Health advice

Слоеные пирожки с рыбой и овощами

Ингредиенты:

▫️скумбрия — 2 тушки
▫️тесто слоеное бездрожжевое — 2 пласта
▫️морковь — 2 шт.
▫️растительное масло — 4 ст. л.
▫️сметана — 250 г
▫️горчица — 1 ч. л.
▫️перец черный молотый — по вкусу
▫️соль — по вкусу
▫️лук репчатый — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Очистите морковь и натрите на терке, мелко нарежьте лук. Обжарьте их до мягкости на растительном масле, посолите по вкусу.
2. Разделайте рыбу на филе и разрежьте каждое на 4 кусочка. Посолите и поперчите.
3. Для соуса смешайте сметану, горчицу, соль и перец.
4. Каждый пласт теста разрежьте на 4 квадрата и немного раскатайте.
5. Выложите на середину каждого квадрата овощную начинку, затем положите кусочек рыбы и сверху смажьте соусом.
6. Заверните тесто конвертом для каждого пирожка.
7. На противень положите пирожки швом вниз, смажьте оставшимся соусом и выпекайте при 180°C в течение 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Куриные бедра горячего копчения

Ингредиенты на 8 порций:

▫️куриные бедра — 8 шт.
▫️майонез легкий — 350 г
▫️вода минеральная без газа — 250 мл
▫️укроп сушеный — 10 г
▫️чеснок — 2 зубчика
▫️перец — по вкусу
▫️паприка — по вкусу
▫️соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Бедра помойте. Шкурку не снимайте. Для маринада смешайте в глубокой емкости минеральную воду, соль, укроп, паприку, майонез и черный перец. Опустите туда все кусочки курицы и перемешайте. Уберите в холодильник на 30 минут.
2. За это время подготовьте коптильню. На дно плотным слоем выложите опилки фруктовых деревьев. По желанию добавьте к ним горсть сушеных ягод можжевельника.
3. Куриные бедра распределите на решетке, сохранив между ними небольшое расстояние. Оно нужно для того, чтобы дым пропитал мясо со всех сторон. Коптите птицу 30-35 минут при температуре 85-100°С. В процессе копчения крышку можно приоткрыть один раз, чтобы выпустить накопившийся дым.
4. Курицу горячего копчения подавайте с овощами, лавашем и зеленью.

Приятного аппетита!

Яблочный пирог

Ингредиенты:
▫️яблоки красные — 4 шт.
▫️яйца куриные — 2 шт.
▫️сахар — 50 г
▫️молоко — 100 мл
▫️сливочное масло — 25 г
▫️мука хлебопекарная — 70 г
▫️разрыхлитель — 2 ч. л.

Способ приготовления:
1. Возьмите четыре крупных яблока (у меня кисло-сладкие), вымойте, очистите от кожуры и выньте сердцевину. Нарежьте ломтиками, но не очень тонко.
2. В миске взбейте яйца и сахар до пышной пены, добавьте молоко и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте. Муку и разрыхлитель просейте в тесто и еще раз перемешайте.
3. Добавьте яблоки в тесто, немного перемешайте и вылейте все в силиконовую форму. Поставьте в духовку на 180°C на 30–40 минут.

Приятного аппетита!

Вкуснейшее печенье на сметане

На ~ 18 штук:
- 120г сметаны
- 60г сахара
- 100г сливочного масла
- 260г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- по щепотке соли и ванилина

Приготовление:

Сметану смешать с сахаром. В отдельной посуде смешать муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Добавить сливочное масло и руками растереть до крошки. Влить сметану с сахаром и замесить тесто. От теста откинуть небольшие кусочки и сформировать шарики. Ножом нанести рисунок.
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 15-20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Приятного аппетита!