Health expand

Острый креветочный суп

Ингредиенты:
▫️креветка аргентинская — 400 г
▫️шампиньоны свежие — 200 г
▫️куриный бульон — 1 л
▫️рисовая лапша — 100 г
▫️перец красный острый — 1 шт.
▫️рыбный соус — 45 г
▫️лаймовый сок — 50 г
▫️лемонграсс (лимонное сорго) — 4 г
▫️кинза свежая — 1 пучок
▫️лук зеленый — 1 пучок
▫️соль — 3 г

Способ приготовления:
1. Подготовим продукты.
2. Креветка аргентинская очень крупная и отлично подойдет для нашего супа.
3. Очистите креветки, положите их в тарелку, удалив жилки, отложите в сторону. Панцири креветок промойте холодной водой.
4. Куриный бульон доведите до кипения.
5. Панцири креветок и стебли лемонграсса положите в куриный бульон и варите при слабом кипении 5–6 минут.
6. Кинзу, лук и шампиньоны нарежьте.
7. Процедите бульон, перелейте его в другую кастрюлю и снова нагрейте.
8. Добавьте креветки и грибы. Варите 2–3 минуты. Тем временем отварите рисовую лапшу.
9. Помешивая суп, влейте лаймовый сок и рыбный соус, добавьте зеленый лук, кинзу и острый красный перец. Попробуйте на соль. Суп должен быть кислым, острым и пряным.
10. В тарелки положите рисовую лапшу и налейте горячий суп.
11. Остро-пряный суп готов.

Приятного аппетита!

Слоеный пирог с грушей
⠀
Ингредиенты:
▫️тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
▫️груши — 1 шт.
▫️сливочное масло — 1 ст. л.
▫️корица молотая — 1 ч. л.
▫️имбирь молотый — ½ ч. л.
▫️сахар — 1 ст. л.
⠀
Способ приготовления:
1. Тесто немного раскатываем и делаем неглубокие надрезы вдоль всего края, отступив около 1,5 см.
2. Нарезаем грушу пластинами.
3. Сливочное масло растопить, смешать с корицей и имбирем.
4. Смазываем тесто маслом со специями.
5. Ломтики груши выкладываем на тесто.
6. Смазываем груши маслом со специями.
7. Посыпаем сахаром. Выпекаем в хорошо прогретой духовке при 200°C 25–30 минут.

Приятного аппетита!

Острая скумбрия с картофелем

Ингредиенты:
5 средних тушек скумбрии (около 300 г каждая)
1,2 кг картофеля
2 лайма (у меня 1 крупный лимон)
2 небольших острых перчика
2-3 зубчика чеснока
1/4 ч.л. молотой зиры
1/4 ч.л. молотого кориандра
4 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
соль по вкусу

Приготовление:

1. Картофель нарезаем на четвертинки (если используете мелкий - можно оставить как есть). Привариваем в подсоленной воде до полуготовности, около 10 минут. Сливаем воду.
2. Из перчиков удаляем семена. Кладем перцы в чашу блендера в месте с чесноком, специями и 2 ст.л. оливкового масла. Перемалываем в пюре.
3. Рыбу солим и обмазываем острой смесью изнутри и снаружи. Кладем в форму для запекания.
4. Вокруг рыбы раскладываем картофель и нарезанные на четвертинки лаймы, смазываем оставшимися 2 ст.л. масла.
5. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем 20-30 минут, до готовности картофеля.
6. При подаче выдавливаем на рыбу сок из лаймов.

Приятного аппетита!