Ăn Vặt An Nhơn

Chảiiiii chảiiii nước miếnggggg
̆nvặt

Chia sẻ từng giai đoạn ăn dặm cho các Mom
̆ndặmchobé
́yêu

Về Nhà Ăn Tết 🥰🥰🥰

Tết là lúc ta gác lại những bộn bề của công việc 🏢, để trở về nơi trái tim luôn hướng đến – gia đình ❤️🏠. Không khí Tết thật đặc biệt: tiếng cười rộn rã, mùi bánh chưng thơm lừng 🍃, và những cái ôm ấm áp từ ba mẹ khi ta bước qua ngưỡng cửa 🤗.

Sau một năm tất bật ⏳, còn gì quý giá hơn được ngồi bên mâm cơm mẹ nấu 🍲, nghe ba kể chuyện xưa 👴, cùng cả nhà đón giao thừa trong niềm vui sum vầy 🎉👨‍👩‍👧‍👦. Tết không chỉ là ngày đầu năm, mà là khoảnh khắc để ta cảm nhận hạnh phúc giản dị nhưng sâu sắc từ gia đình 💕.

Dẫu bận rộn đến đâu, hãy về nhà! 🛤️ Chúc bạn một mùa Tết an lành, trọn vẹn yêu thương! 🌟🌸

KHO QUẸT

Nguyên Liệu:
- Tôm khô: 50 gr
- Thịt ba chỉ: 200gr
- 8 thìa canh nước mắm,4 thìa canh nước,3 thìa canh đường,1 củ hành tím,1/2 thìa bột nêm,hành hoa,ớt,hạt tiêu đập dập.

- Cách làm:
- Tôm khô ngâm nước ấm 10-15p cho nở,rửa lại rồi để ráo
- Thịt ba chỉ rửa sạch,thái hạt lưu,rang thật vàng,vớt ra để ráo mỡ,phần mỡ tiết ra để lại tí lại dùng tiếp.
- Pha hỗn hợp sốt: cho tất cả nước mắm,đường,nước theo tỉ lệ trên vào bát.

- Đặt nồi hoặc chảo lên bếp (tốt nhất là dùng nồi đất như mình dùng trong hình),cho 3 thìa canh mỡ tiết ra từ quá trình rang thịt ba chỉ rồi đổ hành tím băm nhỏ vào phi thơm,cho tôm vào đảo,tôm hơi săn lại thì tiếp tục đổ thịt lợn đã rang vàng vào,đảo qua rồi từ từ rót hỗn hợp nước mắm đường đã pha ở trên,để nhỏ lửa cho kho quẹt keo lại rồi rắc ớt và hạt tiêu vào,thêm hành hoa thái nhỏ nếu thích rồi bắc ra là xong 🤤🤤🤤🤤🤤

CHÈ ĐẬU ĐỎ NƯỚC CỐT DỪA Nguyên liệu cho 4-5 người ăn
- 300g đậu đỏ.
- 250g đường vàng.
- 10g bột đao hoặc bột sắn dây.( Có thể thay đổi lượng tùy gia đình thích ăn lỏng hoặc sệt).
- 1 lon nước cốt dừa.
Cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu món chè đậu đỏ nước cốt dừa. Đậu đỏ các bạn ngâm với nước khoảng 6-8 tiếng đồng hồ. Các bạn có thể ngâm đậu qua đêm trước lúc đi ngủ để hôm sau chúng ta có thể làm mà không mất thời gian.
- Bước 2: Đậu sau khi đã ngâm xong, đậu lúc này các bạn sẽ thấy nở to và mềm hơn mà chúng ta có thể bẻ làm đôi được. Các bạn vớt đậu ra cho ráo nước.
- Bước 3: Bạn cho đậu vào nồi áp suất, cho nước ngập đậu một chút vào khoảng 1 lít nước. Bạn cho thêm một chút xíu muối, rồi đun đậu khoảng 30-40 phút. Để kiểm tra đậu đã nhừ chưa, bạn lấy một chiếc thìa vớt một hạt đậu, bạn thử dặm hạt đậu ra nếu đậu nát nhuyễn thì đậu đã được rồi đó.
- Bước 4: Tiếp theo, bạn cho đường vào đun cùng, khuấy đều cho đường tan hết, để nồi ở chế độ nấu. Bạn hòa tan bột năng hoặc bột sắn dây, sau đó bạn đổ từ từ vào nồi đậu. Bạn khuấy đều tay để bột tan hết. khi nồi đậu sôi lại một lần nữa, bột trong không vón cục là bạn có thể tắt nồi đun được rồi đó.
- Bước 5: Bạn múc chè ra từng bát nhỏ và đổ nước cốt dừa lên trên, như vậy là bạn có thể thưởng thức được rồi đó.
- Lưu ý khi làm món chè đậu đỏ nước cốt dừa
+ Độ ngọt của món chè các bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị của bản thân và gia đình nhé. Tương tự như vậy, nếu bạn thấy chè còn loãng mà lai thích ăn đặc hơn thì bạn cho thêm lượng bột vào chè. Nhưng bạn nhớ phải hòa tan trước nhé.
+ Nếu bạn không có nồi áp suất, bạn hãy sử dụng nồi cơm điện để đun đậu, tuy hơi lâu một chút nhưng đậu vẫn chín bở và rất ngon.
+ Cách chọn đậu đỏ như sau, các bạn tham khảo nhé: các bạn chọn loại hạt vừa phải không chọn loại quá to ăn sẽ không ngon. Chọn loại hạt mới không mua hạt đã cũ để lâu, màu đỏ tươi đẹp, không sâu mọt, không có mùi hôi.
+ Đậu đỏ có rất nhiều công dụng bổ ích như trị chứng viêm lưỡi, giải nhiệt, trị chứng quai bị, trĩ ra máu, giúp tăng lực, sáng mắt, bổ huyết, chữa suy nhược cơ thể, tốt cho bà mẹ đang mang thai,…
+ Với những công dụng tuyệt vời của đậu đỏ trong trị bệnh và bồi bổ cơ thể như vậy thì bạn hãy thường xuyên nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa cho cả nhà thưởng thức nhé. Giá thành của đậu đỏ rất rẻ, cách làm dễ không tốn nhiều công sức và thời gian, chè đậu đỏ làm ở nhà lại đảm bảo vệ sinh vậy thì tại sao chúng ta lại phải ra quán để mua mà không tự tay chế biến tại nhà đúng không. Chúc các bạn ngon miệng ( st).

HƯỚNG DẪN LÀM ĐÀO NGÂM SIÊU GIÒN

1. Nguyên liệu

2kg đào trơn
500gr đường trắng/ đường phèn/ đường vàng
1L2 nước
4g muối
1 quả chanh
Đá viên

2. Cách làm

Chuẩn bị 1 chậu nước pha chút nước cốt chanh. Tách đào thành từng múi cau ( ¼ quả ) chưa gọt vỏ thả vào chậu nước đã chuẩn bị. Gọt vỏ đào đã tách, giữ phần vỏ để làm bước tiếp theo.
Đun 100gr đường cùng 50ml nước đến khi chuyển màu cánh gián ( caramel ) thì thêm 1L2 nước vào đun sôi. Đổ 400gr đường còn lại và muối vào khuấy đều.
Chuẩn bị tiếp 1 thau nước đá lớn. Sau khi nước đường đã sôi, cho vỏ đào vào đun 3-4 phút và vớt ra. Thả tiếp đào đã gọt vỏ vào đun khoảng 5 phút, đào trong là có thể vớt vào thau nước đá.
Để thau nước đá có đào vừa vớt vào ngăn đông khoảng 1 giờ. Sau đó vớt đào ra và xếp vào hũ thủy tinh. Đổ nước đường đã nguội vào hũ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Có thể dùng vào ngày hôm sau.

3. Lưu ý:

- Đào sau khi bổ bắt buộc phải ngâm trong nước chanh để đào không bị thâm.
- Khi thắng đường caramel không đun quá lâu, nước đường sẽ bị đắng. Trong quá trình đun không dùng đũa/thìa/dụng cụ để đảo vì sẽ lại đường, chỉ dùng tay lắc nồi qua lại.
- Không đun đào quá lâu đào sẽ không được giòn, dễ nát.
- Hũ thủy tinh tráng qua nước sôi và để ráo rồi mới sử dụng.

Chè khúc bạch phiên bản trái cây và cách làm

300ml sữa tươi không đường
300ml kem tươi
21g gelatin (dạng bột hoặc lá)
15ml siro dâu (hoặc màu thực phẩm đỏ và hương liệu dâu)
2g bột trà xanh
5 lá dứa tươi (tùy sở thích)
Nhãn/ vải đóng hộp
15g hạt é (tùy sở thích)
40g hạnh nhân lát
Đường phèn, đường trắng
Trái cây ăn kèm tùy thích

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa rửa sạch, buộc thắt nút lại cho gọn. Hạt é ngâm trong nước ấm khoảng 15 - 20 phút cho nở hết.

2 nguyên liệu này tuy không bắt buộc nhưng nếu có sẽ làm cho món ăn của bạn càng thơm ngon hơn đấy.

ước 2 Làm thạch kem sữa
Bạn đun 300ml sữa tươi không đường rồi cho hết gelatin vào ngâm cho tới khi gelatin nở mềm rồi chia đều ra 3 bát.

Vị nguyên bản

Đun sôi một ít nước trong nồi, đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ lại đến mức nhỏ nhất rồi đặt một bát đựng hỗn hợp sữa, gelatin vào nồi, khuấy liên tục cho tới khi gelatin tan hoàn toàn vào sữa, không còn lợn cợn trong bát, hơi nóng sẽ giúp gelatin tan từ từ ra.

Sau đó cho 100ml kem tươi và 1 muỗng canh đường (có thể điều chỉnh lượng đường tùy khẩu vị thích ăn ngọt nhiều hay ít) vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Khi đường đã tan hoàn toàn ta đổ hỗn hợp trong bát vào khuôn qua rây cho mịn. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 3 - 4 giờ, đến khi thạch đông lại hoàn toàn mới sử dụng được. Vậy là ta đã có phần thạch kem sữa nguyên bản.

Vị trà xanh, vị dâu

Hòa tan 1 bát hỗn hợp sữa và gelatin cùng 100ml kem tươi và đường vào bát, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết rồi đổ vào khuôn.

Để làm cho thạch có vị trà xanh, bạn dùng 15ml nước sôi, cho từng chút vào chén bột trà xanh rồi khuấy, vừa đổ nước vừa khuấy từ từ để trà xanh hòa quyện với nước, chuyển thành dạng sệt sệt. Cho từ từ vào khuôn qua rây lọc và khuấy đều tay để trà xanh hòa quyện với kem sữa. Vậy là ta đã được phần thạch trà xanh.

Để làm thạch có vị dâu, bạn cho siro dâu hoặc một vài giọt màu thực phẩm đỏ kèm hương liệu dâu vào khuôn kem sữa rồi khuấy đều tay là được. Phần thạch dâu cũng đã hoàn thành.

Để hai khuôn thạch nguội bên ngoài sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 3 - 4 tiếng để thạch đông lại hoàn toàn.

Bước 3 Làm nước chè
Đun sôi 1 lít nước cùng đường phèn. Khi nước đã sôi và đường phèn cũng tan hết thì cho lá dứa vào nồi rồi tắt bếp, để nước nguội, cho vào tủ lạnh ngăn mát bảo quản.

Bạn cũng có thể tiếp tục đun lá dứa trong nước để có mùi thơm hơn nhưng khi đun sẽ khiến nước có màu xanh của lá dứa phai ra.

Bước 4 Rang hạnh nhân
Hạnh nhân rang trong chảo chống dính với lửa để vừa đến khi hơi vàng một chút và có mùi thơm. Trong lúc rang nhớ đảo nhẹ tay để tránh làm hạnh nhân bị vỡ, sau đó cho ra bát, để nguội

Bước 5 Cắt thạch
Sau khi thạch đã đông lại, ta gỡ thạch ra khỏi khuôn và dùng dao cắt thạch thành các miếng nhỏ vừa ăn. Khi cắt nhúng lưỡi dao qua nước để cắt thạch dễ dàng hơn.

Vậy là món chè khúc bạch đã được hoàn thành. Đầu tiên, bạn cho các loại thạch vào ly, tiếp đến và nhãn/ vải, hạt é rồi múc nước chè vào và cuối cùng là rắc hạnh nhân lên trên. Dùng khi còn lạnh bạn nhé, hoặc bạn có thể cho thêm đá và trái cây vào. Cách làm khá đơn giản đúng không nào. Chúc các bạn thành công với món ăn nhé!

Kể từ đó tôi không nhắc nhở ai về đèn xe nữa 😬😬😬😬😬

CÔNG THỨC CHÂN GÀ XẢ TẮC

❗️Chuẩn bị: chân gà 500g, ớt hiểm, xả, gừng, lá chanh, quất ( tắc ), tỏi, rượu trắng, đường kính, muối trắng, nước mắm, giấm, nước lọc

❗️Tiến hành:

✅ 1. Sơ chế và làm sạch chân gà: mua chân gà cp trong siêu thị về thường họ đã làm rất sạch rồi, mình sát muối và rửa sạch lại với nước, bỏ móng và chặt đôi chân gà, để ráo nước

✅ 2. Luộc chân gà: cho chân gà vào nước thêm ít rượu trắng, gừng đập dập, vài thanh xả đập dập. ( cho nghệ nếu thích màu vàng) Đun từ khi nước lạnh đến khi sôi, để sôi cỡ 4-5p rồi tắt bếp đổ chân gà ra ngâm với nước đá lạnh. Sau đó cho vào tủ lạnh để 20p.

✅ 3. Chuẩn bị nước ngâm cho 500g chân gà: dấm 200ml, nước mắm 150ml, đường 200g, nước 800ml, đun nóng hỗn hợp cho tan hết rồi để nguội

✅ 4. Thái nguyên liệu: xả 10 cây thái sợi chéo, ớt hiểm 10-15 quả thái chéo, tỏi 2 củ bóc nguyên tép thái lát, chanh 8-10 lá thái sợi nhỏ. (A)

✅ 5. Cho vào hũ lọ dài: 1 lớp các loại (A) 1 lớp chân gà rồi lớp (A) lớp chân gà cứ thế xếp đến hết cho chân gà và (A) xen đều nhau. Rồi đổ nước chan vào đậy nắp cho vào tủ lạnh ngâm 24h là ăn được.

✅ 6. Khi ăn lấy chân gà và (A) ra cùng rồi thái quất theo lát xếp lẫn vào là chén thôi.

✅ 7. Một số lưu ý:
- Không ngâm quất cùng vì sẽ bị đắng
- Phải đợi nước ngâm nguội
- Chân gà phải làm sạch sẽ không sẽ hôi. Nếu gia đình ăn thì nên mua chân trong siêu thị sẽ đỡ khoản làm sạch.
- Trong quá trình làm phải vệ sinh hộp đựng và dụng cụ, không mở hộp nếm nhiều sẽ vị chua.
- Hộp đựng nên mua loại dài
- Có thể bỏ nhiều ớt nếu ăn dc cay sẽ ngon hơn.

Chúc các bạn thành công!
St

😇 NƯỚC SỐT BÁNH MÌ CHẢO 😇
Nguyên liệu:
* Cà chua: 3 quả
* Ớt cay: 2 quả
* Hành khô: 1 củ
* Bơ: 15 gr
* Nước mắm: 2 thìa cà phê
* Đường trắng: 2 thìa cà phê
* Tương ớt: 1 thìa cà phê
Sơ chế nguyên liệu:
– Cà chua rửa sạch, bỏ phần cuống,bóc vỏ cà chua. (Mẹo nhỏ: Cách bóc vỏ cà chua dễ: Dùng dao rạch nhẹ dấu chữ X phần cuối quả cà chua sau đó đem trần qua nước sôi khoảng 20 giây rồi vớt ra). Thái cà chua thành hạt lựu.
– Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đem thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.
– Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
Các bước làm:
– Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho bơ vào đun nóng. Sau đó cho hành khô, tỏi đã chuẩn bị vào phi thơm.
– Bước 2: Đổ cà chua đã sơ chế vào nồi. Đảo đều tay cho đến khi cà chua chín nhừ rồi đổ thêm 50 – 60ml nước. Đun nhỏ lửa.
– Bước 3: Dùng thìa hoặc muôi dầm nát phần thịt cà chua giúp cho nước sốt được nhuyễn, mịn. Nêm nếm gia vị mắm, đường cho hợp khẩu vị.
– Bước 4: Đun sau khoảng 15 phút thì tắt bếp.
– Bước 5. Rưới nước sốt vào một chảo nóng chuyên dụng làm món bánh mì chảo đã chuẩn bị sẵn thức ăn như xúc xích, trứng, pate, thịt heo, khoai tây nghiền… Thưởng thức với bánh mì giòn nóng.

Nguyên liệu làm Sườn xào chua ngọt Cho 4 người
Sườn heo non 500 gr
Ớt chuông 3 trái(mỗi loại một màu)
Hành tây nhỏ 1 củ
Hành 2 củ
Tỏi 1 củ
Ớt 3 trái
Ngò 1 muỗng canh
Giấm 3 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 ít
Bột năng 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/tiêu/hạt nêm/đường)
Sơ chế sườn non

1. Để sườn non sạch và hết mùi hôi bạn rửa sạch với nước, sau đó bắc 1 cái nồi lên bếp cho vào 1 chút muối. Khi nước sôi, cho sườn vào chần sơ khoảng 3 - 5 phút.
Vớt sườn non ra tô cho ráo nước, sau đó ướp vào sườn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút.
2.Chiên sườn

Sau khi sườn thấm gia vị, bạn lăn sườn qua một lớp bột năng. Tiếp theo, cho dầu vào một chiếc chảo và bắc lên bếp. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên tới khi vàng đều, sau đó gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

3. Sơ chế ớt chuông và hành tây
Cắt nhỏ ớt chuông và hành tây thành miếng vừa ăn. Tiếp theo pha sốt chua ngọt gồm: 3 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 tép tỏi băm, 1 trái ớt băm (khẩu vị có thể tăng giảm theo ý thích của bạn nhé), sau đó khuấy đều

4. Xào sườn chua ngọt

Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào một ít dầu và cho 1 ít hành tím băm vào xào cho thơm. Tiếp đến, cho ớt chuông vào xào.
Rồi cho sườn vào xào chung. Khi ớt chuông sắp chín, bạn cho hành tây và sốt chua ngọt vào xào. Cuối cùng hòa 1 muỗng cà phê bột năng vào một tí nước rồi cho vào sườn xào tới khi sệt lại là đạt.
5. Trình bày ra dĩa và Thưởng thức món ngon ❤

Bé yêu