Eco effort

Все ок

ТОРТ "ХАЛВА"
Очень необычно и невероятно вкусно!

Ингредиенты:
Для какао бисквита:
5 яиц
3/4 стакана сахара
2/3 стакана муки (торт)
1/3 чашки какао

Приготовление:
Смешать муку и какао, просеять. Белки отделить от желтков, взбить белки в жесткие пики.
В конце взбивания добавить сахар, ложку за ложкой, взбивая после каждого добавления.
Добавить яичные желтки по одному, взбивая до сих пор.
Затем добавить муку и какао. Осторожно перемешать тесто, чтобы компоненты слились воедино.
Форма диаметром 23 см выстелить пергаментной бумагой (дно), не смазывайте сторон.
Аккуратно вылить тесто. Выпекать при температуре 160 — 170 ° С в течение 35 — 40 минут или около того.
Проверять сухой палкой. Вынуть торт с духовки,разрезать на 2 пластины.

Ингредиенты:
4 белка
½ стакана сахара
½ столовые ложки картофельной муки(крахмал)
½ столовые ложки муки обычной
½ чайной ложки порошка для выпечки
150 гр семена кунжута

Приготовление:
Белки взбить в жесткие пики постепенно добавляя сахар.
Когда пена уже хорошо крепкая, добавить остальные ингредиенты.
Вылить в форму для выпечки, застелив ее пергаментом.
Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут.

Крем Халвовый

Ингредиенты:
1/2 литра молока
3 столовые ложки муки
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1/2 стакана сахарной пудры
4 яичных желтка
1/2 стакана сливочного масла
около 200 г ванильная или арахисовая халва

Приготовление:
Из перечисленных ингредиентов кроме масла и халвы готовить пудинг — Закипятить половину молока с сахаром, а во вторую половину влить взбитые желтки, всыпать муку, перемешать, что бы не было комков и влить медленно в кипящее молоко.
Должен получиться густой пудинг. Когда пудинг готов ,оставить его полностью остыть.
Масло растереть в пух,затем по ложке добавляйте халву,все время взбивайте.
Затем добавить холодный пудинг,все хорошо взбить. Попробуйте крем, если нужно добавьте сахар, так как все зависит от сладости халвы. Охладить крем.
Сборка: Бисквит какао-крем-корж сезам-крем-бисквит какао-крем.

Приятного аппетита!

ЗНАМЕНИТОЕ печенье "КУРАБЬЕ БАКИНСКОЕ"

Ингредиенты:
Тесто:
Мука 230 г
Масло сливочное 190 г (82,5 %)
Сахарная пудра 75 г
Белок 1 яйца (~35-40 г)
Соль щепотка
Ванильный сахар 5 г
Все ингредиенты комнатной температуры!!!

Начинка:
Повидло густое 60 г

Приготовление:
Сливочное масло взбить миксером с сахарной пудрой ,солью , ванильным сахаром до белой, пышной, воздушной массы 5 минут.
В два приема добавить белок и взбить ещё 2 минуты.
Добавить просеянную муку и на минимальной скорости миксера перемешать ингредиенты.
Должно получиться мягкое тесто.
Часть теста переложить в плотный мешок ( у меня силиконовый) с насадкой.
Другую часть убрать в холодильник.
Противень застелить бумагой для выпечки, я дополнительно нарисовала карандашом круги d 5 см,чтобы печенье было максимально одинаковым.
Отсадить печенье на расстоянии 2 см друг от друга, держа вертикально кондитерский мешок.
Отсаживать желательно быстро, чтобы тесто не согревалось.
Пальцем,смоченным в воде сделать по середине заготовок небольшое углубление,наполнить повидлом.
Выпекать при t 180 гр около 15 минут…за несколько минут до готовности включила режим конвекции, чтобы печенье лучше подрумянилось.
Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

САЛО ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Этот рецепт сала отличается плотной панировкой, состоящей из большого количества измельченного чеснока, черного перца и соли, возможны другие дополнения по аромату. Главное, хорошенько растереть чесночные зубки, выдавить чесночный сок. Тогда сухие специи, вперемешку с чесноком, будут надежно липнуть поверх куска сала.

Ингредиенты:
Сало или почеревок - 700 г
Луковая шелуха - горстка
Чеснок - 1-2 шт.
Сахар - 1 ч.л.
Соль, лавровый лист, черный перец, красный перец - по вкусу

Для приготовления сала по-гуцульски возьмите сырое свежее сало или почеревок (сало с мясными прослойками), сложите в кастрюлю с луковой шелухой и всеми специями, залейте крутым кипятком, и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 30 минут.
Отваренное сало просушите салфеткой, убирая лишнюю влагу.
Для панировки сала разотрите острый перец, соль, чеснок.
Специями тщательно покройте со всех сторон каждый кусок — густо. Удобно одну большую заготовку разрезать на куски поменьше.
Иногда сало дополнительно проветривают/подсушивают в марле на свежем воздухе, два-три дня.
Затем сало перекладывают в холодильник.
Сало по-гуцульски готово. Хранить в пергаменте или контейнере в холодильнике.

Приятного аппетита!

САЛАТ "ЛУЖОК"

Уложить слоями на листья салата:
Мелко нарезанный картофель с маринованными огурцами (по 2 шт)
Отварная куриная грудка (400 г)
Жареные шампиньоны (300 г)
Тёртые белки (4 шт)
Мелко тертый сыр (100 - 200 г)
Тёртые желтки (4 шт)
Все слои промазать майонезом, верхушку украсить.
Приятного аппетита! ❤️

Простые и вкусные кексы со сгущенкой

Ингредиенты:

яйцо куриное — 2 шт
сахар — 1 стак.
сметана — 140 мл
масло сливочное — 100 г
сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
мука — 300 г
молоко сгущенное — 12 ч. л.

Приготовление:

1. Яйца и сахар взбейте при помощи миксера минуты 3-4, потом добавьте сметану и растопленное сливочное масло. Взбейте еще 2 минуты, добавьте соду и муку и тщательно перемешайте.
2. Формы для кексов смажьте сливочным маслом, наполните их на 2/3 тестом, и в каждый будущий кекс, в серединку, положите по чайной ложке сгущёнки.
3. Ставим в духовку на 10 минут, t 180 градусов.

Приятного аппетита!