Nature error

ЧЕСНОЧНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ😍
СОХРАНЯЙ!😋Это очень вкусно!
⠀
Ингредиенты:
Сливочное масло — 4 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Лук, нарезать — 0,5 шт.
Шампиньоны — 500 г
Сухое белое вино — 2 ст. л. (по желанию)
Листья тимьяна, нарезать — 1 ч. л.
Свежая петрушка, нарезать — 0,5 пучка
Чеснок, измельчить — 4 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
✅Подробный рецепт тут 👉️ https://t.me/hoziayka/2978

НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫЙ ТОРТ "СМУГЛЯНКА" С УДИВИТЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ
⠀
Торт "Смуглянка" - это торт моего детства. Нежный бисквит, сливочное суфле со вкусом "Птичьего молока" и шоколадная посыпка отлично сочетаются в таком наивкуснейшем торте в форме рулета.
⠀
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 75 г
Крахмал — 25 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Вода (очень холодная) — 3 ст. л.
Сливки (10-20%) — 200 мл
Молоко сгущенное (2/3 стак.) — 250 г
Молоко — 0,5 стак.
Желатин (кристаллический) — 10 г
Маскарпоне (или любой сливочный сыр) — 120 г
Шоколад темный
⠀
Разделить белки от желтков. В белки добавить сахар и воду (она должна быть очень холодная). Взбивать миксером до белой, блестящей пены. Добавить желтки, размешать лопаточкой.
⠀
Отдельно смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Ввести в тесто, просеивая через ситечко. Тщательно размешать лопаточкой.
⠀
Получается тесто консистенции сметаны.
⠀
Противень накрыть бумагой для выпечки (у меня противень размером 25x35 см, но можно и побольше - до 30x40 см).
Вылить тесто, разровнять.
⠀
Выпекать в разогретой духовке около 10-12 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
⠀
Подготовить полотенце, намочить его слегка водой, перевернуть бисквит бумагой вверх. Бумагу также слегка смочить водой, снять ее.
⠀
Свернуть рулетом, положить в сторону, чтобы остыло.
⠀
В это время приготовить крем.
⠀
Желатин замочить в молоке до набухания (я оставила на 15 минут).
⠀
В это время смешать в кастрюле сливки и сгущенное молоко, поставить на огонь, довести до кипения, варить около 1 минуты, постоянно помешивая.
⠀
Снять смесь с огня, ввести разбухший желатин, размешать до растворения желатина.
⠀
Отставить в сторону для остывания до комнатной температуры.
⠀
Когда остынет, ввести маскарпоне (или любой другой сливочный сыр), взбить миксером около 3-4 минут.
⠀
Поставить в холодное место минут на 30-40.
⠀
Через 30-40 минут крем начнет густеть. Вынуть его из холодильника, размешать венчиком.
⠀
Бисквит развернуть, намазать кремом (немного крема оставить для украшения).
⠀
Аккуратно свернуть рулетом.

Начинки для тарталеток :

1. С творожным сыром
150 г творожного сыра;
1 зубчик чеснока или несколько веточек укропа;
15–18 небольших тарталеток;
100–150 г красной икры;
несколько веточек укропа для украшения — опционально.
Смешайте сыр с измельчённым чесноком или укропом. Распределите начинку по тарталеткам, а сверху разложите красную икру и, если хотите, веточки укропа.

2. с курицей, грибами, яйцом и луком
✅Подробный рецепт тут 👉️ https://t.me/domasnie_vkus/1737

Торт из моей копилки.
Шоколадный бисквит "Перфект", крем-брюле и прослойка из вишни. 😀
Бисквит: яйца 4 крупных или 5 средних, сахар 250 грамм, мука 200 грамм, масло растительное 135 грамм, вода -100 грамм, какао - 3 ст.ложки, разрыхлитель и сода - по 1 ч.ложке , соль - 0,5 ч.ложки. В отдельной посуде смешать 200 гр.сахара, какао, воду и раст.масло. Довести до кипения, постоянно помешивая. Остудить эту смесь. Яйца взбить с 50 гр.сахара и солью до увеличения массы в 2-2,5 раза. Смешать в отдельной посуде сухие составляющие. Во взбитые яйца добавить шоколадно-масляную смесь и перемешать на малых оборотах миксера, добавить сухие ингредиенты. Форму ( у меня 20 см) застелить пекарской бумагой или фольгой. Тесто перелить в форму и поставит в духовку, уже нагретую до 180 градусов. Бисквит выпекается от 45 минут до 1 часа. Смотрите по своей духовки, до сухой зубочистки. Готовый бисквит достаём и даем постоять в форме 15 минут. Потом извлекаем с помощью ножа. Бисквит остужаем, заворачиваем в полиэтилен и убираем в холод для стабилизации, минимум на 4 часа. Потом разрезаем бисквит на три коржа. Можно их пропитать, если кому-то нравится. Я пропитала кофе.
Для крема:
масло сливочное -180 грамм (комнатной температуры), сметана (жирная)- 400 грамм , сгущенное молоко варенное - 350 грамм. Еще я добавила в крем 1 чайную ложку сухого растворимого кофе (растворить в 1 ст.ложке кипятка). Сначала миксером взбить масло и сгущенку до пышности 3-4 минуты. Потом добавить сметану. Все компоненты взбивать миксером до однородности. Крем готов. В прослойке торта вишневое компоте. Рецепт можно найти на просторах интернета и выбрать по своему вкусу. Можно просто проложить обычной вишней.
Залить торт глазурью:
шоколад горький - 140 грамм, масло сливочное - 100 грамм и молоко - 40 грамм. Растопить шоколад в молоке с маслом, немного остудить и залить торт. 😎
Приятного аппетита.

МЕДОВИК С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

- 2 яйца
- 1 стак. сахара
- 50 г. масла сливочного
- 2 ст.л. меда
- 2 ч.л. соды
- 3 стак. муки

Для крема:

- 2 яйца
- 2 стак. сахара
- 3 ст.л. муки
- 350 г. масла сливочного
- 0,5 л. молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тесто: В эмалированной миске растираем яйца с сахаром и медом. Добавляем масло и ставим миску на водяную баню, пока масло не растает. Далее добавляем соду и ждем, когда она начнет пениться. В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться пластичным, слегка липнуть к рукам.
2. Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи приблизительно одинакового диаметра. Каждый корж кладем на противень и обрезаем по форме круга. Для этого хорошо подходит крышка из-под кастрюли. Обрезки выпекаем вместе с коржами. Каждый корж выпекаем до коричневого цвета.
3. Получаем 8 одинаковых коржей и немного обрезков, которые далее послужат для присыпки торта.
4. Крем: В миске, где было тесто, растираем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло, и ставим на водяную баню.
5. Завариваем крем до густой консистенции, чтоб он «держался» на коржах. Даем остыть до комнатной температуры. Можно поставить в миску с холодной водой – так быстрее.
6. Взбиваем охлажденный крем миксером до образования однородной, слегка белой массы.
7. Смазываем остывшие коржи.
8. Измельчаем выпеченные ранее обрезки в крошку и посыпаем ими со всех сторон торт. Можно так же украсить шоколадом или орешками.

Ореховая красота!

Торт Маша

Ингредиенты:
2 яйца
1 банка сгущенного молока
150 гр сливочного масла (можно маргарин)
1 стакан муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 банка сгущенного молока (для крема)
150 гр сливочного масла (для крема)
1 ст. л. какао (для крема)
1 ст. л. рома или коньяка (для крема)

Приготовление:
1.Мягкое сливочное масло растереть со сгущенным молоком, добавить яйца, муку и разрыхлитель.
2.Все хорошо перемешать, тесто должно получится не густое, как сметана.
3.В зависимости от размера формы, испечь 3 или 4 коржа.
4.Для крема сгущенное молоко желательно отварить в течении 1 часа, чтобы крем был не жидкий.
5.Остывшее сгущенное молоко сбить с маслом, добавить какао и ром.
6.Коржи смазать кремом, а так же смазать бока у торта.
7.Украсить на свое усмотрение.
8.Дать торту постоять в холодильнике 4-6 часов.
Приятного аппетита!

Слоёныe булочки с творожной начинкой и изюмом

Ингрeдиeнты:
Тeсто слоeноe бeздрожжeвоe — 400 г
Творог — 400 г
Сахар — 3-4 ст. л.
Βанилин — ⅓ ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Смeтана — 1-2 ст. л.
Изюм бeз косточeк — по вкусу
Яйцо (для смазки) — 1 шт.
Сахаpная пудpа и кунжут — для пocыпки

Πpигoтoвление:

1. Смешать твopoг, 1 яйцo, cметану, ванилин и pаcпаpенный oбcушенный изюм.
2. Теcтo pазмopoзить, pазpезать на 2 чаcти.
3. Раcкатать в пpямoугoльник 15 на 35 cм. Смазать пoлoвинoй нaчинки, нe дoхoдя дo кpaeв нeмнoгo.
4. Свepнуть pулeтoм, кpaй зaщипнуть, пepeвepнуть швoм вниз. Ηapeзaть нa кусoчки 3-4 см шиpинoй.
5. Тo жe сaмoe пpoдeлaть сo втopoй чaстью тeстa. Βылoжить нa пepгaмeнт, смaзaть яйцoм, пoсыпaть кунжутом (или мaком, корицей, caхaром). Πечь при 200°C до золотиcтого цветa. Оcтудить, поcыпaть caхaрной пудрой.

Πриятного aппетитa!