Smile Shop

ĐẬU PHỘNG RANG TỎI ỚT

Nguồn: Thầy Vo Quoc

Cách này thời bạn bảo quản lên tới 3 tháng mà đậu vẫn giòn và không chảy nước, không gắt dầu

Mình dùng dầu phộng để rang sẽ ngon hơn nhé mn (mua tại chợ bà Hoa)

Chọn hạt đậu phộng nhỏ sẽ ngon hơn, rang nhanh chín hơn, hạt nhỏ áo tỏi ớt xung quanh vô, sẽ to ra rất ngon

Mình cần 500 gr đậu phộng/hoặc hạt điều (cũng rất ngon), ai thích dùng tóp mỡ cũng được luôn nha (dùng tóp mỡ thì không cân mà đong cho bằng tô đậu 500 gr), mỡ nhẹ hơn đậu phộng nên không cân

Lựa sạch đậu phộng, hạt hư bỏ ra, không được tiếc
Dùng khăn ướt lau sạch đậu (cho tất cả vô 1 khăn nhúng ướt, chà xoay đều, vắt ráo, công đoạn này dùng lực của Lý Đức)
(Hoặc rửa sạch nhanh, vắt ráo nhanh, tránh hạt đậu bị nhăn)

*Phi ớt tỏi trước:
Tỏi 100 gr xay nhuyễn
Ớt (xài ớt sừng thì 50 gr , thích cay thì xài ớt hiểm 10-15gr) xay nhuyễn

Phi tỏi trước rồi mới phi ớt

Cho dầu phộng vô nồi, cho tỏi vô, tỏi phi dốt dốt thì cho tiếp ớt vô, phi đến khi nào Cả 2 khô là được (lưu ý phi lửa nhỏ)

Tỏi ớt phi vàng đổ ra rây inox , lấy đũa khuấy nhẹ cho tỏi ớt rời ra, không dính nhau

*SỐT NƯỚC MẮM
Nước mắm CN : 60 ml
(Nếu dùng nước mắm truyền thống : 40 ml nước mắm pha thêm 20 ml nước lọc )
Đường bằng nước mắm 60 gr
Tương ớt Cholimex (mịn, bột) 20 gr

*Nếu ai ăn chay, chúng ta thay 60 ml nước mắm thành 60 ml nước tương là được. Khuyên dùng nước tương LKK vị VN

Xay thêm 40 gr ớt sừng tươi vào nếu dùng liền, còn để lâu thì không cần

Khuấy đều hỗn hợp trên cho tan. Trường hợp làm bán, số nhiều, cho hỗn hợp lên lò khuấy tan

*CÁCH LÀM:
Bắc chảo lên,
Cho 20 ml dầu phộng vô chảo
Cho đậu phộng vô rang,
Chiên nồi không dầu thì áo dầu xong chiên 120 độ trong 1 giờ (tuỳ lò)
Đậu rang lửa nhỏ, thật nhỏ, rang từ từ cho đậu chín từ bên trong

Phần rang này phải chín từ bên trong, nếu không chín đậu sẽ bị gắt dầu, cho nên mọi người cứ rang từ từ không được vội nhé!

*Khi đậu vừa chín, vẫn để trên bếp, cho 2 loại bột vào

Bột mì cho 1 thìa ăn cơm vào (10gr) dùng 1 cái rây, rây đều xung quanh, đảo đều cho bột mì áo hết các hạt đậu

Bột bắp: cho 1 thìa cà phê (5gr) cũng rây cho đều (có thể thay bằng bột sắn dây )

Nếu làm tóp mỡ rang tỏi ớt thì không cho 2 loại bột trên vào

Cho tiếp hỗn hợp nước mắm vào đậu, đảo đều

Cho tiếp phần tỏi ớt lúc nãy phi vào, vẫn đảo đều liên tục

Rang tiếp cho khô, lửa thật nhỏ nhé!

Khi đậu khô, cho tất cả ra 1 rổ inox (nếu có rổ tre càng tốt), để ngay quạt cho nguội, rồi dùng tay bóp cho đậu rời ra từng hạt,

Khi đậu nguội hẳn mới cho vào trong keo, hủ …để được 3 tháng vẫn giòn và ngon

Chúc các bạn thành công!

💥Siêu ưu đãi G.I.Ã.M ngay 30%
Đậu Phộng Tỏi Ớt ĐÔLA

_Giòn giòn, ngọt, mặn, hơi cay hòa quyện. Có ngay đậu phộng tỏi ớt thơm lừng đây ạ. Nhâm nhi trà rượu hay buồn miệng ăn vặt thì khỏi phải chê luôn!
_ Đậu phộng hạt rất to và đều hạt, gia vị bám đều trực tiếp trên vỏ đậu, giòn tan thơm ngon ngất ngây.

_ Đặc biệt giảm 30% từ 110k còn 79k/1 hộp (450g).
_ Freeship khi mua từ 2 hộp.
Ưu đãi áp dụng khi đặt mua online tại đây.

👉 Địa chỉ :350/1, tổ 7 , ấp Long Hưng, xã Phước Thạnh, Tp.Mỹ Tho, Tiền Giang.
☎ 0395522781

______________________
̆nvặt

210k thôi nhé

210k

Trứng gà ri, nay e có trứng gà ri, 25k/chục
Trứng gà so 18k/chuc

👉Bọc chống xe, kiêm móc khóa 💥25k💥 1chiếc giày
👉Chống trầy, chống xước chân, chống trược...
👉Ai thấy bé cute quá có thể lấy làm móc khóa, siêu độc lạ nhé khách🤩

------------------------------------------------

Mắm tôm chua trộn đu đủ đi các mẹ
250g -> 40k
500g -> 70k
1kg -> 130k
Cái hình này thực tế đấy ạ, hủ 500g nhé. Lâu lâu ngán cơm ăn bún với mắm này là....thèm ăn nữa luôn. Nhìn hấp dẫn vô cùng. Đặt gạch cho e nhé các mẹ, bữa sau e ship luôn

------------------------------------------------

Cách Làm Mắm Tép Trộn Đu Đủ Đúng Kiểu Miền Tây Nhìn Là Thèm

Nguyên liệu
500 gr tép sông, còn tươi sống, như thế khi làm mắm mới ngon, thịt chắc và ngọt, món ăn có màu đỏ au trông rất kích thích vị giác. Nếu dùng tép nuôi, mắm cũng có màu đỏ nhưng không tươi lắm, nhìn hơi tái tái và hương vị cũng không ngon bằng tép sông tự nhiên rồi.

Tỏi 2 củ

Riềng 1 củ nhỏ

Ớt 2 trái

Ớt sừng 1 trái

Rượi trắng 100ml

Nước mắm 300ml

Đường

Hủ nhựa

Thanh tre hoặc lá chùm ruột để nén tép

1 trái đu đủ mỏ vịt

Cách làm mắm tép trộn đu đủ:

Tép sông rửa sạch, vì không lớn như tôm nên không cần lặt đầu và rút chỉ, để ráo nước

Tỏi lột vỏ, sắc lát mỏng, ớt sắc lát, riềng thái sợi. Xếp tỏi, ớt, riềng, tép vào trong hủ theo từng lớp đến khi gần đầy hủ, không xếp đầy, cho rượi trắng vào, ngâm khoảng 1h cho tép ngấm rượi sau đó đổ rượi ra. Dùng lá chùm ruột hoặc thanh tre để ép tép xuống không cho nổi lên trên khi rưới mắm vào.

Đun mắm với đường theo tỉ lệ 2:1, khuấy đều đường với mắm trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết thì bắt xuống bếp, để nguội. Sau đó, cho mắm vào ngập hủ tép, phải đảm bảo là nước mắm ngập bề mặt tép.

Sauk hi nén xong, để khoảng 20 ngày ở nhiệt độ thường là có thể lấy ra dùng được. Càng để lâu thì mắm càng ngon. Có thể dùng trong 3-4 tháng ở điều kiện thường.

Hủ mắm tép thành phẩm có màu đỏ cam của nắng và tép, tép không bị đen đầu, vị chua đặc trưng, cay nồng của tỏi ớt gừng, ngọt mặn vừa phải.

Mắm tép nguyên chất ăn không cũng đã rất ngon rồi. Nhưng thường người ta trộn thêm đu đủ bào vào để hài hòa vị mắm và món ăn ngon hơn. Cách trộn đu đủ với mắm tép cũng rất đơn giản:
Trộn mắm tép với đu đủ:

Đu đủ dùng để trộn với mắm tép là loại mỏ vịt, vừa già tới, không non cũng không chín quá. Đu đủ bào sợi, bỏ ruột. Bóp đu đủ bào với ít muối, bóp cho đu đủ xèo , sau đó rừa với nước để bớt mặn và vắt thật mạnh tay để đu đủ ráo nước.

Lấy 1 thau đủ rộng, cho đu đủ và mắm tép cả cái lẫn nước vào trộn đều, có thể thêm tỏi ớt cho món ăn thêm thơm ngon hơn. Mắm trộn xong có thể dùng ngay hoặc cho vào hủ sau 2-3 đu đủ thấm mắm thì vị sẽ đậm đà hơn.
Mắm tép chua trộn đu đủ có thể dùng để ăn kèm với cơm nóng, thêm dĩa rau sống dưa giá thì đủ vị cho buổi cơm chiều. Món này còn có thể ăn với bún tươi hay cuốn bánh tráng đều rất ngon.

Đĩa mắm tép trộn đu đủ rất thơm mùi riềng tỏi, vị chua ngọt của nước mắm, cay nồng của tỏi ớt, vị dẻo của tép sông, giòn sần sật của đu đủ, thêm dĩa rau sống, đĩa thịt luộc, đĩa bún để cuốn bánh tráng thì tuyệt không còn gì bằng.

Nguồn
-st- internet

------------------------------------------------

Những món mắm miền Tây ngon nức tiếng nổi danh khắp cả nước là một trong những nét đặc biệt của ẩm thực vùng sông nước.

💝Mắm tép💝

Mắm tép đã đến độ vừa ăn thường được trộn với đu đủ mỏ vịt, củ riềng và một số gia vị khác rồi để thêm một hai ngày cho mắm chua sẽ trở thành món ngon của ẩm thực miền Tây của các tỉnh Bến Tre, Tiền Giang, Cà Mau, Trà Vinh,... Một số vùng gọi món này là nem mắm.

Nem mắm được gói thêm rau sống gồm các loại đọt đu đủ non, chuối, khế, trái sung, trái gòn non và trái ớt hiểm rồi cuốn lại một cuốn to. Đây là cách ăn quen thuộc đã trở thành dấu ấn ẩm thực dân gian của người xa xứ đến miền Tây Nam Bộ lập nghiệp. Ngày nay, người ta thường dùng bánh tráng thay vì dùng đọt đu đủ no để gói nem mắm. Theo nhà văn Sơn Nam, mắm tép Cà Mau có màu đỏ au rất bắt mắt, vừa nhìn đã thích, lại còn có mùi thơm nồng của gừng quyện vị cay của ớt và vị mặn của nắng vùng biển.

-st- internet

------------------------------------------------

💝LƯU Ý ĐỂ LÀM MẮM TÉP TRỘN ĐU ĐỦ ĐƯỢC NGON NHẤT💝

👉Lựa chọn tép kỹ càng, là loại tép sông và còn sống
👉Để món ăn ngon hơn thì đu đủ sau khi bào nên phơi khô 1-2 ngày cho héo, khi ngâm cùng mắm tép sẽ thấm gia vị nhanh, ăn giòn và ngon hơn
👉Hủ đựng rôm phải khô nước và sạch
👉Có thể trộn thêm thơm bằm để món ăn có nhiều vị hấp dẩn hơn
👉Dùng nước mắm ngon để làm mắm tép sẽ ngon hơn

🍷Hy vọng các mẹ sẽ có thêm món ngon mới cho thực đơn mỗi ngày🙂

-St-

Mắm tép trộn đu đủ
Zalo: 0395522781

------------------------------------------------

👉Mắm tôm chua trộn đu đủ đi các mẹ😎 Mắm nhà làm, an toàn vệ sinh, không chất bảo quản.

👉Hủ 500g mắm trộn sẳn.
Giá hợp lý💥70k/hủ💥

👉Cái hình này thực tế đấy ạ. Lâu lâu ngán cơm ăn bún, thịt luộc với mắm này là....thèm ăn nữa luôn. Nhìn hấp dẫn vô cùng. Đặt gạch cho e nhé khách yêu😘

------------------------------------------------

👉Mắm tôm chua trộn đu đủ đi các mẹ😎 Mắm nhà làm, an toàn vệ sinh, không chất bảo quản.

👉Hủ 500g mắm trộn sẳn.
Giá hợp lý💥70k/hủ💥

👉Cái hình này thực tế đấy ạ. Lâu lâu ngán cơm ăn bún, thịt luộc với mắm này là....thèm ăn nữa luôn. Nhìn hấp dẫn vô cùng. Đặt gạch cho e nhé khách yêu😘