The best is always around

Мягкие вафли без сахара

Ингредиенты:
▫️ творожная паста — 180 г
▫️ яйца куриные — 2 шт.
▫️ мука цельнозерновая — 5 ст. л.
▫️ кукурузный крахмал — 1 ст. л.
▫️ арахисовая паста — 1 ч. л.
▫️ разрыхлитель — 1 ч. л.
▫️ молоко — 80 мл

Способ приготовления:
1. Подготовить необходимые продукты. Творог лучше взять пастообразный. Цельнозерновую муку, по желанию, можно смешать поровну с пшеничной. Использование арахисовой пасты не обязательно.
2. Яйца вбить в миску и слегка взбить венчиком.
3. К взбитым яйцам добавить пастообразный творог, перемешать.
4. Влить молоко, добавить арахисовую пасту и размешать все до однородного состояния.
5. К жидкой составляющей всыпать сухие ингредиенты: цельнозерновую муку, разрыхлитель и картофельный крахмал.
6. Замесить тесто, по консистенции схожее с оладьевым.
7. Разогреть вафельницу, однократно смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить 2 ст. л. теста в каждую ячейку. Выпекать вафли до готовности.

Приятного аппетита!

Хачапури по-мегрельски

Ингредиенты:
▫️ мука — 350 г
▫️ яйца куриные — 1 шт.
▫️ молоко — 250 мл
▫️ дрожжи сухие — 1 ч. л
▫️ соль — ½ ч. л.
▫️ сахар — ½ ч. л.
▫️ растительное масло — 1 ч. л.
▫️ яичные желтки — 1 шт.
▫️ сулугуни — 300 г

Способ приготовления:
1. Молоко подогрейте. В чашу миксера всыпать муку, добавить теплое молоко, соль, сахар, дрожжи и растительное масло. Замешайте тесто, если тесто будет слишком жидкое, то добавить 50 г муки.
2. Вымешивайте тесто 5–7 минут, сформировать шар. Выложить на тарелку, накрыть мокрым полотенцем и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 180°С. Противень переверните и уберите в духовку, чтобы он прогрелся. Тесто разделите на 2 части, скатайте шар и один уберите обратно в холодильник. Если будуте печь вторую хачапури на следующий день, то обернуть пищевой пленкой.
4. Сыр натрите на крупной терке, и разделите на две равные части (для двух хачапури). Раскатайте шар в круглую лепешку толщиной 5 мм.
5. В центр выложите одну часть сыра, но оставьте примерно небольшую горсть для посылки сверху, соберите края теста складками по кругу.
6. Сожмите складки и уберите часть лишнего хвостика с помощью ножа или ножниц.
7. Переверните лепешку и немного раскатайте. Выложите хачапури на бумагу для выпечки, смажьте взбитым желтком и посыпьте сыром.
8. Переложите хачапури на противень и выпекайте 20 минут. Готовый хачапури щедро смажьте сливочным маслом и подавайте.

Приятного аппетита!

Амстердам, Нидерланды

The best is always around