Bio health

Дайкон має антисептичні властивості, уповільнює розмноження бактерій, завдяки лізоциму, що міститься в ньому.

Дайкон містить багато солей кальцію, що виводять зайву воду з організму, шлаки. Також присутні солі магнію, заліза, фосфору, клітковина, пектинові речовини. У незначних кількостях він містить усі вітаміни групи В та вітамін С, у великій кількості бета-каротин, який зміцнює імунітет. З усіх овочевих рослин лише редька, дайкон та хрін здатні очищати печінку та нирки, розчиняти каміння. На відміну від редьки та хрону, які містять дуже багато гірчичних масел, що надають смаку цих овочів гіркоту та збуджують серцеву діяльність, дайкон позбавлений цих недоліків. Тому для людей похилого віку, які страждають на захворювання нирок і печінки, дайкон немов створений самою природою для лікування подібних недуг. У дайконі у великій кількості є фітонциди, що згубно діють на мікробів і захищають людей від інфекційних захворювань. Корінь містить специфічні білкові речовини, що стримують ріст бактерій. Дайкон використовують при застуді, як бактерицидний, антисептичний і лікувальний засіб при захворюваннях жовчного міхура і печінки, для поліпшення роботи кишечника.

Дайкон має більші, ніж у редьки, коренеплоди - від 2 до 4 кг. Вони мають високі смакові якості: соковитіші, ніжніші, без гострого рідкісного смаку, чудово зберігаються всю зиму. Їх можна використовувати в їжу у свіжому, вареному та солоному видах. У Японії дайкон є одним із основних овочевих культур, а у нас він з'явився наприкінці минулого століття. Дайкон у перекладі з японської мови означає "великий корінь" за свої габарити. Окремі коренеплоди дайкону досягають ваги понад 20 кг.

Ріпа – продукт низькокалорійний, багатий на вітаміни. Ріпа насичує, але не дає заводити зайву вагу. Мінеральні солі та ефірні олії, що містяться в ріпі, можуть бути універсальним комплексом, що регулює стан здоров'я. Недарма виникла така кількість казок і приказок про ріпу. Цей коренеплід має ранозагоювальну, сечогінну, протизапальну, антисептичну та знеболювальну дію. Крім того, що правильно приготовлена ​​ріпа дуже смачна, вона ще й неймовірно корисна.

У ріпі міститься рідкісний елемент глюкорафанін, рослинний аналог сульфорофану, що має протиракові властивості. Цей елемент міститься тільки в ріпі та різних видах капусти: брокколі, кольрабі та цвітній. У ріпі містяться рідкісні мікроелементи та метали: мідь, залізо, марганець, цинк, йод та багато інших. Фосфору в ріпі міститься більше, ніж у редисі та редьці, а сірки, необхідної для очищення крові та розчинення каменів у нирках та сечовому міхурі, не зустріти в жодному іншому звичному овочі. Магній, що міститься у великій кількості, допомагає організму накопичувати і засвоювати кальцій. У ріпі навіть міститься антибіотик, який затримує розвиток деяких грибків, у тому числі і небезпечних для людського організму (не діє, щоправда, на кишкову паличку та стафілококи).

Ріпа з давнини вважалася чудовим засобом очищення організму від шлаків. У сирій ріпі міститься до 9% цукрів, дуже високий вміст вітаміну С (удвічі більше, ніж у будь-якому коренеплоді), В1, В2, В5, РР, провітаміну А (особливо в жовтій ріпі), полісахариди, стерин (елемент, що легко засвоюються) , необхідний при лікуванні атеросклерозу У ріпі міститься рідкісний елемент глюкорафанін, рослинний аналог сульфорофану.

Ріпа – однорічна або дворічна трав'яниста рослина, сімейства Капустних. Гладкий жовтий коренеплід, діаметр може досягати від 8 до 20 см. і важити 10кг. Всі види ріпи дуже скоростиглі, готовий коренеплід формують за 40 – 45 днів, пізні сорти – за 50 – 60 днів. Листова розетка досягає висоти 40 - 60 см. Ріпа як овочева та лікарська рослина відома з давнини. Ріпу можна запікати, відварювати, фарширувати, з неї готують запіканки та рагу, вона підходить для приготування салатів. Вона може довго зберігатися у прохолодному місці, не втрачаючи своїх цілющих якостей; легко засвоюється організмом та рекомендована для дитячого харчування.