
2. Взбить миксером, подсыпая сахар.
3. Должна получиться такая пена.
4. Добавить сметану и снова взбить.
5. В отдельной чаше смешать муку, какао, разрыхлитель.
6. Всыпать муку в яичную смесь.
7. Хорошо перемешать и влить растопленное сливочное масло.
8. Добавить мелко нарезанный шоколад. Можно добавить больше, чем указано в рецепте.
9. Форму смазать маслом и вылить в нее тесто, сверху выложить груши, очищенные от кожуры и проваренные в сиропе 10 минут (для сиропа 400 мл воды смешать с 70 г сахара).
10. Выпекать при 180°C около 1 часа, проверяя зубочисткой.
11. Можно подавать с мороженым, так как кекс напоминает брауни.

Приятного аппетита!

Пирожки с капустой постные

Ингредиенты:
Основные:
▫️вода — 1 ½ стакана
▫️подсолнечное масло — 100 г
▫️дрожжи свежие — 25 г
▫️соль — 2 ч. л.
▫️сахар — 1 ч. л.
▫️мука — 600 г
Начинка:
▫️капуста белокочанная — 1 ½ кг
▫️растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:
1. Сахар, 1-2 чайные ложки муки и дрожжи разводим в одном стакане воды, оставляем на 15 минут. Через 15 минут объем массы увеличится и вспенится.
2. Добавляем муку с солью,остатки воды, перемешиваем.
3. Теперь масло.
4. Тесто не должно получиться слишком крутым или слишком липким,оно должно отлипать от рук. Оставляем тесто подойти в тепле, накрыв миску.
5. Через час нужно обмять тесто.
6. И оставляем в тепле еще на час. Тесто стало гладким и приятным на ощупь.
7. Пока тесто поднималось, нашинковать капусту, потушить на растительном масле, посолить.
8. Затем тесто разделить на порционные кусочки.
9. Раскатать, начинить капустой.
10. Налепить пирожков, дать постоять 20 минут.
11. Выпекаем в предварительно разогретой до 240-250°С духовке 15-20 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Шведский кекс
⠀
Ингредиенты:
▫️сливочное масло — 210 г
▫️мука — 170 г
▫️сахар — 150 г
▫️яйца куриные — 2 шт.
▫️миндальные лепестки — 30 г
▫️молоко — 1 ст. л.
▫️разрыхлитель — 1 ч. л.
▫️ванильный экстракт — 1 ч. л.
⠀
Способ приготовления:
1. 150 г размягченного сливочного масла взбить с 125 г сахара.
2. По одному добавить яйца. Перемешать.
3. Добавить муку с разрыхлителем и ванильный экстракт. Влить 5 ст. л. воды и еще раз перемешать.
4. Духовку разогреть до 200°C. Форму для выпечки смазать маслом либо выстелить бумагой для выпечки. Выложить тесто и отправить в духовку на 30 минут.
5. Растопить 50 г сливочного масла, добавить оставшийся сахар и муку (муки я взяла немного меньше, чем в рецепте), молоко и миндальные хлопья. Довести до кипения, осторожно помешивая.
6. Через 30 минут достать кекс из духовки.
7. Полить миндальной массой и выпекать еще 5 минут при той же температуре.

Приятного аппетита!

Брускетта с грибами и карамелизированной грушей

Ингредиенты:
▫️сыр сливочный — 200 г
▫️шампиньоны — 200 г
▫️груши — 1 шт.
▫️чеснок — 1 зубчик
▫️сливочное масло — 30 г
▫️сахар — 20 г
▫️шпинат — по вкусу
Брускетта
▫️багет — 1 шт.

Способ приготовления:
1. Грибы нарезать крупным кубиком. Растопить на сковороде сливочное масло, выложить грибы, немного обжарить, затем выдавить через пресс зубчик чеснока. Жарить грибы до испарения жидкости и золотистой корочки.
2. Грушу нужно взять спелую, но упругую, не мягкую, иначе она превратиться в кашу при карамелизации. Вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать крупным кубиком. Добавить сахар и выложить на сковороду.
3. Готовить, помешивая, пока сахар полностью не растворится и груша не станет золотистой от карамели. Снять с огня, остудить.
4. Сыр хорошо разминаем вилкой, добавляем мелко нарезанный шпинат.
5. Добавить грибы и остывшую грушу, еще раз все перемешать.
6. Багет нарезать ломтиками, подсушить в тостере или на сухой сковороде до золотистой хрустящей корочки. Выложить сливочную смесь на тосты, и можно подавать.

Приятного аппетита!

Смузи с черносливом, халвой и мятой

Ингредиенты:
▫️молоко — 350 г
▫️чернослив без косточек — 100 г
▫️халва — 100 г
▫️мята — 1 веточка

Способ приготовления:
1. Чернослив залейте горячей водой на 10 минут. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
2. Халву разломайте на кусочки (у меня арахисовая халва).
3. В молоко добавьте размягченный чернослив, халву и веточку свежей мяты. Пробейте блендером для полного объединения.
4. Разлейте по стаканам. Подавайте к столу.

Приятного аппетита

Постные драники

Ингредиенты:
▫️картофель — 3 шт.
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️мука — 1 ст. л.
▫️соль — по вкусу
▫️перец черный свежемолотый — по вкусу
▫️растительное масло — 4 ст. л.

Способ приготовления:
1. Картофель почистить и натереть на крупной терке.
2. Луковицу натереть на мелкой терке, добавить к картофелю и сразу перемешать (так масса не потемнеет). При помощи сита отжать из картофельной массы всю влагу.
3. Добавить соль, перец, 2 ст. л. масла и муку.
4. Жарить драники на средне-сильном огне до румяной корочки с обеих сторон, затем уменьшить огонь до минимума (тем самым довести до готовности внутри).
5. Подавать с любой начинкой. В пост подойдет грибная икра.

Приятного аппетита!

Манник с изюмом

Ингредиенты:

-1 стакан манной крупы
-1 стакан кефира
-0.5 стакана сахара
-80 гр. растопленного сливочного масла или маргарина
-75 гр. изюма
-1 шт. яйцо
-1 пакетик ванильного сахара
-0.5 чайной ложки соды (погасить уксусом)
-щепотка соли

Приготовление:

Изюм ошпарить кипятком, воду слить а изюм обсушить и смешать с щепоткой муки.
Яйцо слегка взбить миксером с солью, сахаром и ванильным сахаром, влить кефир, масло, добавить манную крупу, изюм и соду, все хорошо размешать.
Дать смеси "набухнуть" минут 15-20 пока греется духовка.
Духовку включить на 200 градусов, форму (я брала одноразовую размером 22 см.) смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой.
Смесь постояла и стала густой.
Перекладываем в форму, верх разровнять.
Выпекать минут 45-50 пока пирог не загустеет и не покроется румяной корочкой.

Приятного чаепития!