Beauty debt

САЛАТ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ И ШАМПИНЬОНАМИ
Нам потребуется:
2 отварных куриных грудки
4 вареных яйца
2 отварных моркови
300 гр. свежих шампиньонов
1 большая луковица
100 гр. сыра (у меня Arla Natura)

⠀ Салаты - рецепты вкусных салатов
🥗 Праздничные, новые, классические, простые рецепты салатов
⠀
Грибы и лук нарезаем, обжариваем на небольшом количестве оливкового (для жарки) масла сначала лук, затем добавляем шампиньоны и на небольшом огне доводим до готовности, чтобы вся жидкость из грибов выкипела, охлаждаем
У яиц отделяем желтки от белков, натираем на крупной тёрке
Аналогично трём сыр
Грудку нарезаем
Выкладываем слои в такой последовательности: отварная грудка, желтки, обжаренные с луком грибы, морковь, сыр, белки
⠀
❗Каждый слой промазываем соусом
Для соуса:
150 г. густого йогурта (у меня активиа в зелёной баночке)
300 гр. сметаны (у меня домик в деревне 15%)
0,5 ч.ложки дижонской горчицы (она без сахара в составе)
Немного сушеного молотого чеснока (по желанию)
Соль, перец по вкусу

Эклеры с паштетом и карамелизированным луком

Ингредиенты:
Тесто:
▫️пшеничная мука — 75 г
▫️сливочное масло — 50 г
▫️вода — 125 мл
▫️яйца куриные — 2 шт.
▫️соль — 1 щепотка
Начинка:
▫️куриная печень — 300 г
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️морковь — 1 шт.
▫️коньяк — 1 ст. л.
▫️растительное масло — 2 ст. л.
▫️соль — 1 щепотка
▫️перец свежемолотый смесь — 1 щепотка
▫️мускатный орех — 1 щепотка
Топинг:
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️сахар — 3 ст. л.
▫️винный уксус — 3 ст. л.
▫️вода — 120 мл
▫️фундук — 1 горсть

Способ приготовления:
1. В сотейник налить воду, положить кусочек сливочного масла, посолить. Довести до кипения, ввести муку и замешивать до образования корочки на дне. Выключить нагрев и по одному ввести яйца.
2. Тесто переложить в кондитерский мешок и на противень, застеленный пергаментом, отсадить 6 эклеров. Отправить в духовку, разогретую до 190°C, на 30 минут.
3. Для начинки на растительном масле обжарить до румяности лук полукольцами и колечки моркови. Добавить куриную печень, соль, перец, мускатный орех. Когда на печени появится корочка, влить воду и тушить 2 минуты. Добавить коньяк, поджечь. Когда огонь потухнет, выключить нагрев и ввести сливочное масло, чтобы оно расплавилось.
4. Начинку измельчить в блендере, переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник до остывания.
5. Для топинга в сотейник отправить лук четвертинками, уксус, сахар и воду. Довести до кипения, уменьшить нагрев и томить 30 минут до карамельного состояния.
6. В остывших эклерах сделать ножом проколы сверху, через которые наполнить полость паштетом. Сверху также распределить паштет, украсить карамелизированным луком и посыпать жареным фундуком.

Приятного аппетита!

Все гости оценят эту вкуснятину!!!😋👍️
ПРАЗДНИЧНЫЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ😍🎄☃
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Гусь - 5-6 килограмм
Яблоки - 1,5 килограмма (яблоки лучше брать покислее и поароматнее)
Апельсин - 1 штука
Мед - 2 ст. ложки
Чернослив - 200 грамм
Кориандр молотый - 2 ст. ложки
Смесь 5 перцев - 1 ст. ложка
Соль - 2 ст. ложки
Вино красное - 200 грамм (мадера, херес, портвейн)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тушку гуся тщательно очищаем, отрезаем лишний жир, кончики крыльев, шею.
2. Натираем подготовленную тушку смесью перцев, кориандром и солью. Оставляем мариноваться на сутки в холодильник.
3. Натираем цедру с одного апельсина и смешиваем со 100 гр. вина. Намазываем гуся этой смесью и отправляем часа на 3-4 обратно в холодильник.
4. Чернослив замачиваем в оставшемся вине.
5. Яблоки моем, чистим и нарезаем на половинки или четвертинки - кому как нравится. Фаршируем нашего гуся черносливом и яблоками. Деревянными зубочистками закалываем шкурку на месте шеи и с гузки. Выкладываем на противень, смазанный маслом и отправляем в духовку. Первые 15 минут запекаем гуся при температуре 250 градусов, а потом понижаем температуру до 150 градусов. Запекаем в течении 2-2,5 часов, периодически поливая гуся выделившимся соком. Минут за 15-20 до конца готовки смазываем гуся медом, для получения красивой золотистой корочки.
Приятного аппетита!

Бутербродики с рыбкой

Ингредиенты:
-4 зерновых хлебца
-4 яйца
-2 свежих огурца
-180 гр филе-ломтики горбуши
-майонез

Приготовление:

1. Яйца отварить до готовности, очистить и меленько порезать. Добавить майонез (по вкусу), перемешать.
2. Свежие огурцы вымыть, натереть их на тёрке для корейской морковки.
3. Собираем бутербродики: хлебцы слегка смазать майонезом, положить слой огурцов, на них выложить яйца, а сверху кусочки горбуши. Украсить по желанию.

Приятного аппетита!