Helth Perfectly imperfect

Самый добрый суп
Меню против осенней хандры
Фасоль – один из самых полезных представителей бобовых и по совместительству отличный антидепрессант. В ней содержится большое количество фолиевой кислоты, длительный дефицит которой приводит к эмоциональным расстройствам и резким перепадам настроения. Фасоль обладает успокаивающим действием, снимает нервное напряжение и способствует крепкому сну. Мощное оружие против осенней хандры – фасолевый супчик с колбасой. Порежьте овощи для зажарки: две крупные моркови, среднюю луковицу и несколько стеблей сельдерея. Пассируем их в кастрюле, добавляем 300 г вареной колбасы и 2 зубчика чеснока. Спустя 5 минут вливаем стакан сухого белого вина, 500 мл воды и доводим до кипения. После чего высыпаем 800 г белой фасоли в собственном соку и половину нашинкованного кочана белой капусты. Варим 25 минут, в конце добавляем соль и специи по вкусу – заряженный позитивом супчик готов.

Альтернативный соус песто

Итальянский соус хорошо сочетается не только с пастой, но и с хлебом. Готовьте, храните в холодильнике и используйте при создании новых видов бутербродов!

Ингредиенты:

оливковое масло — 80 мл
кедровые орехи — 70 г
листья базилика — 30 г
петрушка — 10 г
чеснок — 2 зубчика
соль — по вкусу
Способ приготовления:

Очищенный чеснок измельчите и смешайте с солью в небольшой миске.
Кедровые орехи подсушите на сковороде до появления приятного аромата. Главное — не пережарьте!
Зелень промойте и просушите. Для соуса лучше использовать листья, стебли слишком жесткие. При помощи блендера измельчите зелень на низкой скорости.
Добавьте к зелени орехи, измельченный чеснок с солью и половину оливкового масла. Еще раз взбейте. Оливковым маслом регулируйте консистенцию: кто-то любит более густой или, напротив, жидкий соус.
Попробуйте на соль.
Переложите в герметичный контейнер и уберите в холодильник. Через 1 час соус можно уже использовать!