Fantastic jbj2

Американская индейка

📋 СОСТАВ

Соль - по вкусу
Черный перец горошком - по вкусу
Лимон - 3 штуки
Индейка - 1 штука
Растительное масло - 160 мл
Свежевыжатый лимонный сок - 60 мл
Мед - 60 г
Горчица - 60 г
Чеснок - 8 зубчиков
Сливочное масло - 250 г
Свежий розмарин - 1 пучок
Листья шалфея - 1 пучок
Свежий тимьян - 1 пучок
Белый лук - 2 штуки

1. 3–4 литра воды вскипятить с добавлением большого количества соли (в зависимости от размера индейки, вода должна быть «морской»), горсти душистого перца горошком, порезанного на части лимона. После остудить воду и в большую емкость сложить индейку, залить теплой водой со специями и залить все холодной водой так, чтобы вода полностью покрыла индейку. Накрыть емкость пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 24 часа.
2. Через 24 часа нужно достать индейку из воды, промыть и обсушить. Смешать растительное масло, лимонный сок, мед, горчицу и четыре измельченных зубчика чеснока. Смазать получившейся смесью индейку и залить остатки внутрь. Положить в емкость, накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике еще на 24 часа.
3. После того как индейка промаринуется, нужно достать ее из холодильника и слить маринад. Мягкое сливочное масло смешать с порезанным свежим розмарином, шалфеем и тимьяном, солью и перцем. С помощью пальцев засунуть получившееся масло под кожу грудки индейки. Начинить индейку свежим нарезанным луком, лимоном и чесноком. Связать ноги. Запекать в духовке при 180 градусах на протяжении 2–3 часов, пока температура индейки не будет 72 градуса.
4. После запекания достать противень с индейкой и накрыть фольгой на 15 минут. После подавать на стол.

#Основныеблюда #Американскаякухня